सकाळच्या धावपळीत मुलांच्या शाळेच्या डब्यासाठी (टिफिनसाठी) रोज नवीन काय बनवायचे, हा प्रश्न प्रत्येक आईला पडतो. मुले नेहमी आवडीने खातील आणि त्याचबरोबर त्यांना योग्य पोषणही मिळेल, अशी एखादी उत्तम डब्याची रेसिपी आपण नेहमी शोधत असतो. आज आपण गव्हाचे पीठ आणि बेसन वापरून एक अतिशय सोपी आणि झटपट होणारी रेसिपी पाहणार आहोत. ही पाककृती बनवायला खूप सोपी आहे आणि घरात उपलब्ध असलेल्या साहित्यातून सहज तयार होते.
या पराठ्याला आपण थोडे वेगळे डिझाईन करणार आहोत जेणेकरून मुले तो आवडीने खातील. हा नाश्ता चवीला खूप कुरकुरीत आणि खमंग लागतो. चला तर मग, मुलांचा डबा रिकामा करून आणेल अशी ही स्वादिष्ट आणि पौष्टिक रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.
साहित्य
- गव्हाचे पीठ: 1 वाटी (गच्च भरून)
- बेसन पीठ: 2.5 चमचे
- कांदा: 1 (लहान आकाराचा, एकदम बारीक चिरलेला)
- धने पावडर: 0.5 छोटा चमचा
- जिरे: थोडेसे (हलके भाजलेले)
- ओवा: थोडेसे (कच्चे)
- हिरवी मिरची: 1 (बारीक चिरलेली)
- लाल तिखट (मिरची पावडर): 0.5 छोटा चमचा (किंवा चवीनुसार)
- मीठ: चवीनुसार
- हळद: 2 चिमूटभर
- कोथिंबीर: थोडीशी (बारीक चिरलेली)
- तूप: 3 चमचे (पिठात मिसळण्यासाठी) आणि थोडे भाजण्यासाठी
- पाणी: पीठ मळण्यासाठी
कृती
- सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात 1 वाटी गव्हाचे पीठ आणि 2.5 चमचे बेसन पीठ घ्या.
- आता यात बारीक चिरलेला कांदा, धने पावडर, जिरे, ओवा, हिरवी मिरची, लाल तिखट, मीठ, हळद आणि कोथिंबीर घाला.
- या मिश्रणात 3 चमचे तूप घालून सर्व साहित्य हाताने चांगले एकजीव करून घ्या. पिठाचा हलका गोळा तयार होईल इथपर्यंत तूप पिठाला चोळून घ्या.
- आता यात थोडे थोडे पाणी घालून याचा एकदम घट्ट गोळा मळून घ्या. पीठ मळून झाल्यावर त्याला थोडेसे तूप लावून 5 मिनिटे झाकून ठेवा.
- 5 मिनिटांनंतर मळलेल्या पिठाचे समान आकाराचे 3 गोळे तयार करून घ्या.
- एका गोळ्याला सुके गव्हाचे पीठ लावून चपातीसारखे लाटून घ्या. तुम्ही हा पराठा थोडा जाडसर किंवा पातळही लाटू शकता.
- आता लाटलेल्या पराठ्यावर सुरीच्या मदतीने हलक्या हाताने तिरप्या चिरा (रेषा) पाडून घ्या. या चिरा एकदम खालपर्यंत जाऊ देऊ नका, फक्त वरच्या थरावरच डिझाईन करा. दोन्ही बाजूंनी अशा चिरा पाडा.
- गॅसवर तवा गरम करण्यासाठी ठेवा. तवा गरम झाल्यावर थोडे तूप किंवा बटर लावा आणि पराठा भाजण्यासाठी टाका.
- गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. 1 मिनिटानंतर पराठा पलटी करा. सुरुवातीलाच तूप लावू नका, आधी पराठा दोन्ही बाजूंनी चांगला भाजून घ्या.
- पराठा थोडा भाजला गेल्यावरच त्यावर तूप किंवा बटर लावा. आपण पाडलेल्या चिरांमुळे तूप आतपर्यंत मुरते आणि पराठा एकदम कुरकुरीत होतो.
