उन्हाळ्याची चाहूल लागताच बाजारात हिरव्यागार आणि आंबट कच्च्या कैऱ्या मिळायला सुरुवात होते. या कडक उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा आणि ऊर्जा देण्यासाठी थंडगार पेयांची गरज असते. अशा वेळी ‘कच्च्या कैरीचे सरबत’ हा एक उत्तम पर्याय आहे. आज आपण पाहणार आहोत एकदम झटपट आणि सोप्या पद्धतीने कच्च्या कैरीचे सरबत कसे बनवायचे. हे सरबत प्यायल्याने उन्हाचा त्रास कमी होतो आणि शरीराला त्वरित ताजेतवाने वाटते.
बाजारात मिळणाऱ्या कृत्रिम शीतपेयांपेक्षा घरी बनवलेले हे कैरीचे सरबत आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते. या रेसिपीमध्ये पुदिना, जिरे, लिंबाचा रस आणि वेलची वापरल्यामुळे याची चव अतिशय भन्नाट आणि चटपटीत लागते, तसेच साखरेऐवजी गुळाचा वापर केल्याने हे खूप आरोग्यदायी बनते. लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना हे सरबत खूप आवडते. चला तर मग, वेळ न घालवता उन्हाळ्यासाठी खास असलेल्या या कच्च्या कैरीच्या चटपटीत सरबताची सोपी रेसिपी जाणून घेऊया.
साहित्य
- 1/2 कच्ची कैरी (साल काढून तुकडे केलेली)
- पुदिन्याची पाने
- 0.5 लहान चमचा जिरे
- 2 हिरव्या वेलच्या (साल काढून)
- 1/2 लिंबाचा रस
- गूळ (चवीनुसार)
- पाणी
- बर्फाचे खडे
कृती
- सर्वात आधी ताज्या कच्च्या कैरीची साले काढून घ्या आणि चाकूच्या साहाय्याने 1/2 कैरीचे छोटे तुकडे करून घ्या.
- आता एका मिक्सरच्या भांड्यात हे कैरीचे तुकडे घाला.
- त्यानंतर त्यात स्वच्छ धुतलेली ताजी पुदिन्याची पाने, 0.5 लहान चमचा जिरे आणि साल काढलेली 2 हिरवी वेलची घाला.
- गोडव्यासाठी यामध्ये तुमच्या चवीनुसार गूळ घाला.
- आता मिक्सरमध्ये हे सर्व मिश्रण थोडे पाणी घालून एकदम बारीक वाटून घ्या. त्याची एक मऊ पेस्ट तयार होईल.
- तयार झालेले हे कैरीचे मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात काढा आणि त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी ओतून चांगले मिसळा.
- आता यामध्ये 1/2 लिंबाचा रस पिळून व्यवस्थित ढवळून घ्या, जेणेकरून सरबताला छान ताजेतवाने चव येईल.
- एका गाळणीच्या साहाय्याने हे सरबत दुसऱ्या भांड्यात गाळून घ्या, जेणेकरून पुदिना किंवा कैरीचे जाड तुकडे बाजूला निघतील.
- एका काचेच्या ग्लासमध्ये बर्फाचे खडे टाकून हे थंडगार कच्च्या कैरीचे सरबत लगेच सर्व्ह करा.
हे पण वाचा: कडक उन्हाळ्यात नक्की प्या २ प्रकारचे ताडगोळा सरबत
महत्त्वाच्या टिप्स
- सरबत अधिक चविष्ट करण्यासाठी तुम्ही यात थोडे भाजलेल्या जिऱ्याची पूड वापरू शकता.
- कैरी जास्त आंबट असल्यास गुळाचे प्रमाण तुमच्या आवडीनुसार थोडे वाढवा.
- सरबताला छान नैसर्गिक हिरवा रंग येण्यासाठी पुदिन्याची पाने अगदी ताजी वापरा.
विविध प्रकार
- सब्जा सरबत: उन्हाळ्यात शरीराला अधिक थंडावा देण्यासाठी तुम्ही या सरबतामध्ये भिजवलेले थोडे सब्जा बी घालू शकता.
- मसालेदार सरबत: तिखट आणि झणझणीत चव आवडत असल्यास वाटताना 1 लहान हिरवी मिरची घालू शकता.
- जलजिरा कैरी सरबत: यामध्ये थोडे जलजिरा पावडर आणि काळे मीठ मिसळल्यास एक वेगळीच चटपटीत चव मिळते.
कसे सर्व्ह करावे
- दुपारच्या कडक उन्हातून घरी आल्यावर हे सरबत थंडगार बर्फासोबत प्यायला द्या.
- जेवताना ताटासोबत एक पाचक पेय म्हणून तुम्ही हे कैरीचे सरबत देऊ शकता.
- ग्लासच्या कडेला लिंबाची फोड आणि वरून पुदिन्याच्या पानाने सजवून हे सरबत पाहुण्यांना द्या.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणारे ३ प्रकारचे बडीशेप सरबत
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
1. हे कच्च्या कैरीचे सरबत किती दिवस टिकते?
उत्तर: हे सरबत ताजे बनवून लगेच पिणे चांगले असते. पण तुम्ही कैरीची वाटलेली पेस्ट बनवून ती फ्रिजमध्ये 4 ते 5 दिवस एका हवाबंद डब्यात साठवून ठेवू शकता आणि हवे तेव्हा सरबत बनवू शकता.
2. या सरबतात लिंबाचा रस घालणे का आवश्यक आहे?
उत्तर: लिंबाच्या रसामुळे कैरीच्या सरबताची चव अधिक खुलून येते आणि ते जास्त ताजेतवाने लागते. तसेच लिंबामुळे शरीराला ‘व्हिटॅमिन सी’ देखील मिळते.
3. सरबत गाळणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: जर तुम्हाला सरबतामध्ये पुदिना आणि कैरीचे लहान कण आवडत नसतील, तर तुम्ही ते गाळून घेऊ शकता. लहान मुलांसाठी देताना ते नेहमी गाळून द्यावे.
4. पुदिना वापरणे आवश्यक आहे का?
उत्तर: पुदिना सरबताला खूप छान ताजेतवाने चव आणि सुगंध देतो, तसेच तो उन्हाळ्यात पचनासाठीही चांगला असतो. त्यामुळे पुदिना नक्की वापरावा.
