उन्हाळ्याच्या दिवसात अनेकदा जेवण जात नाही. अशा वेळी तोंडाला चव आणण्यासाठी काहीतरी चटपटीत आणि चविष्ट खावेसे वाटते. आज आपण अशीच 1 झटपट आणि अत्यंत सोपी कांद्याच्या पातीची चटणी बनवायला शिकणार आहोत. ही चटणी बनवण्यासाठी फार कमी वेळ लागतो आणि घरात उपलब्ध असलेल्या साहित्यात ती सहज तयार होते. कांद्याची पात, पुदिना, कोथिंबीर आणि लसूण यांच्या मिश्रणामुळे या चटणीला 1 अप्रतिम चव येते. तुम्ही ही चटणी चपाती, भाकरी किंवा वरण-भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी खाऊ शकता. ही रेसिपी अगदी नवशिक्यांसाठी देखील सोपी आहे. तर चला, वेळ न घालवता केवळ 5 मिनिटांत तयार होणारी ही कांद्याच्या पातीची चटणी कशी बनवायची ते पाहूया.
लागणारे साहित्य
- कांद्याची पात – 1 छोटी पेंडी (4 ते 5 छोटे कांदे असलेली)
- हिरव्या मिरच्या – 3
- पुदिना – थोडासा
- लसूण पाकळ्या – 7 ते 8
- जिरे – 1/2 चमचा
- मीठ – चवीनुसार
- कोथिंबीर – देठासकट थोडीशी
- लिंबाचा रस – 1 चमचा
- साखर – 2 चिमूट (ऐच्छिक)
- धने – 1/2 चमचा (ऐच्छिक)
कृती
- सर्वात आधी कांद्याची पात, पुदिना आणि कोथिंबीर पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या आणि बारीक चिरा.
- आता 1 मिक्सरच्या भांड्यात कांद्याची पात, 3 हिरव्या मिरच्या, थोडासा पुदिना आणि 7 ते 8 लसूण पाकळ्या घाला.
- त्यात 1/2 चमचा जिरे, देठासकट थोडी कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ टाका.
- जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही यात 1/2 चमचा धने देखील टाकू शकता.
- आता यामध्ये 1 चमचा लिंबाचा रस पिळून घाला (साधारण 1/2 लिंबू).
- हे सर्व मिश्रण मिक्सरमध्ये चांगले वाटून घ्या.
- वाटून झाल्यावर या चटणीमध्ये 2 चिमूट साखर घाला आणि नीट मिक्स करा. (साखर टाकणे पूर्णपणे ऐच्छिक आहे).
- तुमची चविष्ट आणि झटपट कांद्याच्या पातीची चटणी तयार आहे.
हे पण वाचा: घरच्या घरी चटपटीत चिकन चिवडा कसा बनवायचा? | साधी रेसिपी
पाककृतीसाठी महत्त्वाच्या टिप्स
- कोथिंबीर वापरताना नेहमी देठासकट वापरा, यामुळे चटणीला खूप छान चव येते.
- लिंबाचा रस जास्त घालू नका, फक्त 1 चमचा रस पुरेसा आहे नाहीतर चटणी जास्त आंबट होईल.
- साखरेचा वापर केल्याने चटणीची चव अधिक संतुलित होते, पण तुम्हाला गोडसर चव नको असल्यास तुम्ही साखर वगळू शकता.
- चटणी खूप बारीक वाटण्याऐवजी थोडी जाडसर ठेवली तर ती भाकरीसोबत खायला अधिक चांगली लागते.
चटणीचे विविध प्रकार
- तिखट प्रकार: जर तुम्हाला झणझणीत चटणी आवडत असेल, तर हिरव्या मिरच्यांचे प्रमाण 4 ते 5 पर्यंत वाढवू शकता.
- लहान मुलांसाठी प्रकार: लहान मुलांसाठी बनवताना मिरचीचे प्रमाण कमी करा आणि थोडे जिरे वाढवा.
- शेंगदाणा प्रकार: वाटताना यामध्ये थोडे भाजलेले शेंगदाणे घातल्यास चटणीला 1 छान दाटपणा येतो आणि चवही वाढते.
कशासोबत खावे?
ही कांद्याच्या पातीची चटणी तुम्ही गरमागरम बाजरीची किंवा ज्वारीची भाकरी आणि चपातीसोबत खाऊ शकता. तसेच दुपारच्या जेवणात वरण-भात किंवा खिचडीसोबत तोंडी लावण्यासाठी हा 1 उत्तम पदार्थ आहे. डब्यात नेण्यासाठी देखील ही 1 सोपी आणि चविष्ट रेसिपी आहे.
हे पण वाचा: चमचमीत मटकीचे कालवण: मिसळसारखी भन्नाट चव
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: ही कांद्याच्या पातीची चटणी किती दिवस टिकते?
उत्तर: ही चटणी फ्रिजमध्ये 1 हवाबंद डब्यात ठेवल्यास 2 ते 3 दिवस सहज टिकते.
प्रश्न 2: लिंबाच्या रसाऐवजी चिंच वापरता येईल का?
उत्तर: होय, जर तुमच्याकडे लिंबू नसेल तर तुम्ही थोडीशी चिंच देखील वापरू शकता.
प्रश्न 3: चटणीमध्ये साखर टाकणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: नाही, साखर टाकणे पूर्णपणे ऐच्छिक आहे. पण साखरेमुळे चटणीची तिखट आणि आंबट चव छान संतुलित होते.
प्रश्न 4: ही चटणी मिक्सरऐवजी पाटा-वरवंट्यावर वाटता येईल का?
उत्तर: नक्कीच! पाटा-वरवंट्यावर किंवा खलबत्त्यात वाटलेली कांद्याच्या पातीची चटणी मिक्सरपेक्षाही अधिक चविष्ट लागते.
