उन्हाळ्याची चाहूल लागताच सर्वांना काहीतरी थंडगार आणि ताजेतवाने करणारे पेय पिण्याची इच्छा होते. बाजारातील कृत्रिम शीतपेये पिण्यापेक्षा घरच्या घरी पौष्टिक पेय बनवणे आरोग्यासाठी कधीही चांगले. आज आपण फुटाण्याचे सरबत म्हणजेच चण्याचे सरबत कसे बनवायचे ते पाहणार आहोत. फुटाणे आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर असतात आणि त्यामुळे शरीराला नैसर्गिक थंडावा मिळतो. ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि यासाठी लागणारे साहित्य सहज घरात उपलब्ध असते. उन्हाळ्याच्या दिवसात कडक उन्हातून आल्यावर किंवा दुपारच्या वेळी हे सरबत प्यायल्याने शरीरातील उष्णता कमी होते आणि थकवा दूर होतो. चला तर मग, या चविष्ट आणि झटपट होणाऱ्या फुटाण्याचे सरबत रेसिपीची सविस्तर माहिती जाणून घेऊया.
साहित्य
- 1/2 वाटी साल काढलेले फुटाणे किंवा चणे
- 1 मूठभर पुदिना
- 1 हिरवी मिरची
- 1 कैरीचा छोटा तुकडा
- 1 मूठभर कोथिंबीर
- 2 ग्लास थंड पाणी
- 1/2 चमचा खडीसाखर पावडर
- 1/2 चमचा भाजलेली जिरे पावडर
- थोडेसे काळे मीठ
- थोडेसे साधे मीठ
- 1 लिंबाचा रस
- बर्फाचे खडे (ऐच्छिक)
- 1 चमचा भिजवलेला सब्जा (ऐच्छिक)
कृती
- सर्वात आधी मिक्सरच्या भांड्यात साल काढलेले फुटाणे घ्या आणि त्यांची एकदम बारीक पावडर तयार करा. ही पावडर एका वाटीत काढून बाजूला ठेवा.
- त्याच मिक्सरच्या भांड्यात पुदिना, हिरवी मिरची, कैरीचा तुकडा आणि कोथिंबीर एकत्र घ्या. त्यात थोडे पाणी घालून त्याची बारीक चटणी किंवा वाटण तयार करा.
- आता एका मोठ्या भांड्यात 2 ग्लास थंड पाणी घ्या. तुम्ही मडक्यातील किंवा फ्रिजमधील थंड पाणी वापरू शकता.
- या थंड पाण्यात तयार केलेले पुदिन्याचे वाटण 2 चमचे घाला आणि चांगले मिसळा.
- त्यानंतर पाण्यात खडीसाखर पावडर, भाजलेली जिरे पावडर, काळे मीठ, साधे मीठ आणि एका लिंबाचा रस घाला. हे सर्व मिश्रण चांगले एकजीव करा.
- आता यात आपण आधी तयार केलेली फुटाण्याची पावडर 2 चमचे घाला. पावडर घातल्यावर सरबत वेगाने ढवळा जेणेकरून त्यात कोणत्याही गुठळ्या राहणार नाहीत.
- तुम्हाला अधिक थंड हवे असल्यास यात बर्फाचे खडे घाला आणि भिजवलेला सब्जा टाका.
- सरबत ग्लासमध्ये ओतताना नेहमी चमच्याने ढवळून घ्यावे कारण फुटाण्याची पावडर तळाशी बसण्याची शक्यता असते. तुमचे थंडगार फुटाण्याचे सरबत पिण्यासाठी तयार आहे.
हे पण वाचा: महाराष्ट्रीयन पद्धतीची खमंग दोडक्याची वडी बनवण्याची कृती
स्वयंपाकाच्या टिप्स
- जर तुमच्याकडे कैरी उपलब्ध नसेल तर तुम्ही अर्धा चमचा आमचूर पावडर किंवा थोडा चाट मसाला वापरू शकता.
- फुटाण्याची पावडर शक्य तितकी बारीक असावी. सरबतात गुठळ्या होऊ नयेत असे वाटत असल्यास तुम्ही ती आधी चाळणीने चाळून घेऊ शकता.
- खडीसाखरेऐवजी तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार साधी साखर किंवा गूळ देखील वापरू शकता.
विविध प्रकार
- गोड सरबत: ज्यांना तिखट आणि आंबट चव आवडत नाही, ते लोक हिरवी मिरची आणि कैरी टाळून फक्त गूळ, लिंबू आणि फुटाण्याची पावडर वापरून गोड पेय बनवू शकतात.
- लहान मुलांसाठी: मुलांसाठी सरबत बनवताना हिरवी मिरची पूर्णपणे वगळा आणि साखरेचे किंवा गुळाचे प्रमाण थोडे वाढवा.
- मसालेदार सरबत: अधिक चवीसाठी यात थोडे आले किसून घाला आणि चिमूटभर काळी मिरी पावडर मिसळा.
कसे वाढावे
- हे सरबत उन्हाळ्याच्या दिवसात दुपारी किंवा कडक उन्हातून बाहेरून आल्यावर पिण्यासाठी उत्तम ठरते.
- उंच काचेच्या ग्लासमध्ये थोडे बर्फाचे खडे टाकून हे सरबत ओता.
- वरून पुदिन्याची ताजी पाने लावून सजवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.
हे पण वाचा: नवीन पद्धतीने बनवा बटाटा फ्लॉवरची भाजी
सतत विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न: फुटाण्याऐवजी बेसनाचे पीठ वापरता येईल का?
उत्तर: नाही, बेसनाचे पीठ कच्चे असते आणि ते सरबतात चांगले लागत नाही. सरबतासाठी नेहमी भाजलेले फुटाणे किंवा चणेच वापरावेत.
प्रश्न: हे सरबत बनवून फ्रिजमध्ये किती वेळ ठेवता येते?
उत्तर: हे पेय नेहमी ताजे बनवून पिणे सर्वात जास्त फायदेशीर असते. जास्त वेळ ठेवल्यास फुटाण्याची पावडर खाली बसते आणि त्याची चव बदलू शकते.
प्रश्न: सरबतात कैरी घालणे आवश्यक आहे का?
उत्तर: कैरीमुळे पेयाला एक छान आंबट आणि ताजी चव येते. पण कैरी नसेल तर तुम्ही आमचूर पावडर, चाट मसाला किंवा लिंबाचा रस जास्त प्रमाणात वापरून ती चव मिळवू शकता.
प्रश्न: हे सरबत प्यायल्याने काय फायदे होतात?
उत्तर: फुटाण्यामध्ये प्रथिने आणि ऊर्जा मोठ्या प्रमाणात असते. यामुळे शरीराला थंडावा मिळतो, उन्हाळ्याचा थकवा दूर होतो आणि पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते.
