नमस्कार मंडळी! आज आपण कांदा-लसूण मसाला वापरून अतिशय झणझणीत आणि चविष्ट अशी मटर पनीरची भाजी कशी बनवायची ते पाहणार आहोत. पनीरची भाजी सर्वांनाच खूप आवडते, पण नेहमीच्या ग्रेव्हीपेक्षा हा गावरान आणि चमचमीत प्रकार तुम्हाला नक्कीच आवडेल. ही रेसिपी अगदी सोपी आहे आणि घरच्या घरी हॉटेलसारखी चव देते. कमी वेळेत आणि मोजक्याच साहित्यात ही भाजी तयार होते. तुम्ही ही झणझणीत पनीरची भाजी पोळी, भाकरी किंवा जिरा राईससोबत नक्कीच खाऊ शकता. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण या चमचमीत रेसिपीला सुरुवात करूया!
साहित्य
- तेल – 1/2 पळी
- जिरे – 1 छोटा चमचा
- कांदा – 2 (बारीक चिरलेले)
- आलं-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट – 1 चमचा
- टोमॅटो – 2 (बारीक चिरलेले)
- मीठ – चवीनुसार
- धने पावडर – 1 छोटा चमचा
- जिरे पावडर – 1 छोटा चमचा
- सातारा स्पेशल कांदा-लसूण मसाला (घाटी मसाला) – आवडीनुसार
- हळद – थोडीशी
- मॅगी मसाला – 1 चमचा
- पाणी – थोडेसे
- फ्रोझन वाटाणा (मटर) – 250 ग्रॅम
- पनीर – 250 ग्रॅम
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
कृती
- सर्वात आधी कढईत 1/2 पळी तेल गरम करून त्यात 1 चमचा जिरे टाका.
- जिरे फुलल्यावर त्यात 2 बारीक चिरलेले कांदे टाकून हलके सोनेरी रंगावर परतून घ्या.
- कांदा परतल्यावर त्यात 1 चमचा आलं-लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट टाका आणि चांगले परता.
- आता यात 2 बारीक चिरलेले टोमॅटो घालून 1 मिनिटभर परतून घ्या.
- गॅस बारीक करून यात चवीनुसार मीठ, 1 चमचा धने पावडर, 1 चमचा जिरे पावडर, कांदा-लसूण मसाला आणि थोडीशी हळद टाका.
- सगळे मसाले चांगले परतून घ्या आणि त्यात 1 चमचा मॅगी मसाला घालून पुन्हा 1 मिनिट परता.
- मसाल्यात थोडेसे पाणी टाकून गॅस बारीक करा आणि कढईवर झाकण ठेवून 5 मिनिटे मसाला चांगला शिजवून घ्या.
- मसाला शिजल्यानंतर त्यात 250 ग्रॅम फ्रोझन वाटाणा (मटर) टाकून मिक्स करा.
- आता यात 250 ग्रॅम पनीरचे तुकडे टाका आणि हलक्या हाताने सर्व एकत्र करून घ्या. (तुम्ही पनीर आधी थोडेसे तेलावर परतून देखील घेऊ शकता).
- गॅस एकदम बारीक ठेवा आणि पुन्हा झाकण ठेवून 5 ते 7 मिनिटे भाजी चांगली शिजू द्या.
- भाजी तयार झाल्यावर वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि गरमागरम भाजी सर्व्ह करा.
हे पण वाचा: अस्सल गावरान चवीचे काळ्या मसाल्यातले वांगे
स्वयंपाकाच्या टिप्स
- पनीर मऊ राहण्यासाठी ते भाजीत टाकण्यापूर्वी कोमट पाण्यात थोडे मीठ घालून त्यात 5 मिनिटे भिजत ठेवा.
- मसाला शिजवताना गॅस एकदम बारीक ठेवा, जेणेकरून मसाल्यांना छान तेल सुटेल आणि रंग सुरेख येईल.
- तुम्ही फ्रोझन वाटाण्याऐवजी ताजे वाटाणे वापरत असाल, तर ते आधी थोडे शिजवून घ्या.
विविध प्रकार
- व्हेगन प्रकार: तुम्ही पनीर ऐवजी टोफूचा वापर करून ही भाजी व्हेगन बनवू शकता.
- लहान मुलांसाठी: भाजीचा तिखटपणा कमी करण्यासाठी कांदा-लसूण मसाला कमी प्रमाणात वापरा आणि हिरवी मिरची टाळू शकता.
- क्रीमी प्रकार: भाजीला हॉटेलसारखा लुक देण्यासाठी शेवटी 1 ते 2 चमचे दुधाची साय (फ्रेश क्रीम) घालू शकता.
कसे सर्व्ह करावे
ही गरमागरम मटर पनीरची भाजी तुम्ही फुलका, चपाती, तंदुरी रोटी किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत खाऊ शकता. तसेच, जिरा राईस किंवा पुलावसोबत देखील ही भाजी अप्रतिम लागते. जेवणासोबत कांदा आणि लिंबू नक्की घ्या.
हे पण वाचा: अननसाची अशी भन्नाट रेसिपी तुम्ही कधीच खाल्ली नसेल!
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1. मटर पनीरची भाजी बनवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: ही भाजी बनवायला साधारणपणे 15 ते 20 मिनिटांचा वेळ लागतो.
प्रश्न 2. मी पनीर आधी तळून घेऊ शकतो का?
उत्तर: हो, तुम्ही पनीरचे तुकडे थोडेसे तेल, हळद, मीठ आणि लाल तिखट लावून हलके परतून घेऊ शकता.
प्रश्न 3. कांदा-लसूण मसाला नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: जर तुमच्याकडे कांदा-लसूण मसाला नसेल, तर तुम्ही रोजचा घरगुती लाल मसाला किंवा गरम मसाला आणि लाल तिखट वापरू शकता.
प्रश्न 4. ताजे वाटाणे वापरले तर चालतील का?
उत्तर: नक्कीच! पण ताजे वाटाणे शिजायला वेळ लागतो, त्यामुळे ते मसाल्यात टाकण्यापूर्वी थोडेसे पाण्यात उकडून घ्या.
