नमस्कार मंडळी! आज आपण पाहणार आहोत एक अतिशय सोपी आणि झटपट तयार होणारी रेसिपी, ती म्हणजे अख्खा मसूर कालवण. रोजच्या जेवणात काय बनवायचे हा प्रश्न सर्वांनाच पडतो. अशा वेळी अगदी कमी साहित्यात आणि कुकरमध्ये झटपट तयार होणारा हा अख्खा मसूर तुम्ही नक्की बनवून पाहू शकता. ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि चवीला तर अगदी भन्नाट लागते. कुकरमध्ये बनवल्यामुळे तुमचा वेळही वाचतो आणि मसूर छान मऊ शिजतो. तुम्ही हा चमचमीत अख्खा मसूर पोळी, भाकरी किंवा भातासोबत खाऊ शकता. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही चविष्ट अख्खा मसूर रेसिपी कशी बनवायची ते पाहूया.
आवश्यक साहित्य
- अख्खा मसूर: 1 वाटी (1 तास पाण्यात भिजवलेला)
- तेल: अर्धी पळी
- मोहरी: 1 छोटा चमचा
- जिरे: 1 छोटा चमचा
- कढीपत्ता: 4 ते 5 पाने
- तमालपत्र (तेजपत्ता): 2 छोटी पाने
- कांदा: 1 मध्यम आकाराचा (बारीक चिरलेला)
- हिंग पावडर: चिमूटभर
- आलं-लसूण-हिरवी मिरचीची पेस्ट: 1 चमचा
- टोमॅटो: 1 मध्यम आकाराचा (बारीक चिरलेला)
- हळद: अर्धा छोटा चमचा
- किचन किंग मसाला: 1 चमचा
- जिरे-धणे पावडर: अर्धा छोटा चमचा
- कांदा लसूण मसाला (घाटी मसाला): तुमच्या चवीनुसार
- मीठ: चवीनुसार
- कोथिंबीर: आवश्यकतेनुसार (बारीक चिरलेली)
- कोमट पाणी: दीड ग्लास (किंवा तुमच्या गरजेनुसार)
कृती
- सर्वात आधी 1 वाटी अख्खा मसूर स्वच्छ धुऊन 1 तास पाण्यात भिजत ठेवा.
- आता गॅसवर कुकर गरम करायला ठेवा आणि त्यात अर्धी पळी तेल टाका.
- तेल चांगले गरम झाल्यावर त्यात 1 छोटा चमचा मोहरी आणि 1 छोटा चमचा जिरे टाका.
- त्यानंतर त्यात कढीपत्ता आणि 2 छोटी तमालपत्रे टाका.
- आता बारीक चिरलेला 1 कांदा टाका आणि हलकासा परतून घ्या.
- कांदा परतल्यावर त्यात चिमूटभर हिंग आणि 1 चमचा आलं-लसूण-मिरचीची पेस्ट टाकून चांगले परतून घ्या.
- यानंतर बारीक चिरलेला 1 टोमॅटो टाका आणि 1 मिनिटभर चांगले परतून घ्या.
- आता गॅस मंद करा. यात अर्धा छोटा चमचा हळद, 1 चमचा किचन किंग मसाला, अर्धा छोटा चमचा जिरे-धणे पावडर, चवीनुसार मीठ आणि कांदा लसूण मसाला टाका.
- हे सर्व मसाले व्यवस्थित परतून घ्या. मसाल्यात थोडीशी कोथिंबीर टाकून मिक्स करा.
- आता यात भिजवलेला अख्खा मसूर टाका आणि मसाल्यासोबत थोडा वेळ परतून घ्या.
- कालवणासाठी लागणाऱ्या रश्यानुसार यात साधारण दीड ग्लास कोमट पाणी घाला.
- कुकरचे झाकण लावा आणि मंद आचेवर कुकरच्या 2 शिट्ट्या करून घ्या.
- कुकर पूर्णपणे थंड झाल्यावरच उघडा.
- तुमचा चविष्ट अख्खा मसूर तयार आहे! वरून थोडी कोथिंबीर घालून गरमागरम वाढा.
हे पण वाचा: चीज आणि भाज्या घालून बनवा चविष्ट अंड्याची पोळी
उपयुक्त टिप्स
- मसूर आधी भिजत घातल्यास तो लवकर शिजतो आणि गॅसचीही बचत होते.
- तुम्हाला कालवण सुके हवे असल्यास पाण्याचे प्रमाण कमी ठेवा आणि रस्सा हवा असल्यास पाण्याचे प्रमाण वाढवा.
- फोडणीत नेहमी कोमट पाण्याचा वापर करा, यामुळे कालवणाची चव आणि रंग खूप छान येतो.
- तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही यामध्ये थोडे बटर देखील घालू शकता, त्याने चव अधिक वाढेल.
रेसिपीतील काही बदल
- शाकाहारी बदल: या रेसिपीमध्ये तुम्ही कांदा आणि लसूण वगळून फक्त टोमॅटो आणि बाकीच्या मसाल्यांचा वापर करून देखील हे कालवण बनवू शकता.
- तिखट बदल: जर तुम्हाला जास्त झणझणीत आणि तिखट आवडत असेल, तर हिरव्या मिरचीचे आणि कांदा लसूण मसाल्याचे प्रमाण थोडे वाढवा.
- मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवताना तिखट आणि मसाल्याचे प्रमाण थोडे कमी ठेवा जेणेकरून त्यांना आवडीने खाता येईल.
कसे वाढावे
- हा गरमागरम अख्खा मसूर चपाती किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत अतिशय उत्तम लागतो.
- तुम्ही हा मसूर पावासोबत किंवा जिरा राईससोबत देखील खाऊ शकता.
- सोबत काकडी, कांदा आणि लिंबाची फोड दिल्यास जेवणाची रंगत दुप्पट होईल.
हे पण वाचा: बाहेरचे खाणे विसराल, जेव्हा घरी बनवाल ही चाट रेसिपी
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न: अख्खा मसूर भिजत घालणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: नाही, तुम्ही मसूर न भिजवताही बनवू शकता. पण जर भिजवला नाही, तर कुकरच्या 3 शिट्ट्या कराव्या लागतील.
प्रश्न: कांदा लसूण मसाला नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: तुम्ही तुमच्या घरातील कोणताही रोजच्या वापरातील काळा मसाला किंवा लाल तिखट वापरू शकता.
प्रश्न: रस्सा घट्ट होण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: रस्सा घट्ट करण्यासाठी तुम्ही थोडे भाजलेले सुके खोबरे आणि लसूण वाटून घालू शकता किंवा मसूर शिजल्यावर थोडासा चमच्याने स्मॅश करू शकता.
प्रश्न: किचन किंग मसाला ऐवजी दुसरा मसाला चालेल का?
उत्तर: होय, तुम्ही गरम मसाला किंवा गोडा मसाला देखील वापरू शकता, त्यानेही चव छान येते.
प्रश्न: हे कालवण टिकते किती दिवस?
उत्तर: फ्रिजमध्ये ठेवल्यास हे कालवण 1 ते 2 दिवस आरामात चांगले राहते.
