घरच्या घरी चटपटीत चिकन चिवडा कसा बनवायचा?

जर तुम्हाला नेहमीच्या चिकनच्या पदार्थांपेक्षा काहीतरी वेगळे आणि चटपटीत खायला आवडत असेल, तर ‘चिकन चिवडा’ हा तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. हा चिवडा बनवायला अतिशय सोपा आहे आणि विशेष म्हणजे हा खूप कुरकुरीत बनतो. प्रवासाला जाताना किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत नाश्ता म्हणून खाण्यासाठी ही एक उत्तम रेसिपी आहे. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना हा पदार्थ खूप आवडेल.

या रेसिपीसाठी आपल्याला फक्त 150 ग्रॅम चिकन आणि घरातील काही मोजकेच साहित्य लागते. चिकनचे छोटे आणि लांबट तुकडे तळून हा पदार्थ बनवला जातो, ज्यामुळे तो जास्त काळ टिकतो. तुम्ही हा चिकन चिवडा एकदा बनवून हवाबंद डब्यात ठेवला तर तो 8 ते 10 दिवस अगदी आरामात टिकतो. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही सोपी आणि चविष्ट चिकन चिवडा रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.

लागणारे साहित्य

150 ग्रॅम हाडे नसलेले चिकन (मऊ आणि थोडे मीठ टाकून शिजवलेले)
0.5 चमचा मैदा
0.5 चमचा तांदळाचे पीठ (किंवा चण्याच्या डाळीचे पीठ)
1 चमचा कॉर्नफ्लोअर (मक्याचे पीठ)
लाल मिरची पावडर (चवीनुसार)
मीठ (चवीनुसार)
तळण्यासाठी तेल
8 ते 10 लसूण पाकळ्या (सालीसह हलक्या ठेचून घेतलेल्या)
2 चमचे फुटाण्याची डाळ (भाजलेली चणा डाळ)
10 ते 12 कढीपत्त्याची पाने
0.5 चमचा चाट मसाला

कृती

सर्वात आधी 150 ग्रॅम चिकन स्वच्छ धुवून घ्या आणि थोडे मीठ टाकून 10 मिनिटे चांगले शिजवून घ्या.
शिजवलेल्या चिकनचे हाताने एकदम बारीक आणि लांबट तुकडे करून घ्या.
एका भांड्यात चिकनचे तुकडे घ्या. त्यात थोडे मीठ, लाल मिरची पावडर, 0.5 चमचा मैदा, 0.5 चमचा तांदळाचे पीठ आणि 1 चमचा कॉर्नफ्लोअर टाका. हे सर्व मिश्रण चिकनला चांगले लावून घ्या. चिकनच्या ओलाव्यामुळे पीठ त्याला छान चिकटेल.
गॅसवर एका कढईत तेल चांगले कडकडीत गरम करून घ्या.
आता पिठात घोळवलेले चिकनचे तुकडे तेलात सोडा आणि मध्यम आचेवर ते सोनेरी रंगाचे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. तळलेले तुकडे एका चाळणीत काढून घ्या म्हणजे जास्तीचे तेल गळून जाईल.
त्याच तेलात ठेचलेला लसूण सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि बाहेर काढा.
त्यानंतर फुटाण्याची डाळ आणि कढीपत्ता देखील कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. (डाळ लगेच करपते, त्यामुळे ती तळताना गॅस बंद केला तरी चालेल).
आता एका मोठ्या भांड्यात तळलेले चिकन, लसूण, फुटाण्याची डाळ आणि कढीपत्ता एकत्र करा.
या मिश्रणावर थोडा चाट मसाला, थोडे मीठ आणि थोडी लाल मिरची पावडर टाकून सर्व पदार्थ चांगले एकत्र करा.
तुमचा चटपटीत आणि कुरकुरीत चिकन चिवडा खाण्यासाठी तयार आहे.

