उन्हाळ्याच्या दिवसात अनेकदा जेवण नकोसे वाटते, अशा वेळी जेवताना तोंडी लावण्यासाठी एखादा चटपटीत पदार्थ ताटात असावा असे वाटते. म्हणूनच आज आपण कैरी शेंगदाण्याची चटणी कशी बनवायची ते पाहणार आहोत. ही कैरी शेंगदाण्याची चटणी चवीला अतिशय खमंग आणि चटपटीत लागते. वरण भात असो वा पोळी, या चटणीसोबत तुमच्या जेवणाची चव नक्कीच 2 पटीने वाढेल. या रेसिपीमध्ये कच्च्या कैरीचा आंबटपणा, शेंगदाण्याचा खमंगपणा आणि पुदिना-कोथिंबीरचा सुगंध एकत्र मिळतो, ज्यामुळे ही कैरीची चटणी अधिक रुचकर बनते. ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि अवघ्या 5 ते 10 मिनिटांत तयार होते. डब्यासाठी किंवा रोजच्या जेवणासाठी हा एक उत्तम आणि सोपा पर्याय आहे. चला तर मग, जाणून घेऊया ही स्वादिष्ट चटणी कशी बनवायची.
साहित्य
- 1 वाटी भाजलेले शेंगदाणे
- 1 छोटा चमचा धने (कच्चे)
- 0.5 छोटा चमचा जिरे (कच्चे)
- 1 गड्डी लसूण (सोलून)
- 4 ते 5 हिरव्या मिरच्या (तिखट आणि कमी तिखट)
- 2 तुकडे आले
- 1 छोटा तुकडा कैरी (सालीसह)
- 1 मूठभर पुदिना (देठासह)
- 1 मूठभर कोथिंबीर
- 2 ते 3 चमचे तेल
- चवीनुसार मीठ
कृती
- सर्वात आधी मिक्सरच्या भांड्यात 1 छोटा चमचा धने, 0.5 छोटा चमचा जिरे, 1 गड्डी लसूण, 4 ते 5 हिरव्या मिरच्या, 2 तुकडे आले आणि 1 छोटा तुकडा कैरी एकत्र घ्या.
- त्यात 1 मूठभर पुदिना, 1 मूठभर कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ टाका. (तुम्हाला आवडत असल्यास थोडे काळे मीठ देखील टाकू शकता).
- हे सर्व मिश्रण मिक्सरला चांगले वाटून घ्या.
- आता या वाटलेल्या मिश्रणात 1 वाटी भाजलेले शेंगदाणे टाका.
- मिक्सर चालू-बंद करत (फक्त 2 वेळा) शेंगदाणे जाडसर वाटून घ्या. शेंगदाण्याची एकदम बारीक पेस्ट करायची नाही.
- गॅसवर एक तवा गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात 2 ते 3 चमचे तेल टाका.
- तेल गरम झाल्यावर मिक्सरमधील वाटलेली चटणी तव्यात टाका. गॅसची आच मंद ठेवा.
- हे मिश्रण 2 ते 3 मिनिटे चांगले परतून घ्या. एखादा शेंगदाणा अख्खा राहिल्यास तो हाताने किंवा चमच्याने फोडून घ्या.
- चटणी मस्त परतून झाल्यावर गॅस बंद करा. तुमची खमंग आणि चटपटीत कैरी शेंगदाण्याची चटणी तयार आहे.
हे पण वाचा: झटपट आणि सोपी खमंग चटणी रेसिपी
स्वयंपाकाच्या टिप्स
- कैरी सालीसकट वापरल्यामुळे चटणीला एक छान नैसर्गिक चव येते. तुम्हाला नको असल्यास तुम्ही कैरीची साल काढू शकता.
- शेंगदाणे वाटताना मिक्सर सलग न चालवता, चालू-बंद करत चालवा जेणेकरून शेंगदाणे जाडसर आणि कुरकुरीत राहतील.
- पुदिना नेहमी देठासह वापरावा, यामुळे चटणीचा सुगंध आणि चव अधिक वाढते.
- शेंगदाणे मिक्सरमध्ये वाटण्याऐवजी तुम्ही ते वेगळे कुटून देखील या चटणीत वापरू शकता.
विविध प्रकार
- बिना लसणाची चटणी: जर तुम्हाला लसूण आवडत नसेल, तर तुम्ही लसूण पूर्णपणे वगळून ही चटणी बनवू शकता.
- जास्त तिखट चटणी: ज्यांना खूप तिखट खायला आवडते, त्यांनी सर्व मिरच्या तिखट वाल्या वापराव्यात.
- लहान मुलांसाठी चटणी: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर तिखट मिरचीचा वापर टाळावा किंवा फक्त पोपटी रंगाच्या बिनतिखट मिरच्या वापराव्यात.
कशासोबत सर्व्ह करावे
ही खमंग चटणी तुम्ही दुपारच्या जेवणात वरण आणि भातावर घेऊन खाऊ शकता. तसेच चपाती, भाकरी किंवा पराठ्यासोबत देखील ही चटणी खूप चविष्ट लागते. लहान मुलांच्या किंवा ऑफिसच्या टिफिनमध्ये देण्यासाठी हा एक अतिशय उत्तम पदार्थ आहे.
हे पण वाचा: जेवणाची चव वाढवणारी कांदा कैरीची चटपटीत कोशिंबीर
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न: ही चटणी किती दिवस चांगली राहते?
उत्तर: ही चटणी तेलात परतून घेतल्यामुळे फ्रिजमध्ये ठेवल्यास 4 ते 5 दिवस सहज टिकते.
प्रश्न: चटणीसाठी शेंगदाणे कच्चे वापरावे की भाजलेले?
उत्तर: या रेसिपीसाठी शेंगदाणे नेहमी खरपूस भाजूनच वापरावे, ज्यामुळे चटणीला खमंग चव येते.
प्रश्न: पुदिना नसेल तर चालेल का?
उत्तर: होय, पुदिना नसेल तरी तुम्ही फक्त कोथिंबीर वापरून ही चटणी बनवू शकता, पण पुदिन्यामुळे एक वेगळी आणि ताजी चव येते.
प्रश्न: शेंगदाण्याची साल काढणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: नाही, तुम्ही शेंगदाणे सालीसकट किंवा साल काढून अशा दोन्ही प्रकारे वापरू शकता.
