जर तुम्हाला कमी वेळेत एखादा चविष्ट आणि पोटभरीचा पदार्थ बनवायचा असेल, तर ‘डाळ बटाटा’ ही एक उत्तम निवड आहे. रोजच्या जेवणात नेहमीची डाळ खाऊन कंटाळा आला असेल, तर तुम्ही ही ‘डाळ बटाटा रेसिपी’ नक्की ट्राय करून पाहू शकता. कुकरमध्ये हा पदार्थ बनवणे अत्यंत सोपे आहे आणि यामुळे वेळेचीही खूप बचत होते. यात तुरीची डाळ आणि बटाटा यांचा अप्रतिम मेळ साधला जातो, ज्यामुळे चव अधिकच वाढते. लसूण, आलं आणि मसाल्यांचा घमघमाट या पदार्थाला एक वेगळीच चव देतो. तुम्ही ही झटपट डाळ बटाटा रेसिपी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी बनवू शकता. चला तर मग, जाणून घेऊया कुकरमध्ये परफेक्ट आणि चमचमीत डाळ बटाटा कसा बनवायचा.
साहित्य
- 0.5 वाटी तुरीची डाळ (20 ते 30 मिनिटे भिजवलेली)
- 2 मध्यम आकाराचे बटाटे (साल काढून तुकडे केलेले)
- 0.5 पळी तेल
- 1 छोटा चमचा मोहरी
- 1 छोटा चमचा जिरं
- थोडीशी हिंग पावडर
- 1 कढीपत्ता (पाने)
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 मध्यम आकाराचा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- 3 चमचे वाटण (1 लसूण गड्डी, 0.5 इंच आलं, 1 हिरवी मिरची, थोडे सुके खोबरे आणि कोथिंबीर)
- थोडीशी हळद
- 1 छोटा चमचा गरम मसाला पावडर
- 1.5 छोटा चमचा कांदा लसूण मसाला
- चवीनुसार मीठ
- 1.5 ग्लास कोमट पाणी
- बारीक चिरलेली ताजी कोथिंबीर
कृती
- सर्वात आधी तुरीची डाळ स्वच्छ धुवून 20 ते 30 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
- गॅसवर कुकर ठेवा आणि त्यात 0.5 पळी तेल कडकडीत गरम करा.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात 1 छोटा चमचा मोहरी, 1 छोटा चमचा जिरं, हिंग पावडर आणि कढीपत्ता टाका.
- त्यानंतर बारीक चिरलेला कांदा घालून तो हलकासा सोनेरी रंगावर परतून घ्या.
- कांदा भाजून झाल्यावर त्यात आलं, लसूण, हिरवी मिरची, सुके खोबरे आणि कोथिंबीर यांचे 3 चमचे वाटण घाला आणि छान परतून घ्या.
- गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, थोडीशी हळद घाला आणि बारीक चिरलेला टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत परता.
- आता यात 1 छोटा चमचा गरम मसाला पावडर आणि 1.5 छोटा चमचा कांदा लसूण मसाला घाला. (कांदा लसूण मसाल्यात मीठ असते, त्यामुळे मीठ बेतानेच घाला).
- चिरलेले बटाटे मसाल्यात टाका आणि 1 ते 2 मिनिटे चांगले परतून घ्या.
- भिजवलेली तुरीची डाळ कुकरमध्ये घाला आणि सर्व मिश्रण पुन्हा एकदा परतून घ्या.
- थोडीशी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि 1.5 ग्लास कोमट पाणी ओता. तुम्हाला डाळ जेवढी घट्ट किंवा पातळ हवी आहे, त्यानुसार पाण्याचे प्रमाण कमी-जास्त करा.
- कुकरचे झाकण लावा आणि गॅसची आच एकदम बारीक करून कुकरच्या 2 ते 3 शिट्ट्या काढा.
- कुकर पूर्णपणे थंड झाल्यावर उघडा. तुमचा गरमागरम आणि चविष्ट डाळ बटाटा तयार आहे.
हे पण वाचा: सोप्या पद्धतीने बनवा खास पालक चिकन
महत्त्वाच्या टिप्स
- डाळ भिजत ठेवल्यामुळे ती लवकर शिजते आणि कुकरमध्ये बटाट्याचा जास्त गाळ होत नाही.
- भिजवलेली डाळ पुन्हा एकदा स्वच्छ धुवून घ्या, यामुळे पित्ताचा त्रास होत नाही.
- भाजीत थंड पाणी वापरण्याऐवजी कोमट पाण्याचा वापर करा, यामुळे भाजीची चव आणि रंग उत्तम राहतो.
- तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही सुक्या खोबऱ्याचा वापर टाळू शकता, तरीही भाजी अतिशय चविष्ट होते.
विविध प्रकार
- लहान मुलांसाठी: जर तुम्ही हा पदार्थ लहान मुलांसाठी बनवत असाल, तर हिरवी मिरची आणि कांदा लसूण मसाल्याचा वापर कमी करा जेणेकरून तिखटपणा कमी होईल.
- मिक्स डाळ बटाटा: फक्त तुरीची डाळ वापरण्याऐवजी तुम्ही मूग डाळ आणि तुरीची डाळ यांचे मिश्रण वापरून हा पदार्थ अधिक पौष्टिक बनवू शकता.
- तडका डाळ बटाटा: डाळ शिजल्यानंतर तुम्ही वरून साजूक तूप, जिरे, लसूण आणि लाल सुक्या मिरचीचा खमंग तडका देऊ शकता.
कशासोबत खावे
हा चमचमीत डाळ बटाटा तुम्ही गरमागरम बाजरीची किंवा ज्वारीची भाकरी, चपाती, किंवा फुलक्यांसोबत खाऊ शकता. तसेच, जिरा राईस किंवा साध्या वरण-भातासोबतही हा डाळ बटाटा अत्यंत चविष्ट लागतो. जेवताना सोबत कांदा आणि लिंबू घ्यायला विसरू नका.
हे पण वाचा: खमंग कैरी आणि खोबऱ्याची चटणी रेसिपी
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: डाळ बटाटा बनवण्यासाठी तुरीच्या डाळीऐवजी दुसरी डाळ वापरता येईल का?
उत्तर: होय, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मूग डाळ किंवा मसूर डाळ वापरूनही ही रेसिपी बनवू शकता.
प्रश्न 2: कुकरमध्ये डाळ बटाटा शिजवताना किती शिट्ट्या कराव्यात?
उत्तर: गॅसची आच मंद ठेवून साधारण 2 ते 3 शिट्ट्या केल्यास डाळ आणि बटाटा अगदी योग्य प्रकारे शिजतात.
प्रश्न 3: या रेसिपीमध्ये खोबरे वापरणे आवश्यक आहे का?
उत्तर: नाही, खोबरे वापरणे पूर्णपणे ऐच्छिक आहे. खोबरे नाही वापरले तरीही डाळ बटाटा खूप चविष्ट लागतो.
प्रश्न 4: डाळ भिजवून ठेवणे का गरजेचे आहे?
उत्तर: डाळ भिजवल्यामुळे ती लवकर शिजते आणि कुकरमध्ये बटाटे जास्त शिजून त्यांचा गाळ होत नाही.
