गावरान चवीचे दोडक्याचे पिठलं बनवण्याची सर्वात सोपी पद्धत

रोजच्या जेवणात भाजी काय बनवायची हा मोठा प्रश्न असतो. जर तुम्ही नेहमीचे बेसन किंवा पिठलं खाऊन कंटाळला असाल, तर आज आम्ही तुमच्यासाठी 1 भन्नाट रेसिपी घेऊन आलो आहोत. ती म्हणजे चमचमीत ‘दोडक्याचे पिठलं’. अनेकदा लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच दोडक्याची भाजी आवडत नाही. पण जर तुम्ही अशा पद्धतीने दोडका आणि बेसन वापरून सुके पिठलं बनवले, तर सर्वजण आवडीने खातील.

दोडक्याचे पिठलं बनवायला अतिशय सोपे आहे आणि विशेषतः डब्यासाठी हा 1 उत्तम पर्याय आहे. यात आपण दोडका किसून वापरणार आहोत, ज्यामुळे भाजीला 1 वेगळीच चव येते. तसेच हिरवी मिरची आणि लसणाच्या ठेच्यामुळे या पिठल्याला 1 मस्त झणझणीत गावरान चव मिळते. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही सोपी आणि चविष्ट दोडक्याची रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.

लागणारे साहित्य

कोवळा दोडका – 1 (साधारण 200 ग्रॅम)
तेल – 1/2 पळी (आवडीनुसार)
मोहरी – 1 छोटा चमचा
जिरे – 1 छोटा चमचा
कढीपत्ता – 5 ते 6 पाने
हिंग पावडर – चिमूटभर
हिरवी मिरची आणि लसूण ठेचा – 1 मोठा चमचा (2 तिखट मिरच्या आणि 6 लसूण पाकळ्या)
बारीक चिरलेला कांदा – 1 मध्यम आकाराचा (3 मोठे चमचे)
हळद – 1/2 छोटा चमचा
मीठ – चवीनुसार
बेसन पीठ – 1/2 वाटी
जाडसर कुटलेला भाजलेला शेंगदाणा कूट – 2 ते 3 चमचे
पाणी – थोडेसे (शिजवण्यासाठी)
बारीक चिरलेली कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती (बनवण्याची पद्धत)

सर्वात आधी 1 कोवळा दोडका स्वच्छ धुवून घ्या आणि एका किसणीने तो थोडा जाडसर किसून घ्या. (किसलेल्या दोडक्यातील पाणी पिळून काढू नका).
गॅसवर 1 जाड बुडाची कढई गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यात 1/2 पळी तेल टाका.
तेल कडकडीत गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे टाकून तडतडू द्या.
त्यानंतर कढीपत्ता, चिमूटभर हिंग आणि ठेचलेली हिरवी मिरची-लसूण टाका आणि चांगले परतून घ्या.
आता यात बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि कांदा सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत चांगला परतून घ्या.
कांदा भाजून झाल्यावर त्यात 1/2 छोटा चमचा हळद घाला आणि चांगले मिक्स करा.
आता या फोडणीत किसलेला दोडका टाका आणि मध्यम गॅसवर 2 मिनिटे चांगला परतून घ्या जेणेकरून दोडक्याचे पाणी आटेल आणि दोडका अर्धा शिजेल.
त्यानंतर चवीनुसार मीठ घाला आणि गॅसची आच एकदम बारीक करा.
आता यात 1/2 वाटी बेसन पीठ घाला आणि बारीक गॅसवर पिठाच्या गाठी होणार नाहीत अशा पद्धतीने चांगले मिक्स करून घ्या.
बेसन चांगले मिक्स झाल्यावर यात 2 ते 3 चमचे जाडसर शेंगदाण्याचा कूट घाला आणि पुन्हा परतून घ्या.
बेसन शिजण्यासाठी यामध्ये थोडेसे पाणी शिंपडा आणि मिक्स करा. (भाजी थोडी पातळ वाटली तरी चालेल, ती शिजून घट्ट होते).
कढईवर झाकण ठेवा आणि बारीक गॅसवर 5 ते 7 मिनिटे चांगली वाफ काढून घ्या. (कढई पातळ असल्यास मध्ये 1 वेळा हलवून घ्या जेणेकरून पीठ तळाला लागणार नाही).
5 ते 7 मिनिटांनी झाकण काढा, वरून भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाका आणि चांगले मिक्स करा.
तुमचे झणझणीत आणि चविष्ट दोडक्याचे सुके पिठलं तयार आहे!

