नवीन पद्धतीने बनवा बटाटा फ्लॉवरची भाजी

बटाटा फ्लॉवरची भाजी ही आपल्या रोजच्या जेवणातील एक अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट डिश आहे. जर तुम्हाला नेहमीची भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर ही बटाटा फ्लॉवरची सुकी भाजी नक्कीच तुमच्या जिभेचे चोचले पुरवेल. टिफिनसाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी ही एक उत्तम रेसिपी आहे. या रेसिपीमध्ये आपण बटाटे तेलात थोडे परतून घेणार आहोत, ज्यामुळे भाजीला एक वेगळीच आणि खमंग चव येते. तसेच, योग्य मसाल्यांचा वापर केल्यामुळे ही बटाटा फ्लॉवरची भाजी अगदी हॉटेलसारखी चविष्ट लागते. घरच्या घरी उपलब्ध असलेल्या साध्या साहित्यातून तुम्ही ही भाजी 15 ते 20 मिनिटांत सहज बनवू शकता. पुरी, चपाती किंवा भाकरीसोबत ही भाजी अतिशय उत्तम लागते. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही सोपी आणि झटपट होणारी बटाटा फ्लॉवर भाजी रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.

साहित्य

300 ते 350 ग्राम फ्लॉवर (तुकडे करून)
2 मध्यम आकाराचे बटाटे (साल काढून तुकडे केलेले)
1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
1 मध्यम आकाराचा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
1 चमचा आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट
0.5 चमचा मोहरी
0.5 चमचा जिरं
थोडेसे कढीपत्ता पान
चिमूटभर हिंग पावडर
0.5 चमचा हळद
0.5 चमचा गरम मसाला पावडर
1 चमचा जिरं-धने पावडर
1.5 चमचा लाल तिखट (काश्मिरी मिरची पावडर)
चवीनुसार मीठ
2 ते 3 चमचे तेल
थोडीशी ताजी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

कृती

सर्वात आधी एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या आणि त्यात थोडे मीठ टाकून फ्लॉवरचे तुकडे 2 ते 3 मिनिटे ठेवून घ्या आणि पाणी काढून टाका.
गॅसवर एक कढई गरम करा आणि त्यात थोडे तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात बटाट्याचे तुकडे 2 ते 3 मिनिटे चांगले परतून घ्या आणि एका ताटात काढून ठेवा.
त्याच कढईत उरलेल्या तेलात मोहरी, जिरं, हिंग आणि कढीपत्ता घालून छान फोडणी द्या.
आता यात बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि कांदा चांगला भाजून घ्या.
कांदा भाजल्यानंतर त्यात आलं, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट घालून 1 मिनिट परतून घ्या.
त्यानंतर बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि चवीनुसार मीठ घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत 2 मिनिटे परता.
गॅस बारीक करा. आता यात हळद, गरम मसाला, जिरं-धने पावडर आणि लाल तिखट घालून मसाले चांगले मिक्स करा.
मसाले करपू नयेत म्हणून त्यात अगदी थोडेसे पाणी घाला आणि तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
आता या मसाल्यात उकडलेला फ्लॉवर आणि आधी परतून घेतलेले बटाटे घाला. सर्व भाजी मसाल्यात व्यवस्थित मिक्स करा.
वरून थोडी कोथिंबीर घाला आणि कढईवर झाकण ठेवून बारीक गॅसवर 5 ते 7 मिनिटे भाजी चांगली शिजू द्या. (भाजी करपू नये म्हणून 2 ते 3 मिनिटांनी झाकण काढून हलवत राहा).
तुमची चविष्ट बटाटा फ्लॉवरची सुकी भाजी तयार आहे!

हे पण वाचा: दोडका न खाणारेही आवडीने खातील ही चटणी

उपयुक्त टिप्स

बटाटे आधी तेलात परतून घेतल्यामुळे ते भाजीमध्ये पटकन शिजतात आणि त्यांची चव खूप छान लागते.
फ्लॉवर गरम पाण्यात थोडे मीठ टाकून ठेवल्याने त्यातील अळ्या किंवा कीड निघून जाते.
मसाले करपू नयेत यासाठी मसाला परतताना त्यात 1 ते 2 चमचे पाणी नक्की घाला.
ही भाजी शिजवताना गॅसची आच मंद ठेवा, ज्यामुळे भाजी खाली लागणार नाही आणि छान वाफेवर शिजेल.

विविध प्रकार

मसालेदार प्रकार: जर तुम्हाला अधिक झणझणीत भाजी आवडत असेल, तर लाल तिखटाचे प्रमाण वाढवा आणि तुमच्या आवडीचा कांदा लसूण मसाला वापरा.
लहान मुलांसाठी प्रकार: लहान मुलांसाठी ही भाजी बनवत असाल, तर हिरवी मिरची आणि लाल तिखटाचा वापर अगदी कमी करा.
रस्सा भाजी: जर तुम्हाला सुकी भाजी नको असेल, तर यात 1 ते 2 ग्लास कोमट पाणी घालून तुम्ही या भाजीचा छान रस्सा देखील बनवू शकता.

कशासोबत खावे?

ही गरमागरम बटाटा फ्लॉवरची भाजी तुम्ही गरम चपाती, फुलका किंवा पुरीसोबत खाऊ शकता. तसेच ज्वारीच्या किंवा बाजरीच्या भाकरीसोबत ही भाजी अतिशय भन्नाट लागते. टिफिनसाठी डाळ भातासोबत तोंडी लावायला हा एक उत्तम पर्याय आहे.

हे पण वाचा: हिरव्या मिरचीचे मसालेदार पनीर – चव कधीच विसरणार नाही!

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न: बटाटा फ्लॉवरची भाजी बनवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: ही भाजी बनवण्यासाठी साधारण 15 ते 20 मिनिटे लागतात.

प्रश्न: फ्लॉवरची भाजी उग्र लागू नये यासाठी काय करावे?
उत्तर: फ्लॉवर गरम पाण्यात थोडे मीठ घालून काही वेळ ठेवल्यास त्याचा उग्र वास निघून जातो आणि भाजी चविष्ट लागते.

प्रश्न: ही भाजी डब्यासाठी (टिफिनसाठी) देता येईल का?
उत्तर: होय, ही एक सुकी भाजी असल्यामुळे टिफिनसाठी हा एक अत्यंत उत्तम आणि सोपा पर्याय आहे.

प्रश्न: या भाजीत टोमॅटो ऐवजी दही वापरता येईल का?
उत्तर: होय, तुम्ही टोमॅटो ऐवजी 1 किंवा 2 चमचे ताजे दही वापरू शकता, त्यामुळे भाजीला छान चव येते.

प्रश्न: भाजी कढईत खाली लागू नये म्हणून काय काळजी घ्यावी?
उत्तर: भाजी शिजवताना गॅस नेहमी मंद ठेवावा आणि मध्ये मध्ये झाकण काढून भाजी हलवून घ्यावी म्हणजे ती करपत नाही.