हॉटेलसारखे कुरकुरीत आणि चविष्ट जेवण घरी बनवायला कोणाला आवडत नाही? आज आपण अशीच एक खास आणि सर्वांची आवडती क्रिस्पी चिकन फ्राय रेसिपी पाहणार आहोत. बाहेरून आणलेले चिकन फ्राय आपण नेहमीच खातो, पण घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने आणि स्वच्छतेने हे बनवल्यास त्याची चव अधिकच वाढते. लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच हा पदार्थ खूप आवडतो.
ही रेसिपी बनवण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ किंवा खूप अवघड साहित्याची गरज नाही. आपल्या घरात उपलब्ध असलेल्या साध्या मसाल्यांचा वापर करून तुम्ही हे झटपट बनवू शकता. संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा पार्टीमध्ये स्टार्टर म्हणून हा एक उत्तम पर्याय आहे. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही खमंग आणि कुरकुरीत क्रिस्पी चिकन फ्राय बनवण्याची सोपी पद्धत पाहूया.
साहित्य
मॅरिनेशनसाठी साहित्य:
- बोनलेस चिकन (लांब तुकडे केलेले): 1/2 किलो
- व्हिनेगर: 2 चमचे
- सोया सॉस: 1 चमचा
- रेड चिली सॉस: 2 चमचे
- हळद: 1/2 छोटा चमचा
- काळी मिरी पावडर: 1 चमचा
- मीठ: चवीनुसार
- लाल तिखट (मिरची पावडर): 1.5 छोटा चमचा
- आलं, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट: 2 चमचे
- अंडे: 1
कोटिंगसाठी (वरच्या आवरणासाठी) साहित्य:
- मैदा: 3 वाट्या
- लाल मिरची पावडर: 1 चमचा
- लसूण पावडर: 1 छोटा चमचा
- मीठ: 1/2 छोटा चमचा
- चाट मसाला किंवा चिकन पावडर: 1/2 छोटा चमचा
- कॉर्नफ्लोअर (ऐच्छिक): 1 चमचा (अधिक कुरकुरीतपणासाठी)
- थंड पाणी: गरजेनुसार
- तेल: तळण्यासाठी
कृती (स्टेप-बाय-स्टेप)
- स्टेप 1: सर्वात आधी चिकनचे लांब तुकडे स्वच्छ धुवून त्यातील सर्व पाणी पूर्णपणे काढून टाका.
- स्टेप 2: आता एका भांड्यात चिकनचे तुकडे घ्या. त्यात व्हिनेगर, सोया सॉस, रेड चिली सॉस, हळद, काळी मिरी पावडर, मीठ, लाल तिखट आणि आलं-लसूण-मिरचीची पेस्ट घाला.
- स्टेप 3: यामध्ये 1 अंडे फोडून घाला आणि हाताने हे सर्व मिश्रण चिकनला चांगले लावून घ्या. हे मॅरिनेट केलेले चिकन 30 मिनिटे झाकून बाजूला ठेवा.
- स्टेप 4: एका मोठ्या ताटात मैदा, लाल मिरची पावडर, लसूण पावडर, थोडेसे मीठ आणि चाट मसाला एकत्र करून चांगले मिसळून घ्या.
- स्टेप 5: 30 मिनिटांनंतर, मॅरिनेट केलेला चिकनचा एक तुकडा घ्या आणि मैद्याच्या मिश्रणात घोळवा. हाताच्या मुठीने हलके दाबून मैदा चिकनला चांगला चिकटेल याची काळजी घ्या. ज्यादा लागलेला मैदा झटकून काढा.
- स्टेप 6: आता हा मैद्यात घोळवलेला तुकडा थंड पाण्यात फक्त 1 सेकंद बुडवा आणि लगेच बाहेर काढा. त्यातील पाणी थोडे निथळू द्या.
- स्टेप 7: हा तुकडा पुन्हा मैद्याच्या मिश्रणात टाका आणि परत हाताने चांगले दाबून मैदा लावा. जास्तीचे पीठ पुन्हा झटकून घ्या.
- स्टेप 8: एका कढईत तेल चांगले कडकडीत गरम करा. गरम तेलात चिकनचे तुकडे अलगद सोडा.
