अंडी हा आपल्या आहारातील एक अत्यंत महत्त्वाचा आणि पौष्टिक घटक आहे. रोजच्या जेवणात काय बनवावे असा प्रश्न पडला असेल, तर तुम्ही ही अंडा भुर्जी करी नक्कीच करून पाहू शकता. ही एक अतिशय सोपी आणि कमी वेळेत तयार होणारी रेसिपी आहे. या रेसिपीसाठी आपण फक्त ५ अंडी वापरून संपूर्ण कुटुंबाला पुरेल अशी झणझणीत अंडा भुर्जी करी बनवणार आहोत. हॉटेल किंवा ढाब्यावर मिळणाऱ्या चवीपेक्षाही ही घरगुती अंडा भुर्जी करी खूपच चविष्ट लागते. तुम्हाला जर काहीतरी नवीन आणि चमचमीत खायची इच्छा असेल, तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. यात वापरलेले मसाले अगदी सहज घरात उपलब्ध असतात. चला तर मग, वेळ न घालवता ही चटपटीत आणि झणझणीत अंडा भुर्जी करी कशी बनवायची ते पाहूया.
साहित्य
- ५ अंडी
- १ मध्यम आकाराचा कांदा (अतिशय बारीक चिरलेला)
- १ मध्यम आकाराचे टोमॅटो (बारीक चिरलेले)
- १/२ चमचा आले-लसूण पेस्ट
- १ चमचा कांदा लसूण मसाला (किंवा लाल तिखट)
- १/२ चमचा जिरे-धने पावडर
- १ चमचा गरम मसाला
- १/४ चमचा हळद
- थोडेसे तेल किंवा बटर
- चवीनुसार मीठ
- १ ग्लास कोमट पाणी (किंवा आवश्यकतेनुसार)
- थोडीशी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
कृती
- एका भांड्यात ५ अंडी फोडून घ्या. त्यात थोडेसे मीठ, थोडा गरम मसाला, हळद आणि कोथिंबीर टाकून चांगले फेटून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास यात थोडे लाल तिखट किंवा मिरी पावडरही टाकू शकता.
- एका कढईत थोडे तेल किंवा बटर गरम करा. त्यात फेटलेली अंडी टाकून साधी अंडा भुर्जी तयार करून घ्या आणि ही भुर्जी एका प्लेटमध्ये बाजूला काढून ठेवा.
- आता त्याच कढईत पुन्हा थोडे तेल गरम करा आणि त्यात बारीक चिरलेला कांदा सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत चांगला भाजून घ्या.
- कांदा भाजल्यावर त्यात १/२ चमचा आले-लसूण पेस्ट टाका आणि तिचा कच्चा वास जाईपर्यंत परतून घ्या.
- त्यानंतर बारीक चिरलेले टोमॅटो घालून १ मिनिटभर चांगले मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या.
- गॅस कमी करा आणि त्यात जिरे-धने पावडर, गरम मसाला, हळद, चवीनुसार मीठ आणि कांदा लसूण मसाला टाकून सर्व मसाले चांगले एकजीव करा.
- मसाले चांगले परतल्यावर त्यात आधी बनवून ठेवलेली अंडा भुर्जी टाका आणि मसाल्यांमध्ये १ मिनिटभर चांगली मिक्स करून घ्या.
- आता यात १ ग्लास कोमट पाणी घाला (तुम्हाला करी किती घट्ट किंवा पातळ हवी आहे त्यानुसार पाण्याचे प्रमाण कमी-जास्त करू शकता).
- वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाका.
- झाकण ठेवून ५ ते ७ मिनिटे कमी किंवा मध्यम आचेवर करी चांगली शिजवून घ्या. तुमची झणझणीत अंडा भुर्जी करी खाण्यासाठी तयार आहे.
हे पण वाचा: ज्वारीच्या पिठाची कुरकुरीत मेथी वडी कशी बनवायची?
महत्त्वाच्या टिप्स
- कांदा नेहमी खूप बारीक चिरावा, ज्यामुळे करीला छान दाटसरपणा येतो आणि रस्सा मिळून येतो.
- मसाल्यांना तेल सुटेपर्यंत चांगले परतून घ्या, यामुळे करीला अतिशय उत्तम रंग आणि चव येते.
- करीमध्ये नेहमी कोमट पाण्याचाच वापर करा, त्यामुळे रश्श्याला छान तरी येते आणि मसाल्यांची चव बिघडत नाही.
विविध प्रकार
- कमी तिखट अंडा भुर्जी करी: लहान मुलांसाठी बनवत असल्यास मसाल्यांचे प्रमाण कमी ठेवा आणि तिखटाऐवजी काश्मिरी मिरची पावडर वापरा म्हणजे रंग छान येईल पण तिखट लागणार नाही.
- चीज अंडा भुर्जी करी: या करीवर थोडे चीज किसून घातल्यास ती आणखीच चविष्ट लागते आणि मुलांना खूप आवडते.
- ढाबा स्टाईल: यामध्ये थोडीशी कसुरी मेथी हातावर चोळून घातल्यास अगदी ढाब्यासारखी अप्रतिम चव येते.
कशासोबत खावे
ही गरमागरम आणि झणझणीत अंडा भुर्जी करी तुम्ही बाजरी किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत खाऊ शकता. तसेच ही चपाती, फुलका, जिरा राईस किंवा पावासोबतही अतिशय उत्कृष्ट लागते.
हे पण वाचा: जेवणाची चव दुप्पट करणारी मिरची टोमॅटोची झटपट रेसिपी
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न १: ही अंडा भुर्जी करी किती लोकांसाठी पुरेशी आहे?
उत्तर: ५ अंड्यांचा वापर करून बनवलेली ही करी साधारण ३ ते ४ लोकांसाठी सहज पुरेशी होते.
प्रश्न २: करीमध्ये कोमट पाण्याचा वापर का करावा?
उत्तर: कोमट पाण्यामुळे मसाल्यांची मूळ चव कायम राहते आणि करीला छान तरी आणि लालसर रंग येतो.
प्रश्न ३: कांदा लसूण मसाल्याऐवजी दुसरा मसाला वापरता येईल का?
उत्तर: होय, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार किंवा घरात उपलब्ध असलेला कोणताही साठवणीचा मसाला (उदा. गोडा मसाला किंवा मालवणी मसाला) वापरू शकता.
प्रश्न ४: ही करी अधिक घट्ट करण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: करी घट्ट करण्यासाठी तुम्ही कांदा आणि टोमॅटो जास्त मऊ शिजवून त्याची चांगली पेस्ट तयार होईल असे परतून घ्यावे.
प्रश्न ५: तेल कमी वापरून ही करी बनवता येईल का?
उत्तर: नक्कीच! तुम्ही कमी तेल वापरून किंवा नॉन-स्टिक कढईचा वापर करूनही ही स्वादिष्ट रेसिपी बनवू शकता.
