आज आपण एक अतिशय चविष्ट आणि पौष्टिक ‘पालक राईस’ बनवण्याची सोपी पद्धत पाहणार आहोत. अनेकदा मुले पालक खायला कंटाळा करतात, अशा वेळी तुम्ही त्यांना हा चमचमीत पालक भात बनवून देऊ शकता. मुलांच्या डब्यासाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी हा एक उत्तम आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे.
हा राईस बनवण्यासाठी तुम्ही आदल्या दिवशीचा उरलेला भात किंवा अगदी ताजा कोलम, बासमती तांदूळ देखील वापरू शकता. या रेसिपीमध्ये आपण पालकची पाने आणि पालकची पेस्ट अशा दोन्ही गोष्टी वापरणार आहोत, ज्यामुळे भाताला एक छान रंग आणि उत्तम चव येते. बटर आणि खड्या मसाल्यांचा सुगंध याला अधिकच रुचकर बनवतो. चला तर मग, अगदी 10 ते 15 मिनिटांत तयार होणारा हा झटपट ‘पालक राईस’ कसा बनवायचा ते सविस्तर पाहूया.
साहित्य
- शिजवलेला भात (बिर्याणी राईस किंवा साधा तांदूळ) – 4 ते 5 वाट्या
- पालक – 1 जुडी (स्वच्छ धुवून, देठ काढून बारीक चिरलेला आणि 10 ते 12 पानांची वेगळी पेस्ट)
- कांदा – 2 (उभे चिरलेले)
- हिरवी मिरची – 2 (1 तिखट फोडणीसाठी आणि 1 पेस्टसाठी)
- आलं – अर्धा इंच
- लसूण – 1 गड्डी
- जिरे – 1 चमचा
- मिरी पूड – अर्धा चमचा
- गरम मसाला (किंवा बिर्याणी मसाला) – 1 चमचा
- तेल – अर्धी पळी
- बटर – 1 छोटा तुकडा
- मीठ – चवीनुसार
- कोथिंबीर – थोडी (मोठी चिरलेली)
कृती
- सर्वप्रथम गॅसवर एक कढई मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. त्यात अर्धी पळी तेल आणि 1 छोटा तुकडा बटर घालून गरम होऊ द्या.
- बटर वितळल्यावर त्यात 1 चमचा जिरे आणि तिखट हिरव्या मिरचीचे तुकडे घालून तेलात परतून घ्या.
- आता यात 2 उभे चिरलेले कांदे घाला आणि कांदा हलकासा मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
- आलं, लसूण आणि 1 हिरवी मिरची एकत्र कुटून त्याची पेस्ट तयार करा. ही पेस्ट कढईत घालून 1 मिनिटभर चांगली परतून घ्या.
- यानंतर कढईत बारीक चिरलेली पालकची पाने घाला आणि ती व्यवस्थित परतून घ्या.
- आता 10 ते 12 पालकची पाने मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून वाटून घ्या. ही तयार झालेली पालकची पेस्ट कढईत घाला आणि तिचा कच्चा वास जाईपर्यंत 1 मिनिट परतून घ्या.
- यात चवीनुसार मीठ, अर्धा चमचा मिरी पूड आणि 1 चमचा गरम मसाला (किंवा बिर्याणी मसाला) घालून सर्व मिश्रण एकजीव करा.
- गॅस मध्यम आचेवरच ठेवा आणि यात शिजवलेला भात (4 ते 5 वाट्या) घाला. भात या मसाल्यात 2 ते 3 मिनिटे हलक्या हाताने परतून घ्या.
- शेवटी वरून मोठी चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि एकदा सर्व हलवून गॅस बंद करा.
- तुमचा गरमागरम आणि चविष्ट पालक राईस खाण्यासाठी तयार आहे.
हे पण वाचा: 8 ते 10 दिवस टिकणारी झटपट सुक्या बोंबलाची चटणी
उपयुक्त टिप्स
- पालकची पेस्ट तेलात चांगली परतून घेणे खूप महत्त्वाचे आहे, जेणेकरून पालकचा कच्चा वास भाताला लागणार नाही.
- या रेसिपीसाठी तुम्ही आदल्या दिवशीचा उरलेला भात वापरला तरीही चालेल. शिळ्या भातामुळे राईस अधिक मोकळा आणि चविष्ट होतो.
- तुमच्याकडे बटर उपलब्ध नसेल तर तुम्ही फक्त तेल वापरून सुद्धा हा भात उत्तम प्रकारे बनवू शकता.
पालक राईसचे विविध प्रकार
- मसालेदार पालक राईस: जर तुम्हाला झणझणीत आणि तिखट भात आवडत असेल, तर हिरव्या मिरचीचे प्रमाण थोडे वाढवा.
- मुलांसाठी खास: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर मिरचीचा वापर टाळा आणि बटरचे प्रमाण थोडे वाढवा, जेणेकरून भात कमी तिखट आणि स्वादिष्ट लागेल.
- व्हेज पुलाव स्टाईल: या भातामध्ये तुम्ही तुमच्या आवडीच्या भाज्या जसे की मटार, गाजर, किंवा पनीरचे तळलेले तुकडे टाकून याची पौष्टिकता आणखी वाढवू शकता.
कसे सर्व्ह करावे?
हा पालक राईस गरमागरम खायला खूप छान लागतो. तुम्ही हा भात थंडगार काकडीच्या रायत्यासोबत किंवा साध्या गोड दह्यासोबत खाऊ शकता. तसेच, यासोबत भाजलेला पापड आणि थोडेसे आंब्याचे लोणचे दिल्यास जेवणाची चव दुप्पट वाढेल.
हे पण वाचा: एकदम सोप्या पद्धतीने बनवा झटपट पनीर टिक्का मसाला
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्र. पालक राईससाठी कोणता तांदूळ वापरावा?
उ. तुम्ही बिर्याणी राईस, बासमती किंवा घरात रोजच्या जेवणात वापरला जाणारा कोलम तांदूळ देखील सहज वापरू शकता.
प्र. उरलेल्या भातापासून पालक राईस बनवता येतो का?
उ. होय, आदल्या दिवशीचा उरलेला किंवा शिळा भात वापरून तुम्ही हा राईस अगदी सहज आणि अत्यंत चविष्ट बनवू शकता.
प्र. पालकची पेस्ट न वापरता हा राईस बनवता येईल का?
उ. होय, तुम्ही फक्त पालकची पाने बारीक चिरून सुद्धा हा भात बनवू शकता. पेस्टमुळे भाताला छान हिरवा रंग येतो, पण ती वापरणे सक्तीचे नाही.
प्र. लहान मुलांना डब्यात देण्यासाठी हा भात योग्य आहे का?
उ. नक्कीच! पालकमध्ये लोह असते, त्यामुळे हा भात अतिशय पौष्टिक आहे. रंगीत आणि चविष्ट असल्याने मुले तो आवडीने खातात.
प्र. भातामध्ये बटर घालणे गरजेचे आहे का?
उ. बटरमुळे भाताला एक वेगळी आणि छान चव येते. पण जर तुम्हाला बटर आवडत नसेल किंवा घरात नसेल, तर तुम्ही फक्त तेल किंवा साजूक तूप वापरू शकता.
