नमस्कार! आज आपण एक अतिशय सोपी आणि झटपट तयार होणारी गवारी बटाट्याची भाजी पाहणार आहोत. ही भाजी विशेषतः डब्यासाठी (टिफिनसाठी) बनवण्यासाठी अगदी उत्तम आहे. बऱ्याचदा सकाळी कामाच्या घाईत काय भाजी बनवावी असा प्रश्न पडतो, अशा वेळी ही गवारी बटाट्याची सुकी भाजी तुमचा वेळ वाचवेल आणि चवीलाही खूप छान लागेल. ही भाजी बनवण्यासाठी जास्त साहित्य लागत नाही आणि घरात उपलब्ध असलेल्या साहित्यातच ती झटपट तयार होते. गवारी बटाटा भाजी लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना नक्कीच आवडेल. ही रेसिपी अगदी साध्या पद्धतीने सांगितली आहे जेणेकरून नवशिक्या लोकांनाही ती सहज बनवता येईल. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही चविष्ट रेसिपी कशी बनवायची ते पाहूया.
लागणारे साहित्य
- गवारी (स्वच्छ धुऊन आणि निवडून घेतलेली) – 500 ग्रॅम
- बटाटे (साल काढून तुकडे केलेले) – 2
- तेल – अर्धी पळी
- मोहरी – 1 छोटा चमचा
- जिरे – 1 छोटा चमचा
- हिंग पावडर – चिमूटभर
- कढीपत्ता – 4 ते 5 पाने
- कांदा (बारीक चिरलेला) – 1
- आले, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट – 1 चमचा
- टोमॅटो (बारीक चिरलेला) – 1
- मीठ – चवीनुसार
- कांदा लसूण मसाला – 2 चमचे
- हळद – थोडीशी
- गरम मसाला – अर्धा चमचा
- पाणी – 1 छोटी वाटी
- भाजलेले शेंगदाण्याचे कूट – 4 ते 5 चमचे
कृती
- सर्वप्रथम गॅसवर कढई गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात तेल टाका.
- तेल चांगले गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे टाकून तडतडू द्या. त्यानंतर हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
- आता बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि 1 मिनिटभर परतून घ्या.
- कांदा हलकासा परतल्यावर त्यात आले, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट टाका आणि मध्यम आचेवर परतून घ्या.
- यानंतर बारीक चिरलेला टोमॅटो टाका आणि पुन्हा 1 मिनिटभर परता.
- आता चवीनुसार मीठ, हळद आणि कांदा लसूण मसाला टाकून सर्व मिश्रण चांगले मिसळून घ्या.
- त्यात अर्धा चमचा गरम मसाला टाका आणि सर्व व्यवस्थित हलवून घ्या.
- आता मसाल्यामध्ये चिरलेली गवारी आणि बटाट्याचे तुकडे टाका. हे सर्व मसाल्यात छान परतून घ्या.
- गवारी थोडी निब्बर (कडक) असेल तर शिजण्यासाठी त्यात 1 छोटी वाटी पाणी टाका.
- कढईवर झाकण ठेवा आणि मध्यम आचेवर 5 ते 7 मिनिटे शिजू द्या. मध्ये एकदा झाकण काढून भाजी हलवून घ्या.
- बटाटा आणि गवारी शिजली आहे का ते तपासा.
- भाजी शिजल्यावर त्यात 4 ते 5 चमचे भाजलेले शेंगदाण्याचे कूट टाका आणि चांगले मिसळा.
- पुन्हा कढईवर झाकण ठेवून बारीक आचेवर 10 मिनिटे भाजी शिजू द्या. वाफ जाण्यासाठी झाकण थोडे उघडे ठेवा.
- तुमची गरमागरम आणि चमचमीत गवारी बटाट्याची भाजी तयार आहे!
हे पण वाचा: जेवणाची चव वाढवणारी झणझणीत बटर मिरची रेसिपी
स्वयंपाकाच्या टिप्स
- जर तुमची गवारी खूप कोवळी असेल, तर भाजी शिजवताना पाण्याचा वापर करण्याची गरज नाही. ती वाफेवरच छान शिजते.
- शेंगदाण्याचे कूट भाजीच्या शेवटी टाकल्याने भाजीला छान चव आणि दाटपणा मिळतो.
- कांदा लसूण मसाल्याऐवजी तुम्ही तुमच्या घरातील रोजच्या वापरातील लाल तिखट वापरू शकता.
भाजीचे प्रकार
- रस्सा भाजी: जर तुम्हाला सुकी भाजी नको असेल, तर याच कृतीत थोडे जास्त पाणी घालून तुम्ही गवारी बटाट्याची रस्सा भाजी बनवू शकता.
- बिना कांदा लसूण भाजी: उपवासाच्या दिवशी किंवा सणासुदीला तुम्ही कांदा आणि लसूण वगळून ही भाजी बनवू शकता.
- लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवताना हिरवी मिरची किंवा तिखट मसाल्याचे प्रमाण थोडे कमी ठेवा.
कशासोबत खावे
ही चविष्ट गवारी बटाट्याची भाजी तुम्ही गरमागरम चपाती, भाकरी किंवा फुलक्यांसोबत खाऊ शकता. तसेच वरण भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी सुद्धा ही भाजी खूप छान लागते. डब्यात देण्यासाठी हा एक अत्यंत उत्तम पर्याय आहे.
हे पण वाचा: गावरान चवीचे लपथपी चिकन कसे बनवावे? | 1 नंबर रेसिपी
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: ही भाजी शिजायला किती वेळ लागतो?
उत्तर: ही भाजी तयार करण्यासाठी साधारण 15 ते 20 मिनिटे लागतात.
प्रश्न 2: मी शेंगदाण्याचे कूट वापरले नाही तर चालेल का?
उत्तर: हो, शेंगदाण्याचे कूट न वापरताही ही भाजी छान लागते, पण ते टाकल्याने चव अधिक वाढते.
प्रश्न 3: गवारी शिजत नसेल तर काय करावे?
उत्तर: गवारी जर थोडी कडक असेल तर त्यात थोडे गरम पाणी टाका आणि झाकण ठेवून वाफेवर शिजू द्या.
प्रश्न 4: डब्यात देण्यासाठी ही भाजी चांगली आहे का?
उत्तर: होय, ही एक सुकी भाजी असल्यामुळे डब्यात देण्यासाठी हा सर्वात चांगला पर्याय आहे.