हे पण वाचा: झटपट आणि चविष्ट मिक्स डाळ कुकरमध्ये कशी बनवायची?

स्वयंपाकासाठी खास टिप्स

दोडका निवडताना नेहमी कोवळा निवडा. जर दोडका निबर (जुना) असेल, तर त्याच्या शिरा नक्की काढून टाका.
बेसन पीठ मिक्स करताना आणि शिजवताना गॅस नेहमी बारीकच ठेवा, नाहीतर पीठ कढईच्या तळाला चिकटून करपू शकते.
तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही हिरव्या मिरचीऐवजी लाल तिखट देखील वापरू शकता, पण हिरव्या मिरचीच्या ठेच्यामुळे पिठल्याला एकदम गावरान चव येते.
पिठलं शिजवताना जाड बुडाच्या कढईचा वापर करा म्हणजे ते खाली लागणार नाही.

रेसिपीमधील काही बदल

आंबट चव: तुम्हाला थोडी आंबटसर चव आवडत असेल, तर पिठलं तयार झाल्यावर त्यात तुम्ही थोडेसे लिंबू पिळू शकता.
लाल तिखट पिठलं: लहान मुलांसाठी बनवत असाल किंवा हिरवी मिरची आवडत नसेल, तर हिरव्या मिरचीचा ठेचा वगळून तुम्ही यात लाल तिखट किंवा कांदा-लसूण मसाला वापरू शकता.
डाळीचे पिठलं: बेसन पिठाऐवजी तुम्ही भिजवलेली हरभरा डाळ वाटून देखील हे दोडक्याचे पिठलं बनवू शकता, त्याची चवही खूप अप्रतिम लागते.

कशासोबत खावे?

हे गरमागरम दोडक्याचे पिठलं ज्वारीची किंवा बाजरीच्या भाकरीसोबत खूपच रुचकर लागते.
तुम्ही हे चपाती किंवा फुलक्यासोबत देखील खाऊ शकता.
डब्यासाठी सुकी भाजी म्हणून हा 1 उत्तम पर्याय आहे.
तोंडी लावण्यासाठी सोबत कांदा, लिंबू आणि लोणचे नक्की घ्या.

हे पण वाचा: जेवणाची चव 10 पटीने वाढवणारी खमंग सुकी चटणी

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: दोडक्याचे पिठलं बनवण्यासाठी कोणत्या प्रकारचा दोडका वापरावा?
उत्तर: पिठलं बनवण्यासाठी नेहमी एकदम कोवळा आणि ताजा दोडका वापरावा. जर दोडका थोडा जुना किंवा निबर असेल तर त्याची साल (शिरा) काढून मगच किसून घ्या.

प्रश्न 2: पिठल्यामध्ये पाणी का टाकावे?
उत्तर: बेसन पीठ चांगले शिजण्यासाठी आणि त्याचा कच्चेपणा जाण्यासाठी थोडेसे पाणी शिंपडणे आवश्यक आहे. या वाफेवरच पिठलं छान शिजते.

प्रश्न 3: हिरवी मिरची न वापरता हे पिठलं बनवता येईल का?
उत्तर: हो, नक्कीच! जर तुम्हाला हिरवी मिरची आवडत नसेल तर तुम्ही त्याऐवजी लाल मिरची पावडर किंवा घरगुती कांदा-लसूण मसाला वापरू शकता.

प्रश्न 4: दोडक्याचा किस पिळला पाहिजे का?
उत्तर: अजिबात नाही. दोडक्याचा किस पिळून त्याचे पाणी काढू नका. त्या पाण्यातच भाजीची खरी चव आणि पौष्टिक घटक असतात.

प्रश्न 5: हे पिठलं डब्यासाठी देता येईल का?
उत्तर: हो, हे सुके पिठलं असल्यामुळे डब्यासाठी हा 1 अतिशय उत्तम आणि चविष्ट पर्याय आहे.