हे पण वाचा: चमचमीत मटकीचे कालवण: मिसळसारखी भन्नाट चव

स्वयंपाकाच्या टिप्स

चिकन तळताना तेल एकदम कडकडीत गरम असणे आवश्यक आहे, त्यामुळे चिकन तेलकट होत नाही आणि छान कुरकुरीत होते.
चिकनचे तुकडे जेवढे पातळ आणि लांबट असतील, तेवढा चिवडा जास्त कुरकुरीत बनतो.
तळलेले सर्व पदार्थ काढण्यासाठी नेहमी चाळणीचा वापर करा, म्हणजे जास्तीचे तेल पूर्णपणे निघून जाईल आणि चिवडा कोरडा राहील.
चिवडा पूर्णपणे थंड झाल्यावरच तो हवाबंद डब्यात भरून ठेवा, यामुळे तो मऊ पडणार नाही आणि जास्त काळ टिकेल.

विविध प्रकार

लहान मुलांसाठी: जर हा चिवडा लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर लाल मिरची पावडरचा वापर एकदम कमी करा किंवा अजिबात करू नका.
जास्त मसालेदार प्रकार: जर तुम्हाला झणझणीत चव आवडत असेल, तर तुम्ही यात तळून घेतलेली हिरवी मिरची आणि थोडा काळा मसाला घालू शकता.
शाकाहारी प्रकार: जर तुम्हाला शाकाहारी चिवडा बनवायचा असेल, तर तुम्ही चिकन ऐवजी सोयाबीनचे (सोया चंक्स) तुकडे शिजवून याच पद्धतीने चिवडा बनवू शकता.
सुका मेवा प्रकार: अधिक चवीसाठी तुम्ही यामध्ये तळून घेतलेले काजू आणि शेंगदाणे देखील घालू शकता.

सर्व्हिंगच्या सूचना

हा चिकन चिवडा तुम्ही संध्याकाळच्या चहासोबत एक उत्तम चटपटीत पदार्थ म्हणून खाऊ शकता.
जेवताना ताटात तोंडी लावण्यासाठी सुद्धा हा एक उत्तम पदार्थ आहे.
प्रवासात जाताना भूक लागल्यास कोरडा नाश्ता म्हणून हा चिवडा सोबत नेणे खूप सोयीचे ठरते.

हे पण वाचा: तोंडाला चव आणणारी सोपी आणि चविष्ट कोथिंबीर टोमॅटो चटणी

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: चिकन चिवडा किती दिवस चांगला राहतो?
उत्तर: चिकन चिवडा पूर्णपणे थंड झाल्यावर एका हवाबंद डब्यात ठेवल्यास तो 8 ते 10 दिवस आरामात चांगला आणि कुरकुरीत राहतो.

प्रश्न 2: चिवडा बनवण्यासाठी कोणते चिकन वापरणे योग्य ठरते?
उत्तर: या रेसिपीसाठी नेहमी हाडे नसलेले (बोनलेस) आणि मऊ चिकन वापरावे. त्यामुळे तुकडे करणे सोपे जाते आणि चिवडा खायला चांगला लागतो.

प्रश्न 3: जर तांदळाचे पीठ नसेल तर त्याऐवजी काय वापरावे?
उत्तर: जर तुमच्याकडे तांदळाचे पीठ उपलब्ध नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी 0.5 चमचा बेसन (चण्याच्या डाळीचे पीठ) वापरू शकता.

प्रश्न 4: चिवडा जास्त तेलकट होऊ नये म्हणून काय काळजी घ्यावी?
उत्तर: चिकन तळताना तेल कडक गरम असावे आणि गॅस मध्यम असावा. तसेच तळलेले पदार्थ कागदावर न काढता चाळणीत काढावेत, जेणेकरून जास्तीचे तेल खाली गळून जाईल.

प्रश्न 5: या चिवड्यात चव वाढवण्यासाठी इतर काय टाकता येईल?
उत्तर: चव अधिक वाढवण्यासाठी तुम्ही यामध्ये तळलेले शेंगदाणे, काजूचे तुकडे आणि थोडे काळे मीठ (ब्लॅक सॉल्ट) सुद्धा मिक्स करू शकता.