जेवताना ताटात एखादा चटपटीत पदार्थ असला की जेवणाची रंगत आणखीनच वाढते. रोजच्या जेवणात भाजी पोळी खाऊन कंटाळा आला असेल, किंवा दुपारी जेवण जात नसेल, तर तोंडी लावण्यासाठी ही कांदा, टोमॅटो आणि कैरीची झटपट कोशिंबीर नक्की बनवून पहा. ही महाराष्ट्रीयन कोशिंबीर बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि यासाठी घरात उपलब्ध असलेलेच साहित्य लागते. उन्हाळ्याच्या दिवसात बाजारात कैऱ्या मिळतात, त्याचा वापर करून तुम्ही ही आंबट गोड चवीची रेसिपी बनवू शकता. यात आपण काकडी, कांदा आणि टोमॅटोचा वापर केला आहे, ज्यामुळे ही खूप पौष्टिक देखील बनते. वरण भातासोबत तर ही चटणी किंवा कोशिंबीर अप्रतिम लागते. अवघ्या 5 मिनिटांत तयार होणारी ही रेसिपी वेळेची बचत करते आणि जेवणाची चव दुप्पट करते. चला तर मग, ही चविष्ट आणि सोपी रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.
साहित्य
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 छोटा टोमॅटो (बिया काढून बारीक चिरलेला)
- 2 चमचे कैरी (बारीक चिरलेली किंवा किसलेली)
- 1/2 काकडी (साल काढून किसलेली)
- थोडीशी ताजी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- थोडासा गूळ (बारीक किसलेला)
- चवीनुसार मीठ (मसाल्यात मीठ असते त्यामुळे थोडे कमीच वापरावे)
- 1 चमचा कांदा लसूण मसाला
कृती
- सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो घ्या. टोमॅटोच्या बिया पूर्णपणे काढून टाका.
- आता यामध्ये किसलेली अर्धी काकडी घाला. काकडीचे पाणी काढण्याची अजिबात गरज नाही, ते तसेच राहू द्या.
- त्यानंतर यात 2 चमचे बारीक केलेली कैरी आणि भरपूर ताजी कोथिंबीर घाला.
- आता यात किसलेला गूळ आणि अगदी थोडेसे मीठ घाला.
- शेवटी 1 चमचा कांदा लसूण मसाला घाला. तुम्हाला जेवढे तिखट आवडते त्याप्रमाणे तुम्ही मसाला कमी जास्त करू शकता.
- आता हे सर्व साहित्य चमच्याच्या साहाय्याने चांगले एकजीव करून घ्या. गूळ पूर्णपणे विरघळून सर्व मिश्रण एकसारखे झाले पाहिजे.
- तुमची चमचमीत आणि चविष्ट कोशिंबीर खाण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहे!
हे पण वाचा: अख्ख्या मसूरचं चमचमीत सुक्कं पिठलं
स्वयंपाकाच्या उपयुक्त सूचना
- जर तुमच्याकडे कांदा लसूण मसाला नसेल, तर तुम्ही थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हिंगाची फोडणी तयार करा. त्यात लाल मिरची पावडर टाकून ती फोडणी या मिश्रणावर ओता.
- गुळाच्या ऐवजी तुम्ही थोडीशी साखर देखील वापरू शकता, पण गुळामुळे याला एक अस्सल चव मिळते.
- जर तुमच्याकडे कैरी उपलब्ध नसेल, तर आंबटपणासाठी तुम्ही थोडासा लिंबाचा रस वापरू शकता, पण तो अगदी थोडाच वापरावा.
रेसिपीतील विविध प्रकार
- लहान मुलांसाठी प्रकार: जर तुम्ही ही रेसिपी लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर तिखट मसाला पूर्णपणे वगळा किंवा अगदी नावापुरता वापरा.
- फोडणीची कोशिंबीर: अधिक खमंग चवीसाठी तुम्ही यावर मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीची फोडणी सुद्धा देऊ शकता.
वाढण्याची पद्धत
- ही कोशिंबीर वरण भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी अतिशय उत्तम पर्याय आहे.
- गरम पोळी किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत देखील ही अतिशय चविष्ट लागते.
- दुपारच्या जेवणात ताटाची डावी बाजू सजवण्यासाठी याचा नक्की समावेश करा.
हे पण वाचा: जेवणाची चव दुप्पट करणारी चटपटीत बटाटा रेसिपी
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न: ही कोशिंबीर किती दिवस टिकते?
उत्तर: ही कोशिंबीर ताजी बनवून लगेच खावी. यात मीठ आणि कांदा असल्याने जास्त वेळ ठेवल्यास याला पाणी सुटते आणि चव बिघडू शकते.
प्रश्न: या रेसिपीमध्ये टोमॅटोच्या बिया का काढाव्यात?
उत्तर: बियांमुळे कोशिंबिरीला जास्त पाणी सुटू शकते आणि ती खूप ओलसर होऊ शकते, म्हणून बिया काढून टाकणे योग्य ठरते.
प्रश्न: यासाठी कोणती कैरी वापरावी?
उत्तर: तुम्ही कोणतीही कैरी वापरू शकता. जास्त आंबट कैरी किंवा तोतापुरी कैरी वापरली तरी चालते, फक्त प्रमाण चवीनुसार ठरवावे.
प्रश्न: यात काकडीचे पाणी का काढले नाही?
उत्तर: काकडीच्या पाण्यात भरपूर पोषक घटक असतात आणि ते कोशिंबिरीला एक छान नैसर्गिक ओलावा देतात, त्यामुळे पाणी काढण्याची अजिबात आवश्यकता नाही.
