उन्हाळ्याच्या दिवसांत अनेकदा जेवण जात नाही आणि काहीतरी वेगळे खावेसे वाटते. अशा वेळी जेवणाची चव वाढवण्यासाठी काहीतरी चटपटीत तोंडी लावणारा पदार्थ हवा असतो. आज आपण अशीच एक झटपट आणि अतिशय चविष्ट काकडीची कोशिंबीर रेसिपी पाहणार आहोत. ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि यासाठी घरात नेहमी उपलब्ध असलेलेच साहित्य लागते. काकडी किसून त्यात कांदा, टोमॅटो, आणि दाण्याचा कूट मिसळून बनवलेली ही कोशिंबीर जेवणाची रंगत दुप्पट करते. तुम्ही रोजच्या जेवणात ही रेसिपी नक्की समाविष्ट करू शकता. लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच ही चविष्ट रेसिपी खूप आवडेल. चला तर मग, अवघ्या 5 मिनिटांत तयार होणारी ही सोपी आणि आरोग्यदायी रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.
साहित्य:
- 1 मध्यम आकाराची काकडी (साल काढून किसलेली)
- अर्धा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 1 लहान टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- 2 चमचे भाजलेल्या शेंगदाण्यांचा कूट (जाडसर)
- चवीनुसार थोडेसे मीठ
- थोडीशी पिठीसाखर किंवा खडीसाखर
- थोडीशी ताजी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- पाव चमचा लिंबाचा रस
बनवण्याची पद्धत:
- सर्वात आधी 1 मध्यम आकाराची काकडी स्वच्छ धुवून घ्या आणि तिची साल काढून घ्या.
- आता एका किसणीच्या मदतीने काकडी किसून घ्या. काकडीतील पाणी अजिबात पिळून काढू नका.
- एका मोठ्या भांड्यात किसलेली काकडी घ्या आणि त्यात अर्धा बारीक चिरलेला कांदा घाला.
- त्यानंतर यात 1 बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि 1 चिरलेली हिरवी मिरची टाका.
- आता यात 2 चमचे जाडसर कुटलेले भाजलेले शेंगदाणे टाका आणि सर्व मिश्रण चमच्याने चांगले एकजीव करा.
- चवीसाठी यात अगदी थोडीशी पिठीसाखर आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
- शेवटी यात पाव चमचा लिंबाचा रस टाका आणि पुन्हा एकदा सर्व साहित्य चांगले मिसळून घ्या.
- जेव्हा तुम्ही जेवायला बसाल, अगदी त्याच वेळी यात चवीनुसार मीठ घाला आणि लगेच खायला घ्या. तुमची चविष्ट काकडीची कोशिंबीर खाण्यासाठी तयार आहे!
हे पण वाचा: चमचमीत अख्खा मसूर रेसिपी, अगदी सोप्या पद्धतीने
उपयुक्त टिप्स:
- काकडी किसल्यानंतर त्यातील पाणी फेकून देऊ नका, कारण त्यात खूप पोषक घटक असतात आणि त्यामुळे चव अधिक चांगली लागते.
- मिश्रणात मीठ आधीच टाकून ठेवू नका. मीठ आधीच टाकले तर कोशिंबिरीला खूप पाणी सुटते. जेव्हा जेवायला घ्यायचे असेल, तेव्हाच मीठ टाका.
- कोशिंबीर थंडगार खायची असेल तर मीठ टाकण्यापूर्वी हे मिश्रण काही वेळ फ्रिजमध्ये ठेवून द्या.
- तुम्ही हिरव्या मिरचीऐवजी थोडीशी लाल मिरची पावडर सुद्धा वापरू शकता.
रेसिपीचे प्रकार:
- आंबट चवीसाठी: जर तुम्हाला थोडी आंबट चव आवडत असेल, तर तुम्ही यात थोडीशी कैरी (कच्चा आंबा) किसून घालू शकता.
- लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर हिरवी मिरची पूर्णपणे वगळा किंवा अगदी कमी प्रमाणात वापरा.
- फराळी कोशिंबीर: उपवासासाठी बनवायची असेल तर कांदा आणि टोमॅटो वगळा आणि उपवासाचे मीठ (सेंधव मीठ) वापरा.
सर्व्ह करण्याची पद्धत:
- ही काकडीची कोशिंबीर तुम्ही रोजच्या जेवणात पोळी, भाजी आणि वरण-भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी खाऊ शकता.
- उन्हाळ्याच्या दिवसांत मसालेदार जेवणासोबत ही थंडगार कोशिंबीर एक उत्तम पर्याय आहे.
- पुलाव किंवा मसाले भातासोबत सुद्धा ही रेसिपी अतिशय छान लागते.
हे पण वाचा: चीज आणि भाज्या घालून बनवा चविष्ट अंड्याची पोळी
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न:
प्रश्न 1: काकडीची कोशिंबीर बनवताना काकडीचे पाणी पिळून काढावे का?
उत्तर: नाही, काकडीचे पाणी पिळून काढू नये. त्या पाण्यात सर्व पोषक घटक असतात आणि त्यामुळे कोशिंबिरीला छान नैसर्गिक चव येते.
प्रश्न 2: ही रेसिपी फ्रिजमध्ये किती वेळ टिकते?
उत्तर: मीठ टाकण्यापूर्वी तुम्ही हे मिश्रण 1 ते 2 दिवस फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. मीठ टाकल्यानंतर मात्र ते लगेच संपवावे.
प्रश्न 3: शेंगदाण्यांचा कूट नसेल तर काय करावे?
उत्तर: तुम्ही शेंगदाण्यांचा कूट नाही वापरला तरी चालेल, किंवा त्याऐवजी थोडेसे डाळवे (फुटाणे) कुटून टाकू शकता.
प्रश्न 4: पिठीसाखर वापरणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: पिठीसाखर वापरल्याने कोशिंबिरीला एक वेगळी आणि उत्तम चव येते, पण जर तुम्हाला गोडसर चव आवडत नसेल तर तुम्ही ती नक्कीच टाळू शकता.
