खमंग ज्वारीच्या पिठाची कोबी वडी कृती

आज आपण एक अतिशय चविष्ट आणि कुरकुरीत असा नाश्त्याचा प्रकार पाहणार आहोत, तो म्हणजे ज्वारीच्या पिठाची कोबी वडी. कोबीची भाजी खायला अनेक जण कंटाळा करतात, विशेषतः लहान मुले कोबी खाण्यास नकार देतात. अशा वेळी तुम्ही ही खमंग कोबी वडी घरी नक्की बनवून पाहू शकता. ही कोबी वडी कृती बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि यात आपण मैद्याचा किंवा तांदळाच्या पिठाचा वापर न करता, पौष्टिक ज्वारीच्या पिठाचा वापर केला आहे.

ज्वारीचे पीठ आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते आणि यामुळे या वड्या अधिक खुसखुशीत होतात. संध्याकाळच्या चहाच्या वेळी किंवा प्रवासात सोबत नेण्यासाठी ही एक उत्तम रेसिपी आहे. या वड्या तुम्ही वाफवून फ्रीजमध्ये ठेवू शकता आणि हवे तेव्हा तळून गरमागरम खाऊ शकता. चला तर मग, वेळ न घालवता ही सोपी आणि खमंग ज्वारीच्या पिठाची कोबी वडी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.

साहित्य

कोबी: 250 ग्रॅम (बारीक चिरलेला किंवा किसलेला)
ज्वारीचे पीठ: 1.5 वाटी
बेसन (हरभरा डाळीचे पीठ): 1 चमचा
ओवा: अर्धा चमचा
पांढरे तीळ: 1.5 चमचा
गरम मसाला: 1 लहान चमचा
जिरे-धने पावडर: 1 मोठा चमचा
हळद: अर्धा चमचा
मीठ: चवीनुसार
हिरवी मिरची, आले आणि लसूण पेस्ट: 2 चमचे (4 मिरच्या, अर्धा इंच आले आणि 1 गड्डी लसूण)
ताजी कोथिंबीर: 1 वाटी (बारीक चिरलेली)
तेल: तळण्यासाठी
पाणी: आवश्यकतेनुसार

कृती

सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात 250 ग्रॅम बारीक चिरलेला कोबी घ्या.
त्यात हाताने चोळून ओवा घाला. त्यानंतर पांढरे तीळ, गरम मसाला, जिरे-धने पावडर, हळद आणि चवीनुसार मीठ घाला.
आता यात कुटलेली हिरवी मिरची, आले आणि लसूण पेस्ट तसेच बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
या मिश्रणात 1 चमचा बेसन आणि 1.5 वाटी ज्वारीचे पीठ घालून सर्व साहित्य हाताने चांगले एकजीव करा.
थोडे थोडे पाणी घालून हे पीठ घट्ट मळून घ्या. पीठ जास्त पातळ किंवा जास्त कडक मळू नका.
एका कढईत 1.5 ग्लास पाणी गरम करण्यासाठी ठेवा. एका चाळणीला थोडे तेल लावून घ्या.
मळलेल्या पिठाचे गोळे किंवा रोल बनवून ते तेल लावलेल्या चाळणीत ठेवा.
कढईवर झाकण ठेवून मध्यम आचेवर 12 ते 15 मिनिटे या वड्या चांगल्या वाफवून घ्या.
वड्या वाफवल्यानंतर गॅस बंद करा आणि त्यांना थोडे थंड होऊ द्या.
एका सुरीला थोडे तेल लावून या वड्यांचे पातळ आणि एकसारखे काप करा.
एका कढईत तेल गरम करा आणि मध्यम आचेवर या वड्या सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
तुमची खमंग ज्वारीच्या पिठाची कोबी वडी खाण्यासाठी तयार आहे.

हे पण वाचा: कांदा भजी विसराल अशी कुरकुरीत भेंडी मिरची भजी

स्वयंपाकाच्या टिप्स

कोबी शक्यतो एकदम बारीक चिरा किंवा किसणीने किसून घ्या, जेणेकरून वड्या कापतांना तुटणार नाहीत.
पिठात जास्त पाणी घालू नका, कारण कोबीला स्वतःचे पाणी सुटते. थोडे थोडे पाणी घालूनच पीठ मळा.
वड्या वाफवण्यासाठी तुम्ही कुकरचा देखील वापर करू शकता. कुकरमध्ये शिट्टी न लावता 15 मिनिटे वाफवा.
वड्या कापण्यापूर्वी सुरीला तेल लावल्यास वड्या सुरीला चिकटत नाहीत आणि त्यांचे काप व्यवस्थित पडतात.
या वड्या कमी तेलात शॅलो फ्राय (उथळ तळणी) देखील केल्या जाऊ शकतात.

विविध प्रकार

लहान मुलांसाठी: जर तुम्ही ही वडी लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर हिरव्या मिरचीचा वापर कमी करा किंवा त्याऐवजी थोडी लाल तिखट पावडर वापरा.
जास्त पौष्टिक प्रकार: यामध्ये तुम्ही किसलेले गाजर किंवा बारीक चिरलेला पालक देखील घालू शकता.
तिखट आणि मसालेदार प्रकार: तुम्हाला जास्त झणझणीत चव आवडत असेल, तर मिश्रणात थोडे चिली फ्लेक्स आणि लिंबाचा रस घाला.

सर्व्हिंगच्या पद्धती

ही खमंग कोबी वडी तुम्ही हिरव्या पुदिन्याच्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो केचप सोबत सर्व्ह करू शकता.
संध्याकाळच्या गरमागरम चहासोबत हा एक परिपूर्ण नाश्ता आहे.
जेवणाच्या ताटात तोंडी लावण्यासाठी एक उत्तम पदार्थ म्हणून तुम्ही ही वडी वाढू शकता.

हे पण वाचा: 10 मिनिटांत बनवा कुरकुरीत मुरमुरा नाश्ता | सोपी रेसिपी

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: या वड्या बनवण्यासाठी ज्वारीच्या पिठाऐवजी दुसरे कोणते पीठ वापरता येईल?
उत्तर: या रेसिपी मध्ये ज्वारीचे पीठ मुख्य आहे, पण तुम्ही तांदळाचे पीठ किंवा बाजरीचे पीठ देखील वापरू शकता.

प्रश्न 2: वाफवलेल्या वड्या किती दिवस टिकतात?
उत्तर: वाफवलेल्या वड्या तुम्ही हवाबंद डब्यात ठेवून फ्रीजमध्ये 3 ते 4 दिवस सहज साठवू शकता. जेव्हा खायच्या असतील तेव्हा ताज्या तळून घेऊ शकता.

प्रश्न 3: वड्या तळताना तेलकट होऊ नयेत यासाठी काय करावे?
उत्तर: वड्या तळताना तेल मध्यम गरम असावे. तेल खूप थंड असल्यास वड्या तेल पितात आणि जास्त गरम असल्यास त्या बाहेरून करपतात आणि आतून कच्च्या राहतात.

प्रश्न 4: कोबी ऐवजी इतर कोणती भाजी वापरता येईल?
उत्तर: तुम्ही याच पद्धतीने दुधी भोपळा, मुळा किंवा मेथीची भाजी वापरून देखील अशा वड्या बनवू शकता.

प्रश्न 5: शॅलो फ्राय केल्यास या वड्या कुरकुरीत होतात का?
उत्तर: होय, कमी तेलात मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी व्यवस्थित भाजल्यास या वड्या छान कुरकुरीत होतात.