आज आपण पाहणार आहोत एक अतिशय सोपी आणि झटपट तयार होणारी मुग डाळ आणि कांद्याच्या पातीची भाजी. सकाळच्या घाईत टिफिनसाठी काय बनवावे असा प्रश्न तुम्हालाही पडत असेल, तर ही मुग डाळ कांद्याची पात रेसिपी तुमच्यासाठी उत्तम आहे. कांद्याची पात आणि मुग डाळ यांचे मिश्रण खूप चविष्ट लागते. ही भाजी बनवायला खूप कमी वेळ लागतो आणि घरात उपलब्ध असलेल्या साहित्यात ती सहज तयार होते.
मुग डाळ वापरल्यामुळे या भाजीची चव अधिकच वाढते आणि ती आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरते. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण या चविष्ट मुग डाळ कांद्याच्या पातीच्या भाजीची रेसिपी जाणून घेऊया. ही सुकी भाजी पोळी किंवा भाकरीसोबत खायला खूप छान लागते आणि घरातील सर्वांना नक्कीच आवडेल.
साहित्य
- 2 मोठ्या जुड्या कांद्याची पात (स्वच्छ धुऊन आणि बारीक चिरलेली)
- 1 वाटी मुग डाळ (15 मिनिटे भिजवलेली)
- 1 हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 7 ते 8 लसणाच्या पाकळ्या (बारीक चिरलेल्या)
- 1 छोटा चमचा जिरं
- अर्धी पळी तेल
- 2 चमचे कांदा लसूण मसाला (किंवा तुमच्या आवडीनुसार)
- चवीनुसार मीठ
कृती
- सर्वात आधी गॅसवर एक कढई ठेवा आणि त्यात अर्धी पळी तेल गरम करा.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात 1 छोटा चमचा जिरं टाका. जिरं तडतडल्यावर त्यात 7 ते 8 बारीक चिरलेल्या लसणाच्या पाकळ्या टाका.
- आता यात 1 मध्यम आकाराचा बारीक चिरलेला कांदा आणि 1 हिरवी मिरची टाकून कांदा हलका परतून घ्या.
- कांदा चांगला परतला की गॅस बारीक करा आणि त्यात 2 चमचे कांदा लसूण मसाला टाकून व्यवस्थित मिक्स करा.
- आता यात स्वच्छ धुऊन आणि बारीक चिरलेली कांद्याची पात टाका. (पातीचे कोवळे कांदे देखील यात टाकायचे आहेत). हे सर्व चांगले मिक्स करून 2 मिनिटे परतून घ्या.
- त्यानंतर यात 15 मिनिटे पाण्यात भिजवलेली 1 वाटी मुग डाळ टाका आणि पुन्हा सर्व एकत्र करून घ्या.
- आता यात चवीनुसार मीठ टाका. मीठ टाकल्यामुळे भाजीला पाणी सुटते, त्यामुळे लगेच झाकण ठेवू नका.
- भाजीचे पाणी थोडे कमी होईपर्यंत गॅस मध्यमच ठेवा.
- पाणी थोडे आटल्यावर गॅस अगदी बारीक करा आणि कढईवर 2 ते 3 मिनिटांसाठी घट्ट झाकण ठेवा.
- 2 ते 3 मिनिटांनंतर झाकण काढा. भाजीत जर थोडे हलके पाणी राहिले असेल, तर ते पूर्णपणे आटवून घ्या. (लक्षात ठेवा, डाळ जास्त शिजवायची नाहीये, ती हलकी वाफेवर छान शिजते.)
- तुमची गरमागरम आणि चविष्ट मुग डाळ कांद्याच्या पातीची भाजी तयार आहे!
हे पण वाचा: सकाळच्या घाईत बनवा मुलांची आवडती टिफिन रेसिपी
महत्त्वाच्या टिप्स
- मुग डाळ खूप जास्त वेळ भिजवू नका, फक्त 15 मिनिटे पुरेसे आहेत, जेणेकरून डाळ भाजीमध्ये जास्त गळणार नाही.
- तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही यात थोडी हळद देखील वापरू शकता.
- मीठ टाकल्यानंतर भाजीला नैसर्गिकरित्या खूप पाणी सुटते, म्हणून झाकण न ठेवता आधी थोडे पाणी आटवून घेणे गरजेचे आहे.
- ही भाजी सुकी छान लागते, त्यामुळे शेवटी सर्व पाणी व्यवस्थित आटवून घ्या.
भाजीचे विविध प्रकार
- लहान मुलांसाठी: जर तुम्ही ही भाजी लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर हिरवी मिरची आणि कांदा लसूण मसाल्याचे प्रमाण थोडे कमी करा.
- मसालेदार भाजी: तुम्हाला जर जास्त तिखट आवडत असेल, तर तुम्ही यात थोडा गरम मसाला किंवा लाल तिखट वाढवू शकता.
- बेसन घालून: काही लोकांना मुग डाळीऐवजी कांद्याच्या पातीत थोडे बेसन भुरभुरून केलेली भाजी आवडते, तुम्ही तो प्रकार देखील करून पाहू शकता.
कशासोबत खावे?
ही मुग डाळ कांद्याच्या पातीची सुकी भाजी तुम्ही गरमागरम पोळी, चपाती किंवा ज्वारीच्या आणि बाजरीच्या भाकरीसोबत खाऊ शकता. तसेच ही भाजी वरण-भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी सुद्धा खूप छान लागते. डब्यासाठी (टिफिनसाठी) ही एक उत्तम आणि कोरडी भाजी आहे जी प्रवासातही सोबत नेता येते.
हे पण वाचा: उरलेल्या भातापासून बनवा खमंग कांद्याच्या पातीचा राईस
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: मुग डाळ किती वेळ भिजत घालायची?
उत्तर: मुग डाळ फक्त 10 ते 15 मिनिटे भिजत घालायची आहे. जास्त वेळ भिजवल्यास ती भाजीत खूप मऊ होऊन गळून जाईल.
प्रश्न 2: कांदा लसूण मसाला नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: जर तुमच्याकडे कांदा लसूण मसाला नसेल, तर तुम्ही घरगुती लाल तिखट आणि थोडा गरम मसाला किंवा गोडा मसाला वापरू शकता.
प्रश्न 3: ही भाजी डब्यासाठी देता येईल का?
उत्तर: हो, नक्कीच! ही मुग डाळ कांद्याच्या पातीची भाजी सुकी असते, त्यामुळे ती डब्यासाठी (टिफिनसाठी) एकदम उत्तम पर्याय आहे.
प्रश्न 4: भाजी शिजायला किती वेळ लागतो?
उत्तर: ही भाजी अगदी झटपट म्हणजे 10 ते 15 मिनिटांत तयार होते. कांद्याची पात आणि भिजलेली मुग डाळ वाफेवर लवकर शिजतात.
प्रश्न 5: भाजीत वरून पाणी टाकायची गरज आहे का?
उत्तर: नाही, भाजीला मीठ टाकल्यानंतर नैसर्गिकरित्या पाणी सुटते, त्यामुळे भाजीत वरून अजिबात पाणी टाकण्याची गरज नाही.
