बटाट्याची भाजी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच खूप आवडते. त्यातच जर रोजच्या डब्यासाठी किंवा नाश्त्यासाठी काहीतरी झटपट आणि चविष्ट बनवायचे असेल, तर बटाट्याच्या काचऱ्या हा एक उत्तम पर्याय आहे. आज आपण बटर वापरून अतिशय खमंग आणि चमचमीत बटाट्याच्या काचऱ्या बनवण्याची सोपी पद्धत पाहणार आहोत. ही रेसिपी बनवायला अत्यंत सोपी आहे आणि यासाठी घरात उपलब्ध असलेले अगदी मोजकेच साहित्य लागते. सकाळी वेळेची गडबड असताना फक्त 5 ते 7 मिनिटांत तुम्ही ही भाजी तयार करू शकता. बटरमुळे या बटाट्याच्या काचऱ्या अधिकच चविष्ट आणि कुरकुरीत लागतात. तुम्ही ही भाजी पोळी, भाकरी किंवा वरण भातासोबत खाऊ शकता. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही सोपी रेसिपी कशी बनवायची ते पाहूया.
साहित्य
- 3 मध्यम आकाराचे बटाटे (साल काढून आणि चकत्या करून)
- 1 मोठा चमचा बटर (लोणी)
- थोडेसे तेल (बटर जळू नये म्हणून)
- 1 छोटा चमचा लाल तिखट (मिरची पावडर)
- चवीनुसार मीठ
- ऐच्छिक (तुम्हाला आवडत असल्यास): थोडा ठेचलेला लसूण, कांदा लसूण मसाला, धने जिरे पावडर आणि गरम मसाला.
कृती
- सर्वात आधी 3 बटाट्यांची साले काढून घ्या आणि त्यांना स्वच्छ पाण्याने धुवून घ्या. त्यानंतर त्यांच्या पातळ गोल किंवा उभ्या चकत्या (काचऱ्या) कापून घ्या.
- आता गॅसवर एक कढई गरम करण्यासाठी ठेवा.
- कढई गरम झाल्यावर त्यात अगदी थोडेसे तेल टाका. तेलामुळे आपण टाकणार असलेले बटर जळणार नाही.
- त्यानंतर कढईत 1 चमचा बटर टाका आणि ते चांगले वितळू द्या. (तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही यात थोडा ठेचलेला लसूण टाकू शकता).
- बटर वितळल्यावर त्यात आपण कापून घेतलेल्या बटाट्याच्या काचऱ्या टाका.
- गॅस मध्यम आचेवर ठेवा आणि बटाट्याच्या काचऱ्या साधारण 4 मिनिटे चांगल्या परतून घ्या. त्यांना अधूनमधून हलवत राहा जेणेकरून त्या सर्व बाजूंनी सोनेरी रंगावर छान भाजल्या जातील.
- बटाटा थोडा शिजत आला की त्यात चवीनुसार मीठ आणि 1 छोटा चमचा लाल तिखट टाका.
- मसाले टाकल्यानंतर बटाट्याच्या काचऱ्या पुन्हा 2 ते 3 मिनिटे मध्यम आचेवर परतून घ्या.
- बटाटा लवकर शिजतो, त्यामुळे त्याला जास्त वेळ लागत नाही. तुमच्या चमचमीत आणि खमंग बटाट्याच्या काचऱ्या खाण्यासाठी तयार आहेत.
हे पण वाचा: ज्वारीची वडी तुटत असेल तर या खास पद्धतीने नक्की बनवा
स्वयंपाकासाठी खास टिप्स
- बटाट्याच्या काचऱ्या कापताना त्या खूप जाड किंवा खूप पातळ कापू नका. मध्यम आकाराच्या काचऱ्या पटकन शिजतात आणि कुरकुरीत होतात.
- बटर कढईत टाकण्यापूर्वी नेहमी थोडे तेल टाका, अन्यथा बटर पटकन जळून त्याला करपट वास येऊ शकतो.
- काचऱ्या परतताना कढईत पसरवून ठेवा आणि सतत हलवू नका, नाहीतर त्यांचे तुकडे होऊ शकतात.
- भाजीला अधिक चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही यामध्ये थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर देखील घालू शकता.
इतर प्रकार
- तिखट काचऱ्या: जर तुम्हाला जास्त तिखट आवडत असेल, तर तुम्ही यात कांदा लसूण मसाला किंवा थोडा गरम मसाला घालू शकता.
- लहान मुलांसाठी खास: लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर लाल तिखट कमी टाका आणि चवीसाठी थोडे जिरे पावडर टाका.
- उपवासाच्या काचऱ्या: उपवासासाठी बनवायचे असल्यास लाल तिखट आणि लसूण वगळा आणि फक्त तूप, जिरे, हिरवी मिरची आणि सैंधव मीठ वापरा.
वाढण्याच्या पद्धती
या गरमागरम आणि खमंग बटाट्याच्या काचऱ्या तुम्ही पोळी, फुलका किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत खाऊ शकता. तसेच, आमटी किंवा वरण भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी हा एक उत्तम आणि चविष्ट पदार्थ आहे. डब्यात देण्यासाठी तर हा सर्वात उत्तम आणि सोपा पर्याय आहे.
हे पण वाचा: अशी बनवा चविष्ट गवारी बटाट्याची भाजी | सोपी कृती
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: बटाट्याच्या काचऱ्या बनवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: या रेसिपीसाठी फक्त 5 ते 7 मिनिटे लागतात, कारण बटाट्याच्या चकत्या खूप लवकर शिजतात.
प्रश्न 2: मी बटर ऐवजी फक्त तेल वापरू शकतो का?
उत्तर: होय, जर तुम्हाला बटर आवडत नसेल, तर तुम्ही फक्त तेल वापरून देखील या काचऱ्या बनवू शकता.
प्रश्न 3: काचऱ्या शिजताना कढईला का चिकटतात?
उत्तर: जर तुम्ही जाड बुडाची कढई वापरली नाही किंवा बटाटे कढईत टाकल्यानंतर लगेच हलवले, तर ते कढईला चिकटू शकतात. त्यांना सुरुवातीला थोडे सोनेरी होऊ द्या आणि मगच हलवा.
प्रश्न 4: बटाट्याच्या काचऱ्या कुरकुरीत कशा कराव्यात?
उत्तर: बटाट्याच्या काचऱ्या कुरकुरीत करण्यासाठी गॅस मध्यम ठेवा आणि त्यांच्यावर झाकण न ठेवता त्यांना उघड्यावरच परतून घ्या.
