अनेकदा आपल्याला स्वयंपाकघरात काहीतरी झटपट पण चविष्ट बनवायचे असते. अशा वेळी अंड्याचा भात हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. आज आपण अतिशय चविष्ट आणि नवीन पद्धतीचा अंड्याचा भात कसा बनवायचा ते पाहणार आहोत. ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि घरातील उपलब्ध साहित्यामध्ये सहज तयार होते. जेव्हा तुम्हाला खूप भूक लागली असेल आणि कमी वेळेत काहीतरी चमचमीत खावेसे वाटत असेल, तेव्हा तुम्ही हा अंड्याचा भात नक्कीच बनवू शकता. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना हा पदार्थ खूप आवडतो. यामध्ये आपण उकडलेली अंडी आणि कच्ची अंडी अशा दोन्ही प्रकारचा वापर करणार आहोत, ज्यामुळे या भाताची चव आणखीनच वाढते. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण खमंग आणि मोकळा अंड्याचा भात बनवण्याची कृती पाहूया.
साहित्य
- 2 कच्ची अंडी
- 3 उकडलेली अंडी (पिवळा भाग काढलेली)
- 2 वाट्या शिजवलेला बासमती किंवा बिर्याणी तांदूळ
- 1 मोठा कांदा (उभा चिरलेला)
- 1 चमचा आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची (एकत्र कुटलेली)
- 1 छोटा चमचा जिरे
- 1 लहान चमचा काळी मिरी पावडर
- 1 लहान चमचा गरम मसाला
- 2 चमचे लोणी आणि थोडे तेल
- 1 लिंबाचा रस
- चवीनुसार मीठ
- 1 वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
कृती
- 1 वाटीत 2 अंडी फोडून घ्या. त्यात थोडे मीठ, थोडी काळी मिरी पावडर आणि थोडा गरम मसाला टाकून चांगले फेटून घ्या.
- कढईत थोडे तेल गरम करा आणि त्यात फेटलेली अंडी ओतून लगेच हलवा. त्याचा मोठा भुर्जीसारखा तुकडा करून बाजूला काढा.
- त्याच कढईत थोडे तेल आणि लोणी गरम करा. त्यात जिरे टाकून चांगले तडतडू द्या.
- आता त्यात उभा चिरलेला कांदा टाका आणि हलका बदामी रंग येईपर्यंत परतून घ्या. कांदा जास्त लाल करू नका.
- त्यानंतर कुटलेले आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची टाकून 1 मिनिट परतून घ्या.
- आता यामध्ये काळी मिरी पावडर, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ टाका. भातात आधीच मीठ असते, त्यामुळे अंदाजाने मीठ टाका.
- उकडलेल्या अंड्यांचे उभे काप मसाल्यात टाकून हलक्या हाताने परतून घ्या.
- आता यात थोडी कोथिंबीर आणि मघाशी तयार केलेली अंड्याची मोठी भुर्जी टाका. हे मिश्रण 1 मिनिट चांगले परतून घ्या.
- आता शिजवलेला मोकळा भात कढईत टाका. त्यावर थोडे मीठ, थोडा लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाका.
- सर्व मिश्रण मध्यम आचेवर 2 मिनिटे परतून घ्या जेणेकरून भात तुटणार नाही आणि सर्व मसाले भाताला चांगले लागतील.
- तुमचा गरमागरम आणि चविष्ट अंड्याचा भात तयार आहे.
हे पण वाचा: झटपट आणि चविष्ट पनीर राईस रेसिपी
महत्त्वाच्या टिप्स
- भात नेहमी मोकळा आणि थंड झालेला असावा, म्हणजे तो परताना तुटत नाही.
- अंड्याची भुर्जी करताना तिचे तुकडे थोडे मोठे ठेवा, त्यामुळे भाताची चव छान लागते.
- तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही यात गाजर, शिमला मिरची आणि कांद्याची पात देखील वापरू शकता. भाज्या कांदा परततानाच टाकाव्यात.
- भातात लिंबाचा रस टाकल्यामुळे भाताची चव अधिक चटपटीत आणि छान लागते.
विविध प्रकार
- मसालेदार अंड्याचा भात: जर तुम्हाला जास्त तिखट आवडत असेल, तर तुम्ही यात लाल तिखट किंवा बिर्याणी मसाला वापरू शकता.
- भाज्यांचा अंड्याचा भात: लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर यात भरपूर भाज्या जसे की मटार, फरसबी आणि गाजर टाकू शकता.
- लहान मुलांसाठी: हिरवी मिरची कमी करून फक्त काळी मिरी पावडर वापरल्यास लहान मुले आवडीने खातील.
कशासोबत खावे?
- हा गरमागरम अंड्याचा भात तुम्ही थंडगार कोशिंबीर किंवा दह्यासोबत खाऊ शकता.
- यासोबत टोमॅटोची गोड चटणी किंवा एखादी चटपटीत पुदिन्याची चटणी खूप छान लागते.
- या भातासोबत लिंबाची फोड आणि कांद्याच्या चकत्या वाढा.
हे पण वाचा: गावरान चवीचे दोडक्याचे पिठलं बनवण्याची सर्वात सोपी पद्धत
सतत विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: अंड्याचा भात बनवण्यासाठी कोणता तांदूळ वापरावा?
उत्तर: या रेसिपीसाठी तुम्ही बासमती किंवा बिर्याणी तांदूळ वापरू शकता. भात मोकळा शिजलेला असणे गरजेचे आहे.
प्रश्न 2: उकडलेल्या अंड्यांचा पिवळा भाग का काढला?
उत्तर: पिवळा भाग काढल्यामुळे भात चिकट होत नाही आणि अंड्याचे पांढरे तुकडे भातात छान दिसतात. तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही पिवळा भाग वापरू शकता.
प्रश्न 3: यात आपण भाज्या टाकू शकतो का?
उत्तर: होय, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार यात शिमला मिरची, गाजर आणि कांद्याची पात टाकू शकता.
प्रश्न 4: उरलेला भात वापरून ही रेसिपी बनवता येते का?
उत्तर: नक्कीच, रात्रीच्या उरलेल्या मोकळ्या भातापासून सुद्धा तुम्ही हा चविष्ट अंड्याचा भात 10 मिनिटांत झटपट बनवू शकता.
