नमस्कार मंडळी! आज आपण पाहणार आहोत एक अत्यंत सोपी आणि झटपट तयार होणारी रेसिपी, ती म्हणजे ‘मटकीचा भात’. रोजच्या धावपळीच्या जीवनात नाश्त्यासाठी किंवा मुलांच्या टिफिनसाठी काय बनवावे हा मोठा प्रश्न असतो. अशा वेळी हा पौष्टिक आणि चविष्ट मटकीचा भात एक उत्तम पर्याय आहे. मोड आलेल्या मटकीमध्ये भरपूर प्रथिने असतात आणि जेव्हा आपण त्याचा भात बनवतो, तेव्हा तो चवीला तर उत्तम लागतोच पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर ठरतो. जर तुमच्याकडे आधीच शिजवलेला भात शिल्लक असेल, तर ही रेसिपी फक्त 10 मिनिटांत तयार होते. यामध्ये वापरलेले मसाले आणि मटकीचा स्वाद भाताला एक वेगळीच चव देतात. घरातील अगदी मोजक्या साहित्यात हा मटकीचा भात कसा बनवायचा, याची सविस्तर कृती खाली दिली आहे. चला तर मग, वेळ न घालवता या झटपट आणि सोप्या रेसिपीला सुरुवात करूया!
साहित्य
- 1 वाटी मोड आलेली मटकी (हळद आणि मीठ टाकून थोडी शिजवलेली)
- 1 वाटी शिजवलेला कोलम भात (किंवा घरात असलेला कोणताही भात)
- 2 चमचे तेल
- 1/4 चमचा जिरं
- 1/4 चमचा हिंग पावडर
- 5 ते 6 कढीपत्ता पाने
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा (उभा चिरलेला)
- 1 चमचा आलं-लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट (1/2 इंच आलं, 6 लसूण पाकळ्या आणि मिरची)
- 1/4 चमचा हळद
- 1 मध्यम आकाराचा टोमॅटो (चिरलेला)
- 1/2 चमचा चाट मसाला
- 1/2 चमचा जिरं-धणे पावडर
- 4 ते 5 काळी मिरी (ओबडधोबड कुटलेली)
- 1/4 चमचा गरम मसाला
- मीठ चवीनुसार
- 2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- 1 चमचा बटर (पर्यायी)
कृती
- सर्वात आधी मोड आलेल्या मटकीला थोडे पाणी आणि मीठ टाकून हलके शिजवून घ्या. मटकी जास्त शिजवू नका. मटकी शिजवलेले पाणी फेकून देऊ नका, ते बाजूला ठेवा.
- गॅसवर कढई गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात 2 चमचे तेल टाका. (तुम्हाला आवडत असल्यास यात थोडे बटर सुद्धा टाकू शकता).
- तेल गरम झाल्यावर त्यात 1/4 चमचा जिरं, 1/4 चमचा हिंग पावडर आणि कढीपत्ता टाका.
- आता यात 1 मध्यम आकाराचा उभा चिरलेला कांदा टाका आणि हलकासा परतून घ्या. कांदा जास्त लाल करायचा नाही.
- कांदा परतल्यानंतर त्यात 1 चमचा जाडसर कुटलेली आलं-लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट टाका आणि चांगली परतून घ्या.
- त्यानंतर यात 1/4 चमचा हळद आणि 1 चिरलेला टोमॅटो टाकून 1 मिनिटभर परता. टोमॅटो जास्त मऊ करण्याची गरज नाही.
- आता यात चवीनुसार मीठ, 1/2 चमचा चाट मसाला, 1/2 चमचा जिरं-धणे पावडर, कुटलेली 4 ते 5 काळी मिरी आणि 1/4 चमचा गरम मसाला टाकून सर्व मसाले चांगले मिक्स करा.
- या मसाल्यांमध्ये आधी शिजवलेली मटकी तिच्या पाण्यासह टाका आणि नीट ढवळून घ्या.
- कढईवर 1 मिनिटासाठी झाकण ठेवा जेणेकरून मसाल्यांचा स्वाद मटकीमध्ये चांगला मुरेल.
- झाकण काढून यात 1 वाटी आधीच शिजवलेला भात टाका आणि सर्व मिश्रण एकजीव होईपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करा.
- वरून 2 चमचे कोथिंबीर टाका आणि पुन्हा 1 मिनिटभर परतून घ्या.
- तुमचा गरमागरम आणि स्वादिष्ट मटकीचा भात खाण्यासाठी तयार आहे!
हे पण वाचा: टिफिनसाठी टेस्टी काबुली चणा पराठा रेसिपी
टिप्स
- मटकी शिजवताना ती जास्त मऊ होणार नाही याची काळजी घ्या, अन्यथा भात चिकट होऊ शकतो.
- उरलेला शिळा भात वापरल्यास हा मटकीचा भात अधिक मोकळा आणि चविष्ट होतो.
- लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर हिरव्या मिरचीचे प्रमाण थोडे कमी करा.
- शेवटी 1 चमचा बटर टाकल्यास भाताची चव अधिक वाढते.
पर्याय
- भाज्यांचा मटकी भात: यामध्ये तुम्ही गाजर, मटार किंवा शिमला मिरची सारख्या आवडीच्या भाज्या घालू शकता.
- तिखट मटकी भात: जर तुम्हाला झणझणीत आणि मसालेदार भात आवडत असेल, तर यात 1/2 चमचा लाल तिखट मसाला वापरू शकता.
- व्हेगन मटकी भात: हा भात पूर्णपणे व्हेगन बनवण्यासाठी बटर ऐवजी फक्त तेलाचा वापर करा.
कशासोबत खावे
- हा मटकीचा भात गरमागरम असताना सोबत थंडगार दह्यासोबत खूप छान लागतो.
- यासोबत तुम्ही लिंबाचे लोणचे किंवा भाजलेला पापड सर्व्ह करू शकता.
- नाश्त्याला किंवा मुलांच्या टिफिनमध्ये देण्यासाठी हा एक परिपूर्ण आणि पोटभरीचा पदार्थ आहे.
हे पण वाचा: झटपट मूग डाळीची आमटी कशी बनवावी?
सतत विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: मटकीचा भात बनवण्यासाठी कोणता तांदूळ वापरावा?
उत्तर: या रेसिपीसाठी तुम्ही कोलम, बासमती किंवा घरात रोज वापरला जाणारा कोणताही तांदूळ वापरू शकता.
प्रश्न 2: मटकी कच्ची वापरली तर चालेल का?
उत्तर: नाही, मटकी कच्ची वापरल्यास ती भातामध्ये नीट शिजणार नाही. त्यामुळे मटकीला 5 ते 10 मिनिटे थोडे पाणी आणि मीठ घालून हलके वाफवून घेणे गरजेचे आहे.
प्रश्न 3: हा भात कुकरमध्ये बनवता येतो का?
उत्तर: होय, तुम्ही सर्व मसाले, मटकी आणि कच्चा तांदूळ कुकरमध्ये टाकून 2 शिट्ट्या काढून झटपट मटकीचा पुलाव बनवू शकता.
प्रश्न 4: मटकीच्या भातामध्ये टोमॅटो टाकणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: टोमॅटोमुळे भाताला हलकीशी आंबटसर आणि छान चव येते, पण जर तुम्हाला आवडत नसेल तर तुम्ही टोमॅटो वगळू शकता.
