उन्हाळ्याच्या दिवसात किंवा जेव्हा जेवण बनवायचा कंटाळा येतो, तेव्हा काहीतरी झटपट आणि चविष्ट बनवण्याचा विचार आपल्या मनात येतो. अशा वेळी टोमॅटो भात हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. घरात उरलेला शिळा भात असो किंवा नव्याने शिजवलेला बासमती तांदूळ, या दोन्हीचा वापर करून तुम्ही अत्यंत खमंग आणि चटपटीत टोमॅटो भात बनवू शकता. ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि यासाठी लागणारे साहित्य सहज आपल्या स्वयंपाकघरात उपलब्ध असते.
लहान मुलांच्या टिफिनसाठी किंवा घाईच्या वेळी दुपारच्या जेवणासाठी हा मसालेदार भात अगदी 10 ते 15 मिनिटांत तयार होतो. या लेखामध्ये आपण योग्य मसाल्यांचा वापर करून, अगदी हॉटेलसारखी चव देणारा टोमॅटो भात कसा बनवायचा ते पाहणार आहोत. चला तर मग, ही सोपी आणि स्वादिष्ट रेसिपी लगेच जाणून घेऊया.
साहित्य:
- तेल – 2 ते 3 चमचे
- बटर किंवा तूप – 1 छोटा चमचा
- जिरं – 1 छोटा चमचा
- कढीपत्ता – 8 ते 10 पाने
- तेजपत्ता – 1
- कांदा – 1 मोठा (उभा चिरलेला)
- आलं आणि लसूण (कुटून किंवा पेस्ट) – 1 मोठा चमचा
- हिंग पावडर – अगदी थोडीशी
- टोमॅटो – 2 मोठे (बारीक चिरलेले)
- कुटलेली काळी मिरी – 6 दाणे
- जिरे-धने पावडर – 1 छोटा चमचा
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चमचा
- गरम मसाला – 1 छोटा चमचा
- हळद – थोडीशी
- लाल तिखट (मिरची पावडर) – चवीनुसार
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – थोडेसे (टोमॅटो शिजण्यासाठी)
- लिंबाचा रस – 1/2 चमच्यापेक्षा कमी
- शिजवलेला भात (बासमती किंवा कोलम) – 1 मोठे वाडगे
- कोथिंबीर – बारीक चिरलेली
कृती:
- सर्वप्रथम गॅसवर कढई गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यात 2 ते 3 चमचे तेल आणि थोडे बटर (किंवा तूप) घाला आणि गरम होऊ द्या.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात 1 छोटा चमचा जिरं, कढीपत्ता आणि 1 तेजपत्ता टाका.
- आता 1 मोठा उभा चिरलेला कांदा घाला आणि तो हलका मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. (कांदा जास्त लाल करायचा नाही).
- कांदा परतल्यावर त्यात 1 मोठा चमचा कुटलेले आलं-लसूण टाकून 1 मिनिटभर चांगले परतून घ्या.
- आता थोडीशी हिंग पावडर आणि 2 मोठे बारीक चिरलेले टोमॅटो कढईत घाला.
- या मिश्रणात कुटलेली मिरी, 1 छोटा चमचा जिरे-धने पावडर, 1/2 छोटा चमचा चाट मसाला, 1 छोटा चमचा गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. (भातात आधी मीठ असेल तर अंदाजाने मीठ घाला).
- नंतर थोडीशी हळद आणि लाल तिखट घालून हे सर्व मिश्रण 1 मिनिट चांगले परतून घ्या.
- टोमॅटो व्यवस्थित शिजण्यासाठी थोडे पाणी घाला, गॅस बारीक करा आणि 5 मिनिटे कढईवर झाकण ठेवा.
- 5 मिनिटांनंतर झाकण काढा. टोमॅटो मऊ झाले असतील, तेव्हा त्यात 1/2 चमच्यापेक्षा कमी लिंबाचा रस टाकून मिसळा.
- आता तयार मसाल्यात 1 वाडगा शिजवलेला भात घाला आणि हलक्या हाताने सर्व मसाला भाताला लागेपर्यंत मिक्स करा.
- वरून भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
- मसाल्याची चव भातात पूर्णपणे उतरावी यासाठी गॅस बारीक करून पुन्हा 5 मिनिटे झाकण ठेवा.
- तुमचा गरमागरम आणि चमचमीत टोमॅटो भात तयार आहे!
हे पण वाचा: क्रिस्पी चिकन फ्राय रेसिपी: घरच्या घरी बनवा एकदम सोप्या पद्धतीने
स्वयंपाकाच्या खास टिप्स:
- टोमॅटो भात बनवताना नेहमी चांगले पिकलेले आणि लालबुंद टोमॅटो वापरा, जेणेकरून भाताला रंग आणि चव छान येईल.
- फोडणीत केवळ तेलाऐवजी थोडे बटर किंवा तूप वापरल्यास भाताची चव दुप्पट होते.
- भात मिक्स करताना खूप जोराने हलवू नका, नाहीतर तांदळाचे दाणे तुटू शकतात.
- जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल, तर टोमॅटो चिरण्याऐवजी चॉपरमध्ये बारीक करून वापरले तरी चालतील.
विविध प्रकार:
- मसालेदार टोमॅटो राईस: जर तुम्हाला जास्त तिखट आवडत असेल, तर फोडणीत 2 हिरव्या मिरच्या किंवा सुक्या लाल मिरच्या वापरू शकता.
- प्रोटीनयुक्त टोमॅटो राईस: तुम्ही या भातात थोडे शिजवलेले चिकन, सोयाबीनचे तुकडे (सोया चंक्स) किंवा पनीरचे तुकडे टाकून पौष्टिक भात बनवू शकता.
- मुलांसाठी खास: लहान मुलांसाठी बनवताना लाल तिखट कमी करा आणि भातावर थोडे किसलेले चीज घालून द्या.
कशासोबत खावे?
हा टोमॅटो भात स्वतःच खूप चविष्ट असतो, त्यामुळे तो तसाच खाल्ला तरी छान लागतो. तरीही तुम्ही हा भात थंडगार काकडीच्या कोशिंबिरीसोबत (रायता), पापड किंवा लोणच्यासोबत वाढू शकता.
हे पण वाचा: ही भजी एकदा खाल तर चव कधीच विसरणार नाही
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न:
प्रश्न 1: टोमॅटो भात बनवण्यासाठी कोणता तांदूळ वापरावा?
उत्तर: तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार बासमती, कोलम किंवा घरातील कोणताही रोजचा तांदूळ वापरू शकता.
प्रश्न 2: उरलेल्या शिळ्या भातापासून टोमॅटो राईस बनवता येतो का?
उत्तर: होय, उरलेल्या शिळ्या भातापासून हा राईस खूप छान आणि मोकळा बनतो.
प्रश्न 3: टोमॅटो शिजत नसतील तर काय करावे?
उत्तर: टोमॅटो लवकर मऊ होण्यासाठी कढईत थोडे पाणी घालून 5 मिनिटे झाकण ठेवावे, यामुळे टोमॅटो लगेच शिजतात.
प्रश्न 4: यात लिंबाचा रस का टाकला जातो?
उत्तर: लिंबाच्या रसामुळे टोमॅटो भाताला एक छान चटपटीत आणि आंबट-गोड चव येते.
प्रश्न 5: हा भात टिफिनमध्ये देता येतो का?
उत्तर: नक्कीच! हा भात थंड झाल्यावरही तितकाच चविष्ट लागतो, त्यामुळे मुलांच्या किंवा ऑफिसच्या टिफिनसाठी हा उत्तम पर्याय आहे.
