रोज सकाळी मुलांच्या टिफिनमध्ये किंवा नाश्त्याला काय द्यायचा, हा प्रश्न प्रत्येक आईला पडतो. जर तुम्हाला काहीतरी पौष्टिक आणि चविष्ट बनवायचे असेल, तर हा काबुली चणा पराठा एक उत्तम पर्याय आहे. काबुली चणे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात कारण त्यामध्ये प्रोटीनचे प्रमाण भरपूर असते. मुले सहसा उसळ खायला कंटाळा करतात, पण जर तुम्ही त्यांना असा गरमागरम आणि चीझ घातलेला काबुली चणा पराठा बनवून दिला, तर ते नक्कीच आवडीने खातील.
ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि घरातील मोजक्याच साहित्यामध्ये तयार होते. तुम्ही रात्रीच चणे भिजत घालून सकाळी कुकरला शिजवून घेऊ शकता, ज्यामुळे सकाळच्या घाईत तुमचा खूप वेळ वाचेल. प्रवासाला जाताना सोबत नेण्यासाठी देखील हा काबुली चणा पराठा खूप चांगला टिकतो. चला तर मग, जाणून घेऊया ही टेस्टी आणि पौष्टिक रेसिपी कशी बनवायची!
साहित्य
- काबुली चणे: 1 वाटी (रात्रभर भिजवून शिजवलेले)
- उकडलेला बटाटा: 2 चमचे (मॅश केलेला)
- कांदा: 1 (बारीक चिरलेला)
- चाट मसाला: 1/2 चमचा
- गरम मसाला: 1/2 चमचा
- लाल तिखट: 1/2 चमचा (किंवा आवडीनुसार)
- जिरे धने पावडर: 1/2 चमचा
- हळद: 1/4 चमचा
- मीठ: चवीनुसार
- चीझ क्युब: 1 (किसलेले – ऐच्छिक)
- ताजी कोथिंबीर: 2 चमचे (बारीक चिरलेली)
- गव्हाचे पीठ: 2 कप (मीठ घालून मळलेले)
- तेल, तूप किंवा बटर: भाजण्यासाठी
कृती
- सर्वात आधी 1 वाटी काबुली चणे रात्रभर पाण्यात भिजत घाला. सकाळी कुकरमध्ये थोडे मीठ घालून 4 शिट्ट्या होईपर्यंत मऊ शिजवून घ्या.
- एका मोठ्या भांड्यात शिजवलेले काबुली चणे काढा आणि मॅशरच्या किंवा मिक्सरच्या साहाय्याने एकदम मऊ होईपर्यंत बारीक करा.
- आता या बारीक केलेल्या चण्यांमध्ये 2 चमचे उकडलेला आणि मॅश केलेला बटाटा घाला.
- या मिश्रणात 1 बारीक चिरलेला कांदा, 1/2 चमचा चाट मसाला, 1/2 चमचा गरम मसाला, 1/4 चमचा हळद, 1/2 चमचा लाल तिखट आणि 1/2 चमचा जिरे धने पावडर घाला.
- चवीनुसार थोडे मीठ घाला. (चणे शिजवताना मीठ घातले होते, त्यामुळे मीठ बेतानेच टाका).
- या मसाल्यामध्ये 1 चीझ क्युब किसून घाला आणि वरून ताजी चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व मिश्रण एकजीव करून घ्या. चवीचे सारण तयार आहे.
- गव्हाच्या पिठाचा एक गोळा घ्या, त्याला वाटीसारखा आकार द्या आणि त्यामध्ये 2, 1/2 ते 3 चमचे चण्याचे सारण भरून घ्या.
- गोळा सर्व बाजूने व्यवस्थित बंद करा आणि हलक्या हाताने मिडीयम जाडीचा काबुली चणा पराठा लाटून घ्या.
- गॅसवर तवा गरम करा. तव्यावर थोडे तेल किंवा बटर लावा आणि लाटलेला पराठा तव्यावर टाका.
- दोन्ही बाजूंनी तेल, तूप किंवा बटर लावून पराठा छान लालसर आणि क्रिस्पी होईपर्यंत भाजून घ्या. गरमागरम पराठा तयार आहे!
हे पण वाचा: झटपट मूग डाळीची आमटी कशी बनवावी?
महत्त्वाच्या टिप्स
- चणे खूप मऊ शिजवणे गरजेचे आहे, जेणेकरून सारण एकदम एकजीव होईल आणि पराठा लाटताना फुटणार नाही.
- सकाळची घाई टाळण्यासाठी तुम्ही चण्यांचे सारण रात्रीच बनवून फ्रिजमध्ये ठेवू शकता.
- जर तुम्ही हा पराठा प्रवासासाठी बनवत असाल, तर सारणामध्ये कांदा घालू नका, म्हणजे पराठा जास्त वेळ टिकेल.
- पराठा लाटताना त्यावर जास्त जोर देऊ नका, हलक्या हाताने लाटा म्हणजे सारण बाहेर येणार नाही.
विविध प्रकार
- स्पायसी काबुली चणा पराठा: जर तुम्हाला तिखट आवडत असेल, तर सारणात लाल तिखटाऐवजी बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि थोडे आले-लसूण पेस्ट घालू शकता.
- लहान मुलांसाठी पराठा: लहान मुलांसाठी बनवताना तिखट अगदी कमी वापरा आणि चीझचे प्रमाण थोडे जास्त ठेवा, यामुळे मुले आनंदाने खातील.
- मिक्स व्हेज चणा पराठा: तुम्ही या सारणामध्ये थोडे किसलेले गाजर किंवा बारीक चिरलेली शिमला मिरची देखील घालू शकता.
कशासोबत खावे?
हा गरमागरम काबुली चणा पराठा तुम्ही दह्यासोबत, पुदिन्याच्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो केचपसोबत सर्व्ह करू शकता. हा पराठा असाच नुसता चहाबरोबर खाल्ला तरी अतिशय छान लागतो.
हे पण वाचा: डब्यासाठी झटपट आणि कुरकुरीत बटाट्याच्या काचऱ्या
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: काबुली चणे शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: काबुली चणे रात्रभर भिजत ठेवल्यानंतर, कुकरमध्ये मध्यम आचेवर 4 शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवून घ्यावे लागतात.
प्रश्न 2: पराठा लाटताना सारण बाहेर येऊ नये म्हणून काय करावे?
उत्तर: सारण मिक्सरमध्ये किंवा मॅशरने एकदम बारीक आणि मऊ वाटून घ्यावे. चण्यामध्ये पाण्याचा अंश नसावा, याची काळजी घ्यावी.
प्रश्न 3: काबुली चणा पराठ्यामध्ये चीझ ऐवजी पनीर वापरता येईल का?
उत्तर: हो, तुम्ही चीझ ऐवजी किसलेले पनीर देखील वापरू शकता, यामुळे पराठ्याची चव आणि पौष्टिकता आणखी वाढेल.
प्रश्न 4: हा पराठा टिफिनमध्ये थंड झाल्यावर कडक होतो का?
उत्तर: नाही, पिठामध्ये थोडे मीठ आणि तेल घालून पीठ मऊ मळले आणि पराठा तूपात किंवा बटरमध्ये भाजला, तर तो डब्यात बराच वेळ मऊ आणि छान राहतो.
प्रश्न 5: उकडलेला बटाटा घालणे आवश्यक आहे का?
उत्तर: उकडलेला बटाटा घातल्यामुळे सारणाला चांगली बाइंडिंग मिळते आणि पराठा लाटायला सोपे जाते. त्यामुळे 2 चमचे उकडलेला बटाटा नक्की वापरावा.
