सकाळच्या गडबडीत नाश्त्याला काय बनवायचे, असा प्रश्न अनेकदा पडतो. अशा वेळी खमंग आणि कुरकुरीत बेसन बटाटा पोळी हा एक उत्तम पर्याय आहे. ही बेसन बटाटा पोळी रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि घरात उपलब्ध असलेल्या मोजक्या साहित्यात लगेच तयार होते. पावसाळ्याच्या दिवसात किंवा घरात कोणतीही भाजी नसताना तुम्ही ही चविष्ट पोळी अगदी 5 ते 10 मिनिटांत बनवू शकता.
बटाटा आणि बेसनचे हे मिश्रण अत्यंत चविष्ट लागते, तसेच यात तांदळाचे पीठ वापरल्यामुळे पोळीला छान कुरकुरीतपणा येतो. लहान मुलांच्या डब्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या हलक्या भुकेसाठी हा एक परिपूर्ण पदार्थ आहे. या सोप्या रेसिपीच्या मदतीने तुम्ही अगदी नवशिके असाल तरीही उत्तम पोळी बनवू शकाल. चला तर मग पाहूया ही झटपट होणारी बेसन बटाटा पोळी कशी बनवायची.
साहित्य
- 1 मध्यम आकाराचा बटाटा (किसलेला)
- 1 छोटा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- 1/2 चमचा ओवा
- 1/4 चमचा हिंग पावडर
- 1 चमचा धने जिरे पावडर (जाडसर कुटलेली)
- 1/4 चमचा हळद
- चवीनुसार मीठ
- 1 वाटी बेसन पीठ
- 1 1/2 चमचा तांदळाचे पीठ
- 1/2 वाटी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- आवश्यकतेनुसार पाणी
- 2 ते 3 चमचे तेल (भाजण्यासाठी)
कृती
- एका मोठ्या भांड्यात 1 मध्यम आकाराचा बटाटा किसून घ्या आणि तो पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या.
- त्यामध्ये 1 बारीक चिरलेला कांदा आणि 2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. (तुम्ही मिरची ऐवजी लाल तिखट देखील वापरू शकता).
- आता यात हातावर थोडे चोळून 1/2 चमचा ओवा, 1/4 चमचा हिंग पावडर आणि 1 चमचा जाडसर धने जिरे पावडर टाका.
- त्यानंतर हळद, चवीनुसार मीठ, 1 वाटी बेसन पीठ आणि कुरकुरीतपणासाठी 1 1/2 चमचा तांदळाचे पीठ घाला.
- यात थोडे थोडे पाणी टाकून पीठ भिजवून घ्या. हे पीठ जास्त घट्ट किंवा खूप पातळ नसावे.
- शेवटी भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून मिश्रण चांगले एकत्र करा.
- आता तवा गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यावर थोडे तेल पसरा.
- तव्यावर तयार केलेले पीठ घालून हाताने किंवा चमच्याने गोल आकाराची पोळी पसरवून घ्या. पोळी जास्त जाड ठेवू नका.
- मध्यम आचेवर पोळी चांगली शिजू द्या. ती लगेच उलटू नका.
- खालची बाजू हलकी भाजली गेली की कडेने थोडे तेल सोडा आणि पोळी उलटून घ्या.
- दोन्ही बाजूंनी दाबून आणि खरपूस रंगावर पोळी चांगली भाजून घ्या. तुमची खमंग बेसन बटाटा पोळी तयार आहे.
हे पण वाचा: टिफिनसाठी बनवा चविष्ट आलू पराठा | सीक्रेट रेसिपी
काही उपयुक्त टिप्स
- पोळी अधिक कुरकुरीत हवी असल्यास तुम्ही यात 1 ते 1 1/2 चमचा बारीक रवा देखील घालू शकता. रवा घातल्यास पीठ 5 ते 7 मिनिटे भिजत ठेवावे.
- पीठ तव्यावर घालताना तवा चांगला गरम असावा आणि नंतर आच मध्यम करावी, जेणेकरून पोळी आतून चांगली शिजेल आणि बाहेरून कुरकुरीत होईल.
- पोळी उलटण्याची घाई करू नका, नाहीतर ती मधूनच तुटू शकते.
विविध प्रकार
- मसालेदार पोळी: यामध्ये तुम्ही 1/2 चमचा गरम मसाला घालून याची चव अधिक वाढवू शकता.
- भाज्यांची पोळी: यात तुम्ही बारीक चिरलेला टोमॅटो किंवा किसलेले गाजर देखील टाकू शकता, ज्यामुळे ही बेसन बटाटा पोळी अधिक पौष्टिक होईल.
- लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर हिरव्या मिरचीचा वापर टाळला तरी चालेल.
कशासोबत खावे
- ही गरमागरम पोळी टोमॅटो सॉस किंवा हिरव्या चटणीसोबत खूप छान लागते.
- तुम्ही ही पोळी चपाती किंवा भाकरीसोबत देखील खाऊ शकता.
- सकाळच्या चहासोबत हा एक परिपूर्ण नाश्ता आहे.
हे पण वाचा: कच्च्या बटाट्यापासून झटपट बनवा कुरकुरीत वडी
सतत विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: बेसन बटाटा पोळी कुरकुरीत होण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: पोळी कुरकुरीत करण्यासाठी पिठात 1 1/2 चमचा तांदळाचे पीठ किंवा रवा घालावा आणि पोळी मध्यम आचेवर खरपूस भाजावी.
प्रश्न 2: तांदळाचे पीठ नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: जर तांदळाचे पीठ उपलब्ध नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी 1 ते 1 1/2 चमचा बारीक रवा वापरू शकता.
प्रश्न 3: ही पोळी डब्यात देता येते का?
उत्तर: होय, ही पोळी थंड झाल्यावरही मऊ राहते आणि चविष्ट लागते, त्यामुळे मुलांच्या डब्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
प्रश्न 4: पोळी तव्याला चिकटू नये म्हणून काय काळजी घ्यावी?
उत्तर: पोळी तव्यावर घालण्यापूर्वी तवा चांगला गरम करून घ्यावा आणि त्यावर तेल व्यवस्थित पसरवावे. पोळीची एक बाजू चांगली भाजल्याशिवाय ती उलटू नये.
