तोंडाला चव आणणारी सोपी आणि चविष्ट कोथिंबीर टोमॅटो चटणी

उन्हाळ्याच्या दिवसांत अनेकदा कडक उन्हामुळे जेवण जात नाही. अशा वेळी जेवणाची चव वाढवण्यासाठी पानात काहीतरी चटपटीत आणि चविष्ट असावे असे प्रत्येकाला वाटते. यासाठीच आज आपण एक अतिशय सोपी आणि 5 मिनिटांत तयार होणारी ‘कोथिंबीर टोमॅटो चटणी’ पाहणार आहोत. ही झटपट कोथिंबीर चटणी चवीला अतिशय भन्नाट लागते. तुम्ही ही चटणी चपाती, भाकरी किंवा वरण भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी खाऊ शकता.

या रेसिपीमध्ये आपण कोथिंबीर, टोमॅटो, लसूण आणि काही साधे घरगुती मसाले वापरले आहेत, जे आपल्या घरात नेहमी सहज उपलब्ध असतात. तुम्हाला जर स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवायचा नसेल किंवा भाजी बनवण्याचा कंटाळा आला असेल, तर ही कोथिंबीर चटणी तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. चला तर मग वेळ न दवडता पाहूया ही चविष्ट, तोंडाला पाणी आणणारी आणि अत्यंत कमी साहित्यात झटपट तयार होणारी गावरान चवीची चटणी कशी बनवायची.

साहित्य

• 1 मूठभर ताजी कोथिंबीर (कवळ्या देठांसह)
• 1 मोठ्या आकाराचा टोमॅटो
• 7 ते 8 लसणाच्या पाकळ्या
• 1 चमचा धने
• 2 सुक्या लाल मिरच्या (आवडीनुसार)
• थोडीशी चिंच (आंबटपणासाठी)
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 चमचा जिरे (ऐच्छिक)
• 2 ते 4 पुदिन्याची पाने (ऐच्छिक)

कृती

1. सर्वात आधी 1 मूठभर ताजी कोथिंबीर पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या. कोथिंबिरीची कवळी देठेही या चटणीसाठी नक्की वापरावीत, त्यामुळे चटणीची चव अधिक चांगली येते.
2. आता एका मिक्सरच्या भांड्यामध्ये धुवून घेतलेली कोथिंबीर आणि 1 मोठ्या आकाराचा चिरलेला टोमॅटो टाका.
3. त्यानंतर यात 7 ते 8 लसणाच्या पाकळ्या, 1 चमचा धने आणि 2 सुक्या लाल मिरच्या घाला. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही सुक्या लाल मिरचीऐवजी हिरवी मिरची देखील वापरू शकता.
4. आता यामध्ये चटपटीत चवीसाठी थोडीशी चिंच आणि चवीनुसार मीठ टाका.
5. ही चटणी मिक्सरमध्ये वाटताना मिक्सर सलग न चालवता, ‘बंद-चालू’ करत (पल्स करून) फिरवून घ्या.
6. चटणी जास्त बारीक न करता थोडी जाडसर किंवा दरदरी वाटायची आहे. जाडसर वाटल्यामुळे या कोथिंबीर टोमॅटो चटणीची चव पाटा-वरवंट्यावर वाटलेल्या चटणीसारखी खूप छान लागते.
7. तुमची झटपट आणि चविष्ट चटणी तयार आहे. एका वाटीत काढून सर्व्ह करा.

हे पण वाचा: तोंडाची चव वाढवणारा झणझणीत ठेचा राईस

महत्त्वाच्या टिप्स

• चटणी मिक्सरमध्ये वाटताना पाण्याचा अजिबात वापर करू नका. टोमॅटोच्या रसामुळे चटणी व्यवस्थित वाटली जाते.
• मिक्सर सलग चालवण्याऐवजी बंद-चालू करत फिरवल्यास चटणीला छान जाडसर पोत मिळतो, ज्यामुळे ती खाताना खूप चविष्ट लागते.
• कोथिंबिरीचे देठ फेकून देऊ नका, त्यामध्ये खूप चव आणि सुगंध असतो.

विविध प्रकार

• तिखट प्रकार: जर तुम्हाला जास्त झणझणीत आणि मसालेदार चटणी आवडत असेल, तर तुम्ही लाल मिरचीसोबत 2 ते 3 तिखट हिरव्या मिरच्या टाकू शकता.
• पुदिना चटणी: अधिक ताजेपणासाठी तुम्ही यामध्ये 2 ते 4 पुदिन्याची पाने आणि 1/2 चमचा जिरे घालू शकता.
• लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर मिरचीचे प्रमाण अत्यंत कमी ठेवा किंवा मिरची पूर्णपणे वगळा.

कशासोबत खावे

• ही चटणी तुम्ही गरम चपाती किंवा भाकरीसोबत तोंडी लावण्यासाठी खाऊ शकता.
• वरण-भात आणि तुपासोबत ही जाडसर चटणी अतिशय उत्तम लागते.
• सकाळच्या नाश्त्यामध्ये डोसा, इडली किंवा सँडविचसोबत देखील तुम्ही ही चटणी सर्व्ह करू शकता.

हे पण वाचा: कुकरमध्ये बनवा एकदम मोकळा आणि चविष्ट वाटाणा मसाले भात

सतत विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: ही कोथिंबीर चटणी फ्रिजमध्ये किती दिवस टिकते?
उत्तर: ही चटणी हवाबंद डब्यात ठेवल्यास फ्रिजमध्ये 2 ते 3 दिवस सहज चांगली राहते.

प्रश्न 2: लाल मिरचीऐवजी हिरवी मिरची वापरता येईल का?
उत्तर: होय, नक्कीच. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार आणि तिखट खाण्याच्या सवयीनुसार सुक्या लाल मिरचीऐवजी हिरवी मिरची वापरू शकता.

प्रश्न 3: चटणी वाटताना पाणी घालावे का?
उत्तर: नाही, टोमॅटोमध्ये आधीच भरपूर पाणी असते. त्यामुळे ही चटणी वाटताना वरून वेगळे पाणी घालण्याची अजिबात गरज नाही.

प्रश्न 4: चिंच नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: जर तुमच्याकडे चिंच नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी अर्ध्या लिंबाचा रस किंवा थोडीशी आमचूर पावडर वापरू शकता.

प्रश्न 5: चटणीला जाडसर पोत येण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: मिक्सरची गती सलग न ठेवता, बटन 2-3 सेकंदांसाठी चालू-बंद करत वाटल्यास चटणी छान जाडसर आणि चविष्ट बनते.