रोज सकाळी मुलांच्या टिफीनमध्ये काय द्यायचे, हा प्रश्न प्रत्येक आईला नक्कीच पडतो. रोज तेच तेच पोळी आणि भाजी खाऊन मुले देखील कंटाळतात. अशा वेळी ही ‘व्हेज पुलाव रेसिपी’ तुमच्यासाठी एक उत्तम आणि सोपा पर्याय ठरू शकते. हा पुलाव बनवायला अतिशय सोपा आणि झटपट तयार होणारा आहे. तसेच यामध्ये आपण विविध ताज्या भाज्यांचा वापर केल्यामुळे तो अत्यंत पौष्टिक देखील बनतो. उरलेल्या भातापासून किंवा नव्याने बनवलेल्या ताज्या भातापासून तुम्ही हा व्हेज पुलाव अगदी कमी वेळेत तयार करू शकता. या रेसिपीमध्ये आपण बटाटा, गाजर, वाटाणा आणि मका यांसारख्या नेहमी उपलब्ध असणाऱ्या भाज्या वापरणार आहोत. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही यात फ्लॉवर किंवा फरसबी देखील तुमच्या आवडीनुसार घालू शकता. अगदी हॉटेलसारखी खमंग चव घरच्या घरी मिळवण्यासाठी ही रेसिपी नक्की करून पहा. चला तर मग, वेळ न घालवता आजच ही चविष्ट व्हेज पुलाव रेसिपी कशी बनवायची ते सविस्तर जाणून घेऊया.
साहित्य
- तेल – 2 छोटे चमचे
- बटर किंवा तूप – 1 छोटा तुकडा
- जिरे – 1/2 चमचा
- कांदा – 1 (मध्यम आकाराचा, बारीक चिरलेला)
- लसूण – 7 पाकळ्या
- आले – 1/2 इंच
- हिरवी मिरची – 1
- बटाटा – 1 (छोटा, साल काढून चिरलेला)
- गाजर – 1 (मध्यम, चिरलेले)
- शिमला मिरची – 1 (छोटी, चिरलेली)
- वाटाणा आणि मका – 1/2 वाटी (उकडून घेतलेले)
- मीठ – चवीनुसार
- काळी मिरी पावडर – 1/2 चमचा
- चाट मसाला – 1/2 चमचा
- गरम मसाला – 1/2 चमचा
- शिजलेला भात (कोलम किंवा बासमती) – 1 मोठी वाटी
- लिंबाचा रस – 1 छोटा चमचा
- कोथिंबीर – थोडीशी (बारीक चिरलेली)
कृती
- सर्वात आधी एका कढईत 2 छोटे चमचे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात थोडं बटर घाला आणि ते वितळू द्या.
- बटर वितळल्यावर त्यात 1/2 चमचा जिरे घाला आणि जिरे चांगले भाजून घ्या.
- आता यात 1 बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि तो हलका भाजून घ्या. कांदा जास्त लाल करायचा नाही.
- त्यानंतर आले, लसूण आणि हिरवी मिरची बारीक करून कढईत घाला आणि 1 मिनिटभर मध्यम आचेवर परतून घ्या.
- आता 1 छोटा चिरलेला बटाटा घाला आणि पुन्हा 1 मिनिटभर परता.
- यानंतर चिरलेले गाजर आणि शिमला मिरची घालून सर्व मिश्रण चांगले मिसळा.
- आता उकडलेला वाटाणा आणि मका घाला. सोबतच चवीनुसार थोडेसे मीठ टाका.
- कढईवर झाकण ठेवून 5 मिनिटे एक चांगली वाफ काढून घ्या, जेणेकरून सर्व भाज्या व्यवस्थित शिजतील.
- 5 मिनिटांनंतर झाकण काढा. आता यात 1/2 चमचा काळी मिरी पावडर, 1/2 चमचा चाट मसाला आणि 1/2 चमचा गरम मसाला टाकून चांगले मिसळा.
- यानंतर 1 मोठी वाटी शिजलेला भात कढईत घाला.
- सर्व पदार्थ हलक्या हाताने चांगले मिसळून घ्या आणि मध्यम आचेवर 2 ते 3 मिनिटे परतून घ्या.
- शेवटी 1 छोटा चमचा लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून भात पुन्हा एकदा छान मिसळा.
- गॅस अगदी बारीक करा आणि 1 मिनिटभर झाकण ठेवून वाफ येऊ द्या.
- तुमचा गरमागरम आणि चविष्ट व्हेज पुलाव तयार आहे!
हे पण वाचा: पौष्टिक मटकीचा भात बनवण्याची सोपी पद्धत
उपयुक्त टिप्स
- भाज्या शिजवताना गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, जेणेकरून भाज्या करपणार नाहीत आणि चांगल्या शिजतील.
- तिखट जास्त आवडत असल्यास तुम्ही यात थोडीशी लाल मिरची पावडर किंवा अतिरिक्त हिरवी मिरची टाकू शकता.
- भात अगोदरच शिजवून पूर्णपणे थंड करून घेतल्यास पुलाव अतिशय सुटसुटीत आणि मोकळा होतो.
- बटरच्या ऐवजी तुपाचा वापर केल्यास पुलावाची चव आणखी छान लागते.
विविध प्रकार
- पनीर व्हेज पुलाव: तुम्ही या पुलावामध्ये पनीरचे छोटे तुकडे तळून टाकू शकता, त्यामुळे चव अधिक वाढेल.
- मसालेदार पुलाव: अधिक मसालेदार चवीसाठी तुम्ही तेलात जिऱ्यासोबत खडे मसाले (लवंग, दालचिनी, वेलची) वापरू शकता.
- लहान मुलांसाठी: मुलांसाठी बनवताना हिरवी मिरचीचा वापर कमी करा आणि पौष्टिकतेसाठी भाज्यांचे प्रमाण थोडे वाढवा.
कसे सर्व्ह करावे
- हा व्हेज पुलाव तुम्ही थंडगार कोशिंबीर किंवा रायत्यासोबत खाऊ शकता.
- गरमागरम पुलावासोबत पापड आणि लोणचे असल्यास जेवणाची रंगत दुप्पट होते.
- लहान मुलांना टिफीनमध्ये देताना सोबत थोडे सलाड (काकडी, टोमॅटोचे तुकडे) दिल्यास डबा अधिक आकर्षक आणि पौष्टिक बनतो.
हे पण वाचा: झटपट चिकन राईस रेसिपी | चविष्ट आणि सोपी पद्धत
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्र. व्हेज पुलाव बनवण्यासाठी कोणता तांदूळ वापरावा?
उ. तुम्ही कोलम किंवा बासमती यापैकी कोणताही तांदूळ वापरू शकता. बासमती तांदळामुळे पुलाव अधिक मोकळा आणि सुगंधी होतो.
प्र. भाज्या अगोदर उकडून घेणे गरजेचे आहे का?
उ. वाटाणा आणि मका अगोदर थोडे उकडून घेतल्यास ते भातामध्ये पटकन शिजतात. इतर भाज्या (बटाटा, गाजर) थेट कढईत परतून सहज शिजवता येतात.
प्र. उरलेल्या भाताचा पुलाव बनवता येतो का?
उ. होय, उरलेल्या रात्रीच्या किंवा दुपारच्या भातापासून तुम्ही हा झटपट पुलाव अगदी सहज आणि चविष्ट बनवू शकता.
प्र. पुलावामध्ये इतर कोणत्या भाज्या घालता येतील?
उ. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार फ्लॉवर, फरसबी (बीन्स), किंवा सोयाबीनचे तुकडे देखील यात नक्की घालू शकता.
