जर तुम्हाला नेहमीचे चिकन खाऊन कंटाळा आला असेल, तर आज आपण एक अतिशय उत्तम आणि चविष्ट पदार्थ पाहणार आहोत. आजची आपली खास रेसिपी आहे पालक चिकन. ही पालक चिकन रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि घरच्या घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्यात सहज तयार होते. बाहेरून हॉटेलमधून ऑर्डर करण्यापेक्षा, घरी बनवलेले हे पालक चिकन चवीला खूपच भन्नाट लागते. यामध्ये पालकाचे पौष्टिक गुणधर्म आणि चिकनची अप्रतिम चव यांचा सुरेख संगम पाहायला मिळतो. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच ही रेसिपी नक्की आवडेल. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण या चमचमीत आणि चविष्ट पदार्थाची सविस्तर माहिती आणि कृती जाणून घेऊया.
साहित्य
- 1 किलो चिकन (स्वच्छ धुतलेले आणि मध्यम आकाराचे तुकडे केलेले)
- 1 जुडी पालक
- 4 हिरव्या मिरच्या (कमी तिखट असलेल्या)
- थोडीशी कोथिंबीर
- 3 ते 4 चमचे तेल
- 2 तमालपत्र
- 1 तुकडा दालचिनी
- 2 वेलची
- 2 लवंगा
- 5 काळी मिरी
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 चमचा आले-लसूण आणि 1 हिरवी मिरची (कुटून घेतलेले)
- 1 छोटा चमचा धने पावडर
- 1/2 छोटा चमचा जिरे पावडर
- 2 चिमूटभर हळद
- 1/2 छोटा चमचा लाल तिखट
- 1/2 छोटा चमचा गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- आवश्यकतेनुसार पाणी
कृती
- सर्वात आधी एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. त्यात थोडे मीठ टाका.
- या उकळत्या पाण्यात 1 जुडी पालक टाकून केवळ 2 मिनिटे शिजवून घ्या.
- पालक बाहेर काढून त्यावर लगेच थंड पाणी ओता. यामुळे पालकाचा हिरवा रंग टिकून राहतो.
- आता मिक्सरच्या भांड्यात शिजवलेला पालक, 3 हिरव्या मिरच्या आणि थोडी कोथिंबीर टाकून थोडे पाणी मिसळा आणि त्याची बारीक पेस्ट तयार करा.
- गॅसवर एक कढई गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात तेल टाका.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात 2 तमालपत्र, 1 तुकडा दालचिनी, 2 वेलची, 2 लवंगा आणि 5 काळी मिरी टाकून परतून घ्या.
- आता यात बारीक चिरलेला 1 मोठा कांदा टाका आणि मध्यम आचेवर चांगला लालसर होईपर्यंत भाजून घ्या.
- कांदा भाजल्यावर यात 1 चमचा कुटलेले आले-लसूण आणि मिरचीचे मिश्रण टाका. गॅसची आच कमी करून 1 मिनिट परतून घ्या.
- त्यानंतर धने पावडर, जिरे पावडर, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ टाकून सर्व मसाले चांगले एकत्र करा.
- आता यात 1 किलो चिकनचे तुकडे टाका आणि मसाल्यांसोबत चांगले परतून घ्या.
- गॅस मंद आचेवर ठेवून कढईवर झाकण ठेवा. चिकनला स्वतःचे पाणी सुटते, त्यामुळे वरून पाणी टाकू नका. हे चिकन 5 ते 7 मिनिटे असेच शिजवून घ्या. मध्ये मध्ये झाकण काढून हलवत राहा.
- चिकन चांगले शिजल्यावर त्यात तयार केलेली पालकाची पेस्ट टाका आणि सर्व मिश्रण नीट एकत्र करा.
- पुन्हा एकदा कढईवर झाकण ठेवून 5 ते 7 मिनिटे मंद आचेवर शिजवून घ्या.
- तुमचे गरमागरम आणि चविष्ट पालक चिकन खाण्यासाठी तयार आहे!
हे पण वाचा: खमंग कैरी आणि खोबऱ्याची चटणी रेसिपी
उपयुक्त टिप्स
- हळदीचा वापर अत्यंत कमी करा (फक्त 1 किंवा 2 चिमूटभर), जेणेकरून पालकाचा नैसर्गिक हिरवा रंग बदलणार नाही.
- चिकन शिजवताना शक्यतो वरून पाणी टाकू नका. चिकनला सुटणाऱ्या अंगाच्या पाण्यातच ते शिजल्यास त्याची चव अधिक चांगली लागते.
- पालक शिजवल्यानंतर त्यावर लगेच थंड पाणी ओतल्यास त्याचा रंग आणि ताजेपणा तसाच राहतो.
- तुम्हाला जर थोडी पातळ ग्रेव्ही हवी असेल, तर शेवटी थोडे कोमट पाणी मिसळू शकता.
काही खास प्रकार
- मुलांसाठी खास: जर तुम्ही लहान मुलांसाठी हे बनवत असाल, तर हिरव्या मिरचीचे आणि लाल तिखटाचे प्रमाण थोडे कमी करा जेणेकरून ते जास्त मसालेदार होणार नाही.
- मसालेदार प्रकार: ज्यांना जास्त तिखट झणझणीत आवडते, ते यामध्ये अधिक लाल तिखट किंवा जास्त तिखट असलेल्या मिरच्यांचा वापर करू शकतात.
- शाकाहारी प्रकार: चिकनच्या ऐवजी तुम्ही याच ग्रेव्हीमध्ये पनीरचे तुकडे टाकून उत्कृष्ट पालक पनीर देखील बनवू शकता.
कशासोबत खावे?
हे चविष्ट पालक चिकन तुम्ही गरमागरम चपाती, ज्वारी किंवा बाजरीची भाकरी, रोटी, नान किंवा जिरा राईस सोबत खाऊ शकता. तसेच सोबत कच्चा कांदा आणि लिंबू असल्यास या जेवणाची रंगत अजूनच वाढते.
हे पण वाचा: मऊ आणि जाळीदार घावणे बनवण्याची अचूक आणि सोपी पद्धत
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न: पालक चिकन शिजायला किती वेळ लागतो?
उत्तर: ही रेसिपी बनवण्यासाठी साधारण 20 ते 25 मिनिटे लागतात.
प्रश्न: पालकाचा रंग हिरवागार राहण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: पालक उकळत्या पाण्यातून काढल्यावर लगेच त्यावर थंड पाणी ओतावे. तसेच भाजीत हळद अतिशय कमी वापरावी.
प्रश्न: चिकनमध्ये शिजताना पाणी टाकावे का?
उत्तर: सुरुवातीला चिकन त्याच्याच अंगाच्या पाण्यात शिजवावे. यामुळे चव खूप चांगली येते. नंतर जर ग्रेव्ही वाढवायची असेल तरच थोडे कोमट पाणी टाकावे.
प्रश्न: या रेसिपीमध्ये कोणती मिरची वापरणे योग्य राहील?
उत्तर: या रेसिपीमध्ये कमी तिखट असलेली (पोपटी रंगाची) हिरवी मिरची वापरल्यास चव छान येते आणि रंगही छान राहतो.
