नमस्कार! आज आपण अतिशय चविष्ट आणि उन्हाळ्याच्या दिवसात शरीराला थंडावा देणारी रेसिपी पाहणार आहोत. ही आहे सर्वांची आवडती कोथिंबीर चटणी. गरमीच्या दिवसात जेवणासोबत तोंडी लावण्यासाठी काहीतरी चटपटीत हवे असते, तेव्हा ही कोथिंबीर चटणी अगदी योग्य पर्याय ठरते. ही चटणी बनवायला खूप सोपी आहे आणि यासाठी लागणारे साहित्य घरात सहज उपलब्ध असते.
कोथिंबीर आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते आणि उन्हाळ्यात तिचे सेवन केल्याने पोटाला थंडावा मिळतो. या रेसिपीमध्ये आपण पाण्याचा अजिबात वापर न करता एकदम खमंग आणि जाडसर (दरदरी) चटणी कशी बनवायची ते पाहणार आहोत. तुम्ही ही चटणी रोजच्या जेवणासोबत, पोळी, भाकरी किंवा कोणत्याही स्नॅक्ससोबत खाऊ शकता. चला तर मग, जाणून घेऊया ही झटपट आणि चविष्ट कोथिंबीर चटणी कशी बनवायची.
लागणारे साहित्य
- 1 मूठभर कोथिंबीर (कवळी देठे असलेली)
- 5 हिरव्या मिरच्या (कमी तिखट)
- 0.5 छोटा चमचा जिरे (हलके भाजलेले)
- 2 छोटे चमचे शेंगदाणे (खरपूस भाजलेले)
- 1 छोटा चमचा लिंबाचा रस
- 4 ते 5 लसणाच्या पाकळ्या
- 0.5 छोटा चमचा साखर
- चवीनुसार मीठ
कृती
- सर्वात आधी कोथिंबीर स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यातील सर्व पाणी पूर्णपणे निथळून काढा.
- मिक्सरच्या भांड्यात कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ, 0.5 चमचा साखर आणि 5 हिरव्या मिरच्या टाका.
- त्यानंतर त्यात 0.5 चमचा भाजलेले जिरे आणि 2 चमचे भाजलेले शेंगदाणे घाला.
- आता या मिश्रणात 1 चमचा लिंबाचा रस पिळून घाला. लिंबू नसेल तर तुम्ही कैरीचा तुकडाही वापरू शकता.
- मिक्सर चालू आणि बंद करत हे मिश्रण थोडे जाडसर वाटून घ्या. यात पाण्याचा अजिबात वापर करू नका.
- 1 वेळा वाटून झाल्यावर त्यात लसणाच्या 4 ते 5 पाकळ्या टाका आणि पुन्हा 1 वेळा मिक्सर चालू-बंद करत वाटून घ्या.
- चटणी एकदम बारीक पेस्टसारखी करू नका, ती थोडी जाडसर ठेवा, ज्यामुळे तिची चव अप्रतिम लागते.
- तुमची चविष्ट आणि खमंग कोथिंबीर चटणी तयार आहे!
हे पण वाचा: चॉपरमध्ये बनवलेली ही रेसिपी तुम्ही कधीच विसरणार नाही
स्वयंपाकासाठी खास टिप्स
- चटणी 4 ते 5 दिवस चांगली टिकण्यासाठी कोथिंबिरीतील पाणी पूर्णपणे निथळलेले असले पाहिजे. शक्य असल्यास ती थोडा वेळ सुकवून मगच वापरा.
- चटणी वाटताना पाण्याचा अजिबात वापर करू नका, यामुळे तिची चव वाढते आणि ती खराब होत नाही.
- मिक्सर सलग न चालवता, चालू-बंद करूनच चटणी वाटा, ज्यामुळे तिला छान पोत येतो.
- शेंगदाणे पूर्णपणे ऐच्छिक आहेत, तुम्हाला आवडत नसल्यास नाही टाकले तरी चालतील.
इतर प्रकार
- तिखट चटणी: जर तुम्हाला झणझणीत चव आवडत असेल, तर तुम्ही तिखट हिरव्या मिरच्यांचे प्रमाण वाढवू शकता.
- पुदिना कोथिंबीर चटणी: उन्हाळ्यात अधिक थंडावा मिळवण्यासाठी तुम्ही यात कोथिंबिरीसोबत थोडा पुदिना देखील वापरू शकता.
- लसूण विरहित चटणी: जर तुम्ही लसूण खात नसाल, तर लसूण न वापरता ही चटणी तितकीच चविष्ट बनते.
कसे आणि कशासोबत खावे
- ही चटणी तुम्ही रोजच्या जेवणात वरण-भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी खाऊ शकता.
- गरम पोळी किंवा भाकरीसोबत ही कोथिंबीर चटणी अतिशय उत्तम लागते.
- समोसा, वडा किंवा सँडविच सारख्या पदार्थांसोबत याचा वापर करू शकता.
हे पण वाचा: उकडलेल्या बटाट्याची १० पट चविष्ट आणि कुरकुरीत भजी
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: ही कोथिंबीर चटणी किती दिवस टिकते?
उत्तर: जर तुम्ही पाण्याचा वापर न करता ही चटणी वाटली आणि ती फ्रिजमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवली, तर ती 4 ते 5 दिवस सहज टिकते.
प्रश्न 2: लिंबाच्या रसाऐवजी अन्य कोणता पदार्थ वापरू शकतो?
उत्तर: जर तुमच्याकडे लिंबू नसेल, तर तुम्ही कच्च्या कैरीचा छोटा तुकडा वापरू शकता.
प्रश्न 3: चटणीचा रंग हिरवागार राहण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: चटणी वाटताना त्यात थोडासा लिंबाचा रस टाकल्यास तिचा रंग काळा पडत नाही आणि ती छान हिरवीगार राहते.
प्रश्न 4: शेंगदाणे टाकणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: नाही, शेंगदाणे पूर्णपणे तुमच्या आवडीवर अवलंबून आहेत. शेंगदाण्यामुळे चटणीला छान खमंगपणा येतो, पण आवडत नसल्यास नाही टाकले तरी चालतील.
प्रश्न 5: चटणी मिक्सरमध्ये बारीक वाटली तर चालेल का?
उत्तर: ही चटणी थोडी जाडसर छान लागते. एकदम बारीक पेस्ट केल्यास तिची मूळ चव थोडी कमी होते.
