उन्हाळ्याचा कडक ऋतू सुरू झाला की प्रत्येक गृहिणीला एकच मोठा प्रश्न पडतो तो म्हणजे, उन्हाळ्यात पीठ आंबण्यापासून कसे वाचवावे? सकाळच्या धावपळीत एकदाच पीठ मळून ठेवले की दुपारच्या किंवा संध्याकाळच्या जेवणासाठी ते उपयोगी पडते. पण वाढत्या तापमानामुळे सकाळी मळलेले पीठ संध्याकाळपर्यंत काळे पडते, खूप मऊ होते किंवा त्याला आंबट वास येऊ लागतो. रोज 3 वेळा नव्याने पीठ मळणे खूप वेळखाऊ आणि कंटाळवाणे असते. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरातील कामाचा ताण कमी करण्यासाठी आणि मळलेले पीठ ताजे ठेवण्यासाठी काही खास आणि अत्यंत प्रभावी टिप्स सांगणार आहोत. या साध्या ट्रिक्स वापरून तुमचे पीठ 1 ते 2 दिवस अगदी फ्रेश राहील आणि रोट्या देखील मऊ होतील.
उन्हाळ्यात मळलेले पीठ आंबण्यापासून वाचवण्याचे ५ सोपे उपाय
उन्हाळ्यात तापमानामुळे पिठामध्ये बॅक्टेरिया लवकर वाढतात. त्यामुळे मळलेले पीठ खराब होण्यापासून वाचवण्याचे उपाय माहिती असणे खूप गरजेचे असते. खालील पद्धती नक्की वापरून पाहा:
१. तेलाचा किंवा तुपाचा वापर करा
जेव्हा तुम्ही पोळ्यांसाठी पीठ मळता, तेव्हा सर्वात शेवटी त्याला 1 किंवा 2 चमचे थोडे तेल किंवा तूप लावून चांगले मळून घ्या. यानंतर पिठाच्या गोळ्यावर सर्व बाजूंनी तेलाचा हलका हात फिरवा. यामुळे पिठावर एक संरक्षक थर तयार होतो. हा थर हवेतील ऑक्सिजनला पिठाच्या आत जाण्यापासून रोखतो आणि पीठ काळे पडण्यापासून थांबते. तसेच, पोळ्या देखील अत्यंत मऊ आणि लुसलुशीत होतात.
२. नेहमी हवाबंद डब्याचा वापर करा
पीठ मळून झाल्यावर ते कधीही उघड्या भांड्यात किंवा साध्या प्लेटने झाकून ठेवू नका. असे केल्याने फ्रिजमध्येही त्याला हवा लागते. त्याऐवजी एका चांगल्या दर्जाच्या हवाबंद डब्यात (एअरटाईट कंटेनर) पीठ ठेवा. डबा व्यवस्थित बंद केल्यामुळे बाहेरील हवा आणि ओलावा आत शिरत नाही. उघड्या भांड्यात ठेवल्यास मळलेले पीठ ताजे ठेवणे कठीण जाते, ते कोरडे पडते आणि लवकर आंबते.
हे पण वाचा: कैरी वर्षभर फ्रेश ठेवण्याच्या ५ सोप्या आणि खात्रीशीर ट्रिक्स
३. मळताना थंड पाण्याचा वापर
हा एक अत्यंत लोकप्रिय आणि प्रभावी किचन हॅक्स आहे. उन्हाळ्याच्या दिवसात पीठ मळताना साध्या किंवा कोमट पाण्याऐवजी फ्रिजमधील थोडे थंड पाणी वापरा. थंड पाण्यामुळे पिठाचे तापमान सुरुवातीपासूनच कमी राहते आणि आतील यीस्ट किंवा बॅक्टेरिया वाढण्याची प्रक्रिया खूप मंदावते. यामुळे पीठ लवकर आंबत नाही आणि जास्त काळ मऊ राहते.
४. अल्युमिनियम फॉइल किंवा क्लिंग फिल्मची मदत घ्या
पीठ मळल्यानंतर ते लगेच डब्यात बंद करून फ्रिजमध्ये ठेवा. किचन ओट्यावर बाहेर ठेवल्यास ते 1 ते 2 तासातच खराब होण्याची शक्यता असते. डब्यात ठेवण्यापूर्वी तुम्ही पिठाचा गोळा अल्युमिनियम फॉइलमध्ये किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये व्यवस्थित सर्व बाजूंनी गुंडाळून फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. यामुळे पिठातील ओलावा टिकून राहतो आणि त्याचा रंग काळपट पडत नाही.