- स्टेप 9: तुकडे तेलात सोडल्यानंतर लगेच झारा लावू नका. 1 मिनिटानंतर त्यांना पलटी करा.
- स्टेप 10: मोठ्या आचेवर साधारण 4 ते 5 मिनिटे चिकन कुरकुरीत आणि सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळून घ्या. तयार झालेले क्रिस्पी चिकन फ्राय एका चाळणीत काढून घ्या जेणेकरून जास्तीचे तेल निघून जाईल.
हे पण वाचा: सर्वात चविष्ट अंड्याचा भात बनवण्याची सोपी पद्धत
स्वयंपाकाच्या खास टिप्स
- चिकन नेहमी स्वच्छ धुवून त्यातील पाणी पूर्णपणे निथळून घ्यावे, जेणेकरून मसाले चांगले लागतात.
- कोटिंग करताना चिकन मैद्यामध्ये चांगले दाबून घोळवावे. नुसते वरवर पीठ लावल्यास ते हॉटेलसारखे कुरकुरीत होणार नाही.
- तळण्यासाठी तेल नेहमी कडकडीत गरम असावे. तेल थोडे जरी थंड असेल, तर चिकन तेलकट होईल आणि कुरकुरीत होणार नाही.
- पिठामध्ये 1 चमचा कॉर्नफ्लोअर मिसळल्यास चिकन अधिक वेळ कडक आणि क्रिस्पी राहते.
विविध प्रकार
- स्पायसी पद्धत: जर तुम्हाला जास्त तिखट आवडत असेल, तर मॅरिनेशनमध्ये लाल मिरची पावडर आणि हिरव्या मिरचीचे प्रमाण थोडे वाढवा.
- लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवताना हिरवी मिरची आणि काळी मिरी पावडरचा वापर कमी करा किंवा पूर्णपणे टाळा.
- चीझी चिकन फ्राय: तळलेल्या गरम चिकनवर थोडे चीज किसून घातल्यास त्याची चव खूप वेगळी आणि छान लागते.
कशासोबत सर्व्ह करावे?
- हे गरमागरम आणि कुरकुरीत क्रिस्पी चिकन फ्राय टोमॅटो केचप किंवा पुदिन्याच्या हिरव्या चटणीसोबत खूप छान लागते.
- यासोबत मेयोनीज डीप सर्व्ह केल्यास अगदी रेस्टॉरंटसारखा अनुभव मिळतो.
- कांद्याच्या गोल चकत्या आणि लिंबाच्या फोडीसोबत हे स्टार्टर म्हणून खायला द्या.
हे पण वाचा: झटपट आणि चविष्ट पनीर राईस रेसिपी
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: क्रिस्पी चिकन फ्राय कुरकुरीत का होत नाही?
उत्तर: जर तेल कडकडीत गरम नसेल किंवा मैद्याचे कोटिंग करताना चिकन हाताने व्यवस्थित दाबले नसेल, तर ते कुरकुरीत होत नाही. नेहमी कडक गरम तेलातच चिकन तळा.
प्रश्न 2: थंड पाण्याचा वापर का करायचा?
उत्तर: थंड पाण्यामुळे मैद्याचे कोटिंग चिकनला घट्ट चिकटून राहते आणि तळताना ते तेलात सुटत नाही, ज्यामुळे चिकनला छान लेयर्स आणि कुरकुरीतपणा येतो.
प्रश्न 3: मैद्याच्या ऐवजी दुसरे पीठ वापरता येईल का?
उत्तर: उत्तम परिणामांसाठी मैदाच सर्वोत्तम आहे. पण तुम्हाला थोडे वेगळे करायचे असल्यास अर्धा मैदा आणि अर्धे कॉर्नफ्लोअर किंवा तांदळाचे पीठ वापरू शकता.
प्रश्न 4: चिकन मॅरिनेट करण्यासाठी किती वेळ ठेवावे?
उत्तर: चिकन मसाल्यांमध्ये मुरण्यासाठी किमान 30 मिनिटे ठेवणे आवश्यक आहे. जास्त वेळ ठेवल्यास चव आणखी छान येते.