- उलथण्याने हलके दाबून पराठा दोन्ही बाजूंनी खमंग आणि खरपूस भाजून घ्या. तुमचा स्वादिष्ट नाश्ता तयार आहे!
हे पण वाचा: उरलेल्या भातापासून बनवा खमंग कांद्याच्या पातीचा राईस
उपयुक्त टिप्स
- पीठ नेहमी घट्ट मळावे, जेणेकरून पराठा छान कुरकुरीत बनतो.
- पराठा लाटताना त्यावर पाडलेल्या रेषांमुळे तो आतून चांगला शिजतो आणि त्याला छान पापुद्रे सुटतात.
- पराठा भाजताना गॅसची आच नेहमी मध्यम असावी. बारीक गॅसवर भाजल्यास तो कडक होऊ शकतो.
- तूप किंवा बटर आधीच लावल्यास पराठा तव्याला चिकटू शकतो, त्यामुळे पराठा दोन्ही बाजूंनी अर्धा भाजल्यावरच तूप लावावे.
विविध प्रकार
- कमी तिखट प्रकार: जर तुम्ही हा नाश्ता खूप लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर हिरवी मिरची आणि लाल तिखट पूर्णपणे वगळू शकता.
- चीज पराठा: मुलांना चीज आवडत असेल, तर पीठ मळताना त्यात थोडे चीज किसून घालू शकता किंवा भाजताना वरून चीज घालू शकता.
- भाज्यांचा पराठा: अधिक पौष्टिकतेसाठी तुम्ही यात बारीक किसलेले गाजर किंवा कोबी देखील घालू शकता.
कशासोबत सर्व्ह करावे?
हा कुरकुरीत पराठा तुम्ही आंब्याच्या किंवा मिरचीच्या लोणच्यासोबत डब्यात देऊ शकता. मुले जर लोणचे खात नसतील, तर टोमॅटो केचप किंवा गोड दह्यासोबत हा पराठा खूप छान लागतो. गरमागरम चहासोबत सकाळचा नाश्ता म्हणूनही तुम्ही याचा आस्वाद घेऊ शकता.
हे पण वाचा: 5 मिनिटांत बनवा कांद्याची पात चटणी रेसिपी
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: या रेसिपीसाठी तुपाऐवजी तेल वापरले तर चालेल का?
उत्तर: हो, तुम्ही पिठात आणि पराठा भाजताना तुपाऐवजी तेल वापरू शकता. पण तुपामुळे याला खूप छान खमंग चव येते.
प्रश्न 2: हे पीठ रात्री मळून फ्रीजमध्ये ठेवले तर चालेल का?
उत्तर: यात कांदा असल्यामुळे पीठ ताजे मळलेले केव्हाही चांगले. जर तुम्हाला सकाळी वेळ वाचवायचा असेल, तर कांदा वगळून पीठ रात्री मळून ठेवू शकता आणि सकाळी कांदा घालू शकता.
प्रश्न 3: हा नाश्ता डब्यात थंड झाल्यावरही चांगला लागतो का?
उत्तर: हो, बेसन आणि तुपाच्या वापरामुळे हा पराठा डब्यात थंड झाल्यावरही मऊ आणि चविष्ट लागतो.
प्रश्न 4: बेसन पीठ नसेल तर फक्त गव्हाच्या पिठात ही रेसिपी बनवता येईल का?
उत्तर: हो, तुम्ही फक्त गव्हाचे पीठ वापरूनही हे बनवू शकता. परंतु 2.5 चमचे बेसन घातल्याने त्याला एक वेगळा खमंगपणा येतो.
प्रश्न 5: पराठ्याला चिरा का पाडायच्या आहेत?
उत्तर: चिरा पाडल्यामुळे पराठा दिसायला वेगळा आणि आकर्षक दिसतो, ज्यामुळे मुले आवडीने खातात. तसेच तूप आतपर्यंत जाऊन पराठा अधिक कुरकुरीत बनतो.