५. पीठ मळताना मीठ घालणे टाळा
आपल्याकडे अनेक महिला पीठ मळताना चवीसाठी त्यात थोडे मीठ घालतात. पण जर तुम्हाला मळलेले पीठ जास्त वेळ टिकवायचे असेल, तर त्यात अजिबात मीठ घालू नका. मीठामुळे पिठाला पाणी लवकर सुटते, ज्यामुळे पीठ जास्त मऊ पडून लवकर खराब होते आणि त्याला आंबट वास येऊ लागतो.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात दूध नासू नये म्हणून घ्यायची काळजी आणि सोपे उपाय
६. हातांची आणि भांड्यांची स्वच्छता
पीठ मळण्यापूर्वी तुमचे हात आणि ज्या परातीत तुम्ही पीठ मळणार आहात ती अत्यंत स्वच्छ आणि कोरडी असावी. पाण्याचा किंवा खरकट्याचा अंश असल्यास बॅक्टेरिया लवकर वाढतात. 100 टक्के स्वच्छतेमुळे पीठ जास्त काळ ताजे राहण्यास खूप मदत मिळते.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, योग्य ती काळजी घेतल्यास आणि छोट्या ट्रिक्स वापरल्यास उन्हाळ्यात पीठ आंबण्यापासून कसे वाचवावे या प्रश्नाचे उत्तर खूप सोपे होऊन जाते. तेल लावणे, थंड पाणी वापरणे, मीठ न घालणे आणि हवाबंद डबा वापरणे या 4 ते 5 साध्या सवयी लावून घेतल्यास तुमचे स्वयंपाकघरातील काम खूप सोपे होईल. आता रोज नव्याने पीठ मळण्याचा कंटाळा येणार नाही. महत्त्वाचे म्हणजे, खराब झाल्यामुळे अन्न वाया जाण्याची चिंताही राहणार नाही आणि तुमच्या कुटुंबाला नेहमी ताज्या आणि मऊ पोळ्या खायला मिळतील.
हे पण वाचा: कोथिंबीर आणि पुदिना 15 दिवस फ्रेश कसा ठेवायचा?
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न १. फ्रिजमध्ये ठेवलेले मळलेले पीठ जास्तीत जास्त किती दिवस वापरू शकतो?
उत्तर: तुम्ही योग्य पद्धतीने हवाबंद डब्यात ठेवलेले पीठ साधारण 1 ते 2 दिवस सहज वापरू शकता. त्यापेक्षा जास्त म्हणजे 3 ते 4 दिवस जुने ठेवलेले पीठ आरोग्यासाठी अजिबात चांगले नसते, त्यामुळे ते खाणे टाळावे.
प्रश्न २. मळलेल्या पिठाला थोडा आंबट वास आल्यास काय करावे?
उत्तर: जर मळलेल्या पिठाला थोडा जरी आंबट वास येत असेल किंवा त्याचा रंग काळा किंवा राखाडी पडला असेल, तर ते पीठ अजिबात वापरू नका आणि लगेच फेकून द्या. असे खराब झालेले पीठ खाल्ल्याने अन्नातून विषबाधा किंवा पोटाचे गंभीर आजार होऊ शकतात.
प्रश्न ३. अल्युमिनियम फॉइलऐवजी प्लास्टिक रॅपचा वापर करू शकतो का?
उत्तर: होय, तुम्ही चांगल्या दर्जाच्या फूड ग्रेड प्लास्टिक रॅपचा (क्लिंग फिल्म) वापर करू शकता. फक्त पिठाला सर्व बाजूंनी व्यवस्थित गुंडाळा जेणेकरून त्यात हवा जाणार नाही याची पूर्ण काळजी घेतली जाईल.
प्रश्न ४. पीठ फ्रिजमधून काढल्यावर लगेच पोळ्या लाटाव्यात का?
उत्तर: नाही, फ्रिजमधून पीठ काढल्यावर लगेच पोळ्या लाटायला घेऊ नका. थंड असल्यामुळे पीठ खूप कडक असते. डबा बाहेर काढून 10 ते 15 मिनिटे सामान्य तापमानावर राहू द्या, त्यानंतर थोडे मळून मग पोळ्या करा.
