मोत्यांसारखा मोकळा आणि सुटसुटीत साबूदाणा भिजवण्याची योग्य कृती

उपवासाच्या दिवशी साबूदाण्याची खिचडी किंवा वडे बनवणे हा प्रत्येकाच्या घरातील ठरलेला बेत असतो. पण अनेकदा साबूदाणा भिजवताना तो एकतर खूप चिकट होतो किंवा आतून कच्चा राहतो. तुम्हालाही असा प्रश्न पडला असेल की साबूदाणा कसा भिजवावा जेणेकरून तो एकदम मोकळा आणि सुटसुटीत होईल? या लेखात आपण साबूदाणा योग्य पद्धतीने कसा ओळखायचा आणि तो अचूक कसा भिजवायचा याची सोपी कृती पाहणार आहोत. जुना आणि नवीन साबूदाणा कसा ओळखावा, तो किती वेळा धुवावा आणि त्यात किती पाणी घालावे, या सर्व छोट्या पण महत्त्वाच्या गोष्टी आपण येथे जाणून घेणार आहोत. यामुळे तुमची खिचडी किंवा वडे कधीच बिघडणार नाहीत आणि साबूदाणा एकदम मोत्यांसारखा मोकळा होईल.

साहित्य

1 कप साबूदाणा
3/4 कप पाणी (भिजवण्यासाठी)
1 1/2 कप पाणी (साबूदाणा धुण्यासाठी)

कृती

सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात 1 कप साबूदाणा घ्या.
साबूदाणा ओळखताना लक्षात ठेवा की जुना साबूदाणा थोडा पिवळसर असतो आणि नवीन साबूदाणा एकदम पांढराशुभ्र असतो.
साबूदाण्यामध्ये थोडे पाणी घालून तो हलक्या हाताने चोळून धुवून घ्या.
साबूदाणा 2 ते 3 वेळा चांगला धुवून घ्या, जेणेकरून त्यातील पांढरट पाणी पूर्णपणे निघून जाईल. या पांढरट पाण्यामुळेच साबूदाणा चिकट होतो.
आता साबूदाण्यात भिजवण्यासाठी फक्त 3/4 कप पाणी घाला. पाणी इतकेच घाला की ते साबूदाण्याच्या अगदी थोडेसे वर राहील. जास्त पाणी घातल्यास साबूदाणा चिकट होऊ शकतो.
त्यावर झाकण ठेवून साबूदाणा रात्रभर (किंवा किमान 4 ते 5 तास) भिजत ठेवा.
दुसऱ्या दिवशी सकाळी तुमचा साबूदाणा एकदम सुटसुटीत आणि मोकळा झालेला दिसेल. तो हाताने दाबून बघा, तो आतपर्यंत छान मऊ झालेला असेल.

हे पण वाचा: अशी बनवा मऊसूद साबुदाणा खिचडी, अजिबात चिकटणार नाही

खास टिप्स

साबूदाणा नेहमी 2 ते 3 वेळा धुवून घ्यावा, यामुळे त्याचा चिकटपणा कमी होतो.
साबूदाणा भिजवताना पाण्याचे प्रमाण खूप महत्त्वाचे असते. साबूदाणा पूर्ण भिजेल आणि त्याच्या अगदी थोडे वर पाणी राहील इतकेच पाणी वापरा.
जुना साबूदाणा भिजायला थोडा जास्त वेळ आणि पाणी लागते, तर नवीन साबूदाणा लवकर भिजतो आणि कधीकधी चिकट होऊ शकतो. त्यामुळे पाण्याचा अंदाज घेऊनच पाणी घाला.

विविध प्रकार

साबूदाणा खिचडी: या भिजवलेल्या साबूदाण्यात भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, हिरवी मिरची आणि मीठ घालून तुम्ही चविष्ट खिचडी बनवू शकता.
साबूदाणा वडा: उकडलेला बटाटा आणि भिजवलेला साबूदाणा एकत्र करून तुम्ही कुरकुरीत वडे तयार करू शकता.
साबूदाणा खीर: दुधात साखर आणि भिजवलेला साबूदाणा घालून उपवासाची गोड खीर बनवता येते.

कसे वाढावे

हा सुटसुटीत भिजवलेला साबूदाणा वापरून तुम्ही खिचडी बनवू शकता आणि ती ताज्या दह्यासोबत किंवा ताकासोबत वाढू शकता. साबूदाणा वडे बनवल्यास ते ओल्या नारळाच्या चटणीसोबत खूप छान लागतात.

सतत विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: साबूदाणा चिकट का होतो?
उत्तर: साबूदाणा व्यवस्थित न धुतल्यास आणि भिजवताना त्यात गरजेपेक्षा जास्त पाणी घातल्यास तो चिकट होतो.

प्रश्न 2: साबूदाणा किती वेळ भिजत ठेवावा?
उत्तर: साबूदाणा एकदम मऊ आणि सुटसुटीत होण्यासाठी तो रात्रभर किंवा दिवसा भिजवत असाल तर किमान 5 ते 6 तास भिजत ठेवणे चांगले असते.

प्रश्न 3: जुना आणि नवीन साबूदाणा कसा ओळखावा?
उत्तर: जुना साबूदाणा रंगाने थोडा पिवळसर असतो, तर नवीन साबूदाणा एकदम पांढराशुभ्र दिसतो.

प्रश्न 4: साबूदाणा भिजवताना किती पाणी वापरावे?
उत्तर: साबूदाणा बुडेल आणि त्याच्या अगदी थोडेसे वर (साधारण 1/4 इंच) पाणी राहील, इतकेच पाणी वापरावे.

प्रश्न 5: साबूदाणा कच्चा राहिल्यास काय करावे?
उत्तर: जर साबूदाणा आतून कडक वाटत असेल, तर त्यावर थोडे पाण्याचे थेंब शिंपडा आणि परत 1 ते 2 तास झाकून ठेवा.