बाजारातून ताजे आणि मऊ पनीर आणले की 1 किंवा 2 दिवसांतच ते कडक किंवा आंबट व्हायला लागते. हा अनुभव प्रत्येक घरातील महिलांना नक्कीच आला असेल. तुमचे आवडते पनीर जास्त दिवस मऊ आणि ताजे ठेवण्याची ट्रिक तुम्ही शोधत आहात का? काळजी करू नका! या लेखात आम्ही तुम्हाला अशी एक खास आणि सोपी युक्ती सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुमचे पनीर 10 ते 15 दिवस अगदी मऊ आणि खाण्यासाठी सुरक्षित राहील.
पनीर लवकर खराब आणि कडक का होते?
पनीरमध्ये दुधाचा आणि पाण्याचा अंश भरपूर प्रमाणात असतो. जेव्हा आपण बाजारातून पनीर आणतो आणि ते उघडेच फ्रिजमध्ये ठेवतो, तेव्हा फ्रिजमधील अत्यंत थंड आणि कोरड्या हवेमुळे पनीरमधील नैसर्गिक ओलावा शोषला जातो. यामुळे पनीर केवळ 1 किंवा 2 दिवसांतच कडक होते आणि त्याला पिवळसर रंग येतो. तसेच, जर पनीर योग्य तापमानावर हवाबंद डब्यात ठेवले नाही, तर त्याला आंबट वास येऊ लागतो आणि त्याची चव पूर्णपणे बिघडते. त्यामुळे पनीर ताजे ठेवण्याची योग्य पद्धत माहीत असणे प्रत्येक गृहिणीसाठी खूप गरजेचे आहे.
पनीर जास्त दिवस मऊ आणि ताजे ठेवण्याच्या प्रभावी पद्धती
पनीर खराब होण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यातील ओलावा कमी होणे. मऊ पनीर टिकवण्याची पद्धत अगदी सोपी आहे. खालील खास टिप्स वापरून तुम्ही पनीरचा ताजेपणा सहज टिकवू शकता.
1. पाण्याची पद्धत वापरा (सर्वात प्रभावी पद्धत)
ही सर्वात लोकप्रिय आणि हमखास काम करणारी पद्धत आहे.
- एका स्वच्छ आणि हवाबंद डब्यात पनीरचा तुकडा ठेवा.
- डब्यात इतके स्वच्छ पाणी ओता की पनीर त्यामध्ये पूर्णपणे बुडेल.
- हा डबा व्यवस्थित बंद करून फ्रिजमध्ये ठेवा.
- सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, दर 2 दिवसांनी डब्यातील जुने पाणी फेकून द्या आणि नवीन स्वच्छ पाणी भरा.
या पाण्यातील पनीरच्या ट्रिकमुळे तुमचे पनीर 10 ते 15 दिवस अगदी ताजे आणि मऊसूद राहील.
2. ओल्या सुती कापडाचा वापर
जर तुम्हाला पनीर पाण्यामध्ये बुडवून ठेवायचे नसेल, तर मलमलच्या किंवा स्वच्छ सुती कापडाचा वापर करा.
- एक स्वच्छ सुती कापड पाण्यात भिजवून घ्या आणि त्यातील अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे पिळून काढा.
- आता या ओलसर कापडात पनीर चहूबाजूंनी व्यवस्थित गुंडाळा.
- हे कापड एका ताटलीत किंवा हवाबंद डब्यात ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवा.
या पनीर साठवण्याच्या टिप्समुळे पनीर बाहेरून कोरडे पडत नाही आणि त्याला हवाही लागत नाही.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात ड्रायफ्रुट्स सुरक्षित कसे ठेवावे? जाणून घ्या सोप्या ट्रिक्स
3. कडक झालेले पनीर पुन्हा मऊ कसे करावे?
जर तुमचे पनीर आधीच थोडे कडक झाले असेल, तर ही पनीर मऊ करण्याची पद्धत नक्की वापरून पहा.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी पनीरचे तुमच्या आवडीनुसार छोटे तुकडे करा.
- एका भांड्यात थोडे कोमट पाणी घ्या आणि त्यात अर्धा चमचा मीठ टाका.
- पनीरचे तुकडे या पाण्यात 10 ते 15 मिनिटे भिजत ठेवा.
असे केल्याने पनीरमधील हरवलेला ओलावा परत येतो आणि ते पुन्हा कापसासारखे मऊ होते.
4. महिनाभर साठवण्यासाठी फ्रीझरचा वापर
जर तुम्हाला पनीर 1 महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवायचे असेल, तर ते फ्रीझरमध्ये ठेवणे हा उत्तम पर्याय आहे.
- पनीरचे तुकडे करा आणि ते प्लास्टिकच्या हवाबंद पिशवीत व्यवस्थित पॅक करा.
- वापरण्यापूर्वी 1 ते 2 तास आधी फ्रीझरमधून बाहेर काढा आणि कोमट पाण्यात टाका. उकळत्या पाण्यात पनीर थेट टाकू नका, अन्यथा ते विरघळू शकते.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, योग्य काळजी घेतली तर पनीर जास्त काळ टिकवणे अजिबात कठीण नाही. वरील पनीर जास्त दिवस मऊ आणि ताजे ठेवण्याची ट्रिक वापरून तुम्ही तुमचे पैसे आणि वेळ दोन्ही वाचवू शकता. नेहमी लक्षात ठेवा की पनीरला हवेशी थेट संपर्क येऊ देऊ नका. या पनीर स्टोअर करण्याच्या पद्धती वापरा आणि तुमच्या घरच्या घरी बनवलेल्या पनीरच्या स्वादिष्ट पदार्थांचा मनसोक्त आनंद घ्या.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात मुंग्यांचा त्रास टाळण्यासाठी किचनमधील सोपे उपाय
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1: आपण फ्रिजमध्ये पनीर किती दिवस साठवून ठेवू शकतो?
उत्तर: जर तुम्ही पनीर संपूर्णपणे पाण्यात बुडवून आणि हवाबंद डब्यात ठेवले, तर ते फ्रिजमध्ये 10 ते 15 दिवस अगदी ताजे आणि मऊ राहू शकते. फक्त दर 2 दिवसांनी डब्यातील पाणी बदलणे आवश्यक आहे.
प्रश्न 2: पनीर पिवळे पडण्यापासून आणि आंबट होण्यापासून कसे वाचवावे?
उत्तर: पनीरचा थेट कोरड्या हवेशी संपर्क आल्यावर ते पिवळे पडते आणि खराब होते. हे टाळण्यासाठी पनीर नेहमी ताज्या पाण्यात पूर्णपणे बुडवून किंवा ओल्या सुती कापडात गुंडाळून हवाबंद डब्यातच साठवावे.
प्रश्न 3: पाण्यामध्ये मीठ टाकून पनीर ठेवल्यास काय होते?
उत्तर: कोमट पाण्यामध्ये थोडे मीठ टाकून त्यात कडक झालेले पनीर 15 मिनिटे ठेवल्यास पनीर खूप मऊ होते. यामुळे पनीरच्या चवीतही छान वाढ होते आणि त्याचा पोत सुधारतो.
