आजकाल संध्याकाळच्या वेळेस काहीतरी चटपटीत आणि चविष्ट खाण्याची सर्वांनाच इच्छा होते. बाहेरचे पदार्थ खाण्यापेक्षा आपण घरीच एक सोपी आणि चविष्ट चाट रेसिपी बनवू शकतो. आज आपण काबुली चणे आणि पांढरे वाटाणे वापरून एक अतिशय पौष्टिक आणि झटपट होणारी चाट रेसिपी पाहणार आहोत. ही रेसिपी लहान मुलांना नक्कीच आवडेल आणि मोठ्यांसाठीही हा एक उत्तम पर्याय आहे. यात आपण अनेक मसाले आणि ताज्या भाज्यांचा वापर करणार आहोत, ज्यामुळे याला एक अप्रतिम चव येते. तुम्ही ही रेसिपी अगदी कमी वेळात आणि कमी साहित्यात बनवू शकता. चला तर मग, घरच्या घरी ही चटपटीत चाट रेसिपी कशी बनवायची ते पाहूया.
साहित्य
- काबुली चणे (रात्री भिजत घातलेले आणि हलके मोड आलेले) – १ वाटी
- पांढरे वाटाणे (रात्री भिजत घातलेले आणि हलके मोड आलेले) – १ वाटी
- बटाटा – १ (साल काढून छोटे तुकडे केलेला)
- पाणी – १ ग्लास
- काळे मीठ – चवीनुसार
- साधे मीठ – चवीनुसार
- हळद – अर्धा चमचा
- कांदा – १ (मध्यम आकाराचा, बारीक चिरलेला)
- टोमॅटो – १ (छोट्या आकाराचा, बारीक चिरलेला)
- कोथिंबीर – थोडी (बारीक चिरलेली)
- हिरवी मिरची – १ (कमी तिखट, बारीक चिरलेली)
- गरम मसाला पावडर – अर्धा चमचा
- भाजलेली जिरे पावडर – पाव चमचा
- चाट मसाला – अर्धा चमचा
- लाल मिरची पावडर – अर्धा चमचा
- लिंबाचा रस – अर्ध्या लिंबाचा
कृती
१. सर्वात आधी, रात्रभर भिजवलेले काबुली चणे आणि पांढरे वाटाणे पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या.
२. एका कुकरमध्ये चणे, वाटाणे आणि बटाट्याचे तुकडे घाला.
३. सर्व साहित्य बुडेल इतके, म्हणजे साधारण १ ग्लास पाणी कुकरमध्ये घाला.
४. त्यात थोडे काळे मीठ, साधे मीठ आणि हळद घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा.
५. कुकरचे झाकण लावून मध्यम आचेवर ४ शिट्ट्या काढा आणि त्यानंतर कुकर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
६. कुकर थंड झाल्यावर मिश्रण हलकेसे कुस्करून घ्या जेणेकरून मसाल्यांचा अर्क सर्वत्र लागेल.
७. हे शिजलेले मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात काढून घ्या.
८. आता यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि हिरवी मिरची घाला.
९. त्यानंतर गरम मसाला, जिरे पावडर, चाट मसाला, लाल मिरची पावडर आणि लिंबाचा रस घाला.
१०. सर्व साहित्य पुन्हा एकदा चमच्याने चांगले एकजीव करून घ्या. तुमची चमचमीत आणि झटपट चाट रेसिपी खाण्यासाठी तयार आहे!
हे पण वाचा: कैरी आणि पुदिन्याचे ताजे सरबत
स्वयंपाकाच्या टिप्स
- चणे आणि वाटाणे रात्रभर भिजत ठेवल्याने ते लवकर आणि अगदी मऊ शिजतात.
- मिठाचा वापर जपून करा, कारण आपण काळे मीठ आणि साधे मीठ दोन्ही वापरत आहोत, तसेच चाट मसाल्यातही आधीपासून मीठ असते.
- कुकरच्या शिट्ट्या मध्यम आचेवरच करा, जेणेकरून चणे आणि वाटाणे आतून चांगले शिजतील आणि करपणार नाहीत.
विविध प्रकार
- लहान मुलांसाठी: जर तुम्ही ही चाट लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर हिरवी मिरची आणि लाल तिखटाचा वापर कमी करा किंवा अजिबात घालू नका.
- दही चाट: तुम्हाला आवडत असल्यास या तयार चाटवर थोडे गोड दही आणि चिंचेची चटणी घालून तुम्ही याला दही चाटचा एक वेगळा प्रकार बनवू शकता.
- कुरकुरीत चाट: यामध्ये थोडे जाड पोहे तळून घातल्यास किंवा फरसाण घातल्यास याची चव अधिक छान लागते.
सर्व्हिंगच्या पद्धती
- ही चाट रेसिपी तुम्ही संध्याकाळच्या नाश्त्यामध्ये चहा किंवा कॉफीसोबत खाऊ शकता.
- यावर बारीक शेव किंवा पापडीचा चुरा घालून सर्व्ह केल्यास हे अधिक कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट लागते.
हे पण वाचा: फक्त 5 मिनिटांत बनवा कच्च्या कैरीचे थंडगार सरबत
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न १: ही चाट रेसिपी बनवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: साहित्य आधीच भिजवलेले असल्यास, शिजवण्यासाठी आणि सर्व एकत्र करण्यासाठी फक्त १५ ते २० मिनिटे लागतात.
प्रश्न २: काबुली चण्यांऐवजी फक्त पांढरे वाटाणे वापरले तर चालेल का?
उत्तर: होय, तुम्ही फक्त पांढरे वाटाणे किंवा फक्त काबुली चणे वापरूनही ही चाट रेसिपी उत्तम प्रकारे बनवू शकता.
प्रश्न ३: या चाटमध्ये इतर भाज्या घालता येतील का?
उत्तर: नक्कीच! तुम्ही यात उकडलेले मक्याचे दाणे किंवा बारीक चिरलेली काकडी आणि गाजर देखील घालू शकता.
प्रश्न ४: ही चाट रेसिपी पौष्टिक आहे का?
उत्तर: होय, यात मोड आलेले कडधान्य असल्याने ही अतिशय पौष्टिक आणि प्रथिनयुक्त रेसिपी आहे.
