तोंडाची चव वाढवणारा झणझणीत ठेचा राईस

नमस्कार मंडळी! आज आपण एक अतिशय चविष्ट आणि झटपट होणारी रेसिपी पाहणार आहोत. कधी कधी घरात रात्रीचा भात उरतो, किंवा आजारी असल्यावर तोंडाला चव नसते. अशा वेळी काहीतरी चमचमीत खावेसे वाटते. हा ठेचा राईस तुमच्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. लसूण, हिरवी मिरची आणि शेंगदाण्यांचा खमंग ठेचा वापरून हा भात बनवला जातो.

हा महाराष्ट्रीयन ठेचा भात बनवण्यासाठी फक्त 5 ते 10 मिनिटे लागतात. तुम्ही याला ठेचा पुलाव असेही म्हणू शकता. ही रेसिपी खूप सोपी आहे आणि यासाठी घरात उपलब्ध असलेलेच साहित्य लागते. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना हा भात खूप आवडेल. चला तर मग पाहूया, खमंग आणि झणझणीत ठेचा भात कसा बनवायचा!

साहित्य

1 गड्डी लसूण (हलका भाजलेला)
4 हिरव्या मिरच्या (हलक्या भाजलेल्या)
थोडीशी ताजी कोथिंबीर (देठासहित)
0.5 चमचा जिरे (हलके भाजलेले)
चवीनुसार मीठ
1.5 चमचे लिंबाचा रस
0.5 वाटी शेंगदाणे (भाजलेले)
2 चमचे तेल किंवा साजूक तूप
थोडीशी मोहरी
थोडेसे जिरे (फोडणीसाठी)
थोडीशी हिंग पावडर
5 ते 6 कढीपत्त्याची पाने
1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
2 वाट्या शिजवलेला भात (शिळा किंवा ताजा कोलम भात)

कृती

सर्वात आधी लसूण आणि हिरवी मिरची तव्यावर हलकीशी भाजून घ्या. तसेच जिरे देखील हलके भाजून घ्या.
आता मिक्सरच्या भांड्यात भाजलेला लसूण, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, भाजलेले जिरे आणि चवीनुसार मीठ टाका.
त्यात 1.5 चमचे लिंबाचा रस पिळून टाका.
आता भाजलेले शेंगदाणे टाका आणि मिक्सर चालू-बंद करत ठेचा थोडा जाडसर वाटून घ्या. एकदम बारीक पेस्ट करू नका.
गॅसवर एक लोखंडी तवा किंवा कढई गरम करायला ठेवा. त्यात 2 चमचे तेल टाका. तुम्ही तेलाऐवजी तूप देखील वापरू शकता.
तेल गरम झाल्यावर त्यात थोडी मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
त्यानंतर बारीक चिरलेला कांदा टाका. कांदा खूप लाल होईपर्यंत भाजायचा नाही, फक्त 1 मिनिट मध्यम आचेवर हलका परतून घ्या.
कांदा परतून झाल्यावर त्यात आपण मिक्सरमध्ये वाटलेला ठेचा टाका.
गॅस बारीक करा आणि हा ठेचा 1 ते 2 मिनिटे चांगला परतून घ्या.
आता यात शिजवलेला मोकळा भात टाका. (हा भात रात्रीचा उरलेला किंवा ताजा कोणताही चालेल).
भात आणि ठेचा व्यवस्थित एकत्र करा. 2 ते 3 मिनिटे मध्यम आचेवर भात चांगला परतून घ्या.
तुमचा खमंग आणि झणझणीत ठेचा भात तयार आहे!

हे पण वाचा: कुकरमध्ये बनवा एकदम मोकळा आणि चविष्ट वाटाणा मसाले भात

उपयुक्त टिप्स

ठेचा वाटताना मिक्सरऐवजी खलबत्त्याचा वापर केल्यास ठेचा राईसची चव अधिक छान लागते.
ठेचा एकदम बारीक वाटू नका, तो थोडा जाडसर असू द्या म्हणजे शेंगदाणे दाताखाली आल्यावर छान लागतात.
रात्रीचा उरलेला भात वापरल्यास भात मोकळा होतो आणि तव्यावर परतायला सोपा जातो.
तिखटाचे प्रमाण तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कमी किंवा जास्त करू शकता.
लिंबाच्या रसामुळे या भाताला एक छान आंबट-तिखट चव येते, त्यामुळे लिंबू नक्की वापरा.

इतर प्रकार

व्हेगन प्रकार: या रेसिपीमध्ये तुपाऐवजी तेल वापरले तर ती पूर्णपणे व्हेगन बनते.
लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर मिरचीचे प्रमाण थोडे कमी करा आणि जास्तीचे साजूक तूप घाला.
पुदिना ठेचा भात: ठेचा वाटताना तुम्ही त्यात थोडी पुदिन्याची पाने टाकू शकता, यामुळे एक वेगळा आणि मस्त सुगंध येतो.
भाज्यांचा ठेचा पुलाव: तुम्ही यामध्ये गाजर, वाटाणा किंवा शिमला मिरची सारख्या भाज्या बारीक चिरून परतून टाकू शकता.

सर्व्हिंगच्या पद्धती

हा ठेचा भात गरम गरम खायला खूप छान लागतो. यासोबत तुम्ही थंडगार दही किंवा रायता खाऊ शकता. तसेच, उडदाचा पापड आणि आंब्याचे लोणचे या भातासोबत उत्तम लागते. जर तुम्हाला आणखी काही हवे असेल, तर सोबतीला काकडी आणि टोमॅटोचे सॅलड सर्व्ह करा.

हे पण वाचा: हॉटेलसारखा मशरूम राईस आता घरीच बनवा

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: ठेचा भात बनवण्यासाठी कोणता तांदूळ वापरावा?
उत्तर: तुम्ही घरात असलेला कोणताही तांदूळ (उदा. कोलम, बासमती किंवा इंद्रायणी) वापरू शकता. पण भात मोकळा शिजलेला असावा याची काळजी घ्या.

प्रश्न 2: शिळा भात वापरणे आवश्यक आहे का?
उत्तर: नाही, तुम्ही ताजा भात सुद्धा वापरू शकता. पण ताजा भात वापरण्यापूर्वी तो पूर्णपणे थंड करून घ्यावा, म्हणजे तो तव्यावर परताना चिकटणार नाही.

प्रश्न 3: शेंगदाणे कच्चे वापरले तर चालतील का?
उत्तर: नाही, शेंगदाणे नेहमी भाजूनच वापरा. भाजलेल्या शेंगदाण्यांमुळे भाताला एक कुरकुरीतपणा आणि खमंग चव येते.

प्रश्न 4: ठेचा भातात तूप वापरता येते का?
उत्तर: होय, नक्कीच! तेलाऐवजी साजूक तूप वापरल्यास ठेचा भाताची चव अधिकच वाढते आणि तो लहान मुलांनाही खूप आवडतो.

प्रश्न 5: हा भात किती दिवस टिकतो?
उत्तर: हा भात शक्यतो ताजाच खावा. पण जर उरलाच, तर तुम्ही तो फ्रिजमध्ये ठेवून दुसऱ्या दिवशी गरम करून खाऊ शकता.