सकाळच्या नाश्त्यासाठी काहीतरी झटपट आणि पौष्टिक बनवायचे असेल, तर ज्वारीचे थालीपीठ हा एक उत्तम पर्याय आहे. बऱ्याचदा ज्वारीचे पीठ चिकट नसल्यामुळे थालीपीठ थापताना तुटते किंवा मोडते. पण आज आपण एक अशी परफेक्ट ज्वारीची थालीपीठ रेसिपी पाहणार आहोत, ज्यामुळे तुमचे थालीपीठ अजिबात तुटणार नाही. या रेसिपीमध्ये आपण ज्वारीच्या पिठासोबत थोडे गव्हाचे आणि हरभरा डाळीचे पीठ वापरणार आहोत, ज्यामुळे पिठाला छान चिकटपणा मिळतो. तसेच यामध्ये दही, कांदा, आणि मसाले वापरल्यामुळे हे थालीपीठ अतिशय खमंग आणि चविष्ट लागते. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडेल असा हा पदार्थ आहे. तुम्ही हे थालीपीठ सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठीही बनवू शकता. चला तर मग, अगदी कमी वेळेत आणि सोप्या पद्धतीने कुरकुरीत ज्वारीचे थालीपीठ कसे बनवायचे ते सविस्तर जाणून घेऊया.
साहित्य
- 1 वाटी ज्वारीचे पीठ
- 1.5 चमचा गव्हाचे पीठ
- 1 चमचा बेसन (हरभरा डाळीचे पीठ)
- 1 मध्यम आकाराचा बारीक चिरलेला कांदा
- 0.5 वाटी घट्ट दही
- 0.5 चमचा जिरे आणि धने पावडर
- 0.5 चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा कांदा लसूण मसाला
- 1.5 चमचा पांढरे तीळ
- 0.5 चमचा आलं, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट
- थोडीशी हळद
- चवीनुसार मीठ
- 1 चिमूटभर हिंग
- थोडासा ओवा
- भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- आवश्यकतेनुसार पाणी
- थालीपीठ भाजण्यासाठी तेल
कृती
- सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात 1 वाटी ज्वारीचे पीठ, 1.5 चमचा गव्हाचे पीठ आणि 1 चमचा बेसन घ्या.
- आता यामध्ये जिरे धने पावडर, गरम मसाला, कांदा लसूण मसाला, तीळ, आलं-लसूण-मिरची पेस्ट, हळद आणि चवीनुसार मीठ घाला.
- या कोरड्या मिश्रणात बारीक चिरलेला कांदा, भरपूर कोथिंबीर, हातावर चोळून थोडासा ओवा आणि हिंग घाला.
- आता यामध्ये 0.5 वाटी घट्ट दही घालून सर्व मिश्रण हाताने चांगले एकजीव करून घ्या.
- दह्यामुळे पिठाला ओलसरपणा येतो, त्यामुळे आता अगदी थोडे थोडे पाणी घालून पीठ मळून घ्या. पीठ जास्त घट्ट किंवा जास्त पातळ मळू नका.
- आता एक सुती रुमाल पाण्याने ओला करून घ्या आणि एका सपाट जागेवर किंवा पोळपाटावर अंथरा.
- मळलेल्या पिठाचा एक गोळा घ्या आणि पाण्याचा हात लावून रुमालावर थालीपीठ एकदम पातळ थापून घ्या.
- थापून झाल्यावर थालीपीठाला बोटाने 4 ते 5 छिद्रे पाडा.
- गॅसवर तवा गरम करण्यासाठी ठेवा. तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडे पाणी शिंपडा आणि तेल लावा.
- आता रुमालासह थालीपीठ तव्यावर टाका आणि हळूच रुमाल काढून घ्या.
- थालीपीठाच्या छिद्रांमध्ये आणि कडेने थोडे तेल सोडा. गॅस मध्यम आचेवर ठेवा.
- तव्यावर 2 मिनिटे झाकण ठेवा जेणेकरून थालीपीठ आतपर्यंत चांगले शिजेल.
- झाकण काढून थालीपीठ दुसऱ्या बाजूने पलटी करा आणि दोन्ही बाजूंनी छान खरपूस आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या.
- तुमचे गरमागरम आणि खमंग ज्वारीचे थालीपीठ तयार आहे!
हे पण वाचा: जेवणाची चव 100 पट वाढवणारे सोपे मका काकडी सॅलड
उपयुक्त टिप्स
- थालीपीठ थापताना नेहमी पाण्याचा हात घ्यावा, त्यामुळे पीठ हाताला चिकटत नाही आणि थालीपीठ एकदम पातळ थापता येते.
- पिठामध्ये दही घातल्यामुळे थालीपीठ मऊ राहते आणि त्याला एक छान आंबटसर चव येते.
- तव्यावर थालीपीठ टाकण्यापूर्वी तवा चांगला गरम असावा, नाहीतर थालीपीठ तव्याला चिकटू शकते.
- तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही या पिठामध्ये थोडीशी बारीक चिरलेली मेथी, पालक किंवा कांद्याची पात देखील घालू शकता.
विविध प्रकार
- भाजणीचे थालीपीठ: जर तुमच्याकडे थालीपीठाच्या भाजणीचे पीठ असेल, तर तुम्ही या रेसिपीमध्ये ते देखील वापरू शकता.
- मिक्स पिठाचे थालीपीठ: ज्वारीच्या पिठासोबत तुम्ही तांदळाचे पीठ, बाजरीचे पीठ किंवा नाचणीचे पीठ मिक्स करून अधिक पौष्टिक थालीपीठ बनवू शकता.
- टोमॅटो थालीपीठ: थोडे वेगळे पण हवे असल्यास पिठामध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि 0.5 चमचा चाट मसाला मिक्स करा, याची चव अतिशय भन्नाट लागते.
कशासोबत खावे?
हे खमंग ज्वारीचे थालीपीठ तुम्ही घट्ट दही, दुधाची साय (मलाई), किंवा तुमच्या आवडीच्या चटणीसोबत खाऊ शकता. तसेच भाजलेली हिरवी मिरची आणि लोणच्यासोबत याची चव आणखीनच वाढते.
हे पण वाचा: डाळ आधी न शिजवता बनवा झटपट आणि चमचमीत मिक्स डाळीचं वरण
सतत विचारले जाणारे प्रश्न
प्र: थालीपीठ तुटू नये म्हणून काय करावे?
उ: ज्वारीच्या पिठामध्ये थोडे गव्हाचे पीठ आणि बेसन मिसळल्यास पिठाला चांगला चिकटपणा मिळतो आणि थालीपीठ तुटत नाही.
प्र: थालीपीठ भाजताना ते तव्याला का चिकटते?
उ: जर तवा पुरेसा गरम नसेल किंवा तव्याला तेल व्यवस्थित लावले नसेल तर थालीपीठ चिकटू शकते. तसेच सुती कापड जास्त कोरडे असल्यासही असे होऊ शकते.
प्र: दह्याऐवजी पाण्याचा वापर करू शकतो का?
उ: होय, जर तुमच्याकडे दही नसेल तर तुम्ही फक्त पाणी वापरूनही पीठ मळू शकता, पण दह्यामुळे थालीपीठाची चव अधिक छान येते.
प्र: हे थालीपीठ किती वेळ कुरकुरीत राहते?
उ: हे थालीपीठ गरम असताना एकदम कुरकुरीत लागते. थंड झाल्यावर ते थोडे मऊ पडते, पण तरीही चवीला खूप छान लागते.
