आज आपण पाहणार आहोत अगदी सोप्या आणि झटपट पद्धतीने बनवली जाणारी शिमला मिरचीची भाजी. ही भाजी आपण कुकरमध्ये बनवणार आहोत, ज्यामुळे तुमचा वेळ तर वाचेलच पण चव देखील अगदी भन्नाट येईल. रोजच्या जेवणात किंवा मुलांच्या आणि ऑफिसच्या डब्यासाठी ही शिमला मिरचीची भाजी एक उत्तम पर्याय आहे. बऱ्याच जणांना शिमला मिरची आवडत नाही, पण जर तुम्ही या सोप्या पद्धतीने कुकरमध्ये भाजी बनवलीत, तर सगळेजण बोटं चाटत खातील.
ही शिमला मिरचीची भाजी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आपल्या घरात सहज उपलब्ध असते. यात आपण कांदा लसूण मसाला आणि शेंगदाण्याचे कूट वापरणार आहोत, ज्यामुळे भाजीला मस्त दाटसरपणा आणि वेगळीच चव येते. तुम्ही ही भाजी सुकी किंवा थोडीशी रस्सा असलेली तुमच्या आवडीनुसार बनवू शकता. चला तर मग, कोणतीही वेळ न घालवता बघूया ही चमचमीत आणि स्वादिष्ट शिमला मिरचीची भाजी घरच्या घरी कुकरमध्ये कशी बनवायची.
साहित्य:
- 1/2 पळी तेल
- 1 छोटा चमचा मोहरी
- 1 छोटा चमचा जिरं
- कढीपत्त्याची थोडी पाने
- 1/4 चमचा हिंग पावडर
- 1 मोठ्या आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 चमचा आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची (ठेचून)
- 1 छोट्या आकाराचा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- चवीनुसार मीठ
- 1/4 चमचा हळद
- 1 छोटा चमचा जिरे-धने पावडर
- 1 छोटा चमचा गरम मसाला
- 1 1/2 चमचा कांदा लसूण मसाला (किंवा तुमच्या आवडीनुसार तिखट)
- 2 ते 3 चमचे शेंगदाण्याचे कूट
- 3 ते 4 अख्खी शिमला मिरची (देठ काढून, आतून साफ केलेली)
- 1/2 ग्लासपेक्षा थोडे कमी पाणी
कृती:
- सर्वप्रथम गॅसवर एक कुकर गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यात 1/2 पळी तेल घालून गरम होऊ द्या.
- तेल चांगले गरम झाल्यावर त्यात 1 छोटा चमचा मोहरी आणि 1 छोटा चमचा जिरं घाला.
- आता यात कढीपत्ता आणि हिंग पावडर घालून परतून घ्या.
- यानंतर बारीक चिरलेला 1 मोठा कांदा घाला आणि तो चांगला भाजून घ्या.
- कांदा मस्त भाजला की त्यात 1 चमचा ठेचलेले आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या.
- आता 1 छोटा चिरलेला टोमॅटो आणि चवीनुसार मीठ घालून 1 मिनिटभर सर्व चांगले परतून घ्या.
- या मसाल्यात हळद, जिरे-धने पावडर, गरम मसाला आणि 1 1/2 चमचा कांदा लसूण मसाला घाला.
- शेवटी शेंगदाण्याचे कूट घालून सर्व मसाला चांगला मिक्स करा. या संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान गॅसची आच मंद ठेवा.
- आतून साफ केलेली अख्खी शिमला मिरची या मसाल्यात ठेवा. (तुम्ही शिमला मिरचीचे छोटे तुकडे करूनही वापरू शकता किंवा हा तयार मसाला मिरचीच्या आत भरून घेऊ शकता).
- आता यात 1/2 ग्लासपेक्षा थोडे कमी पाणी घाला आणि सर्व व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
- गॅस एकदम बारीक ठेवा आणि कुकरचे झाकण लावून फक्त 2 शिट्ट्या करा. फास्ट गॅस अजिबात करायचा नाही.
- 2 शिट्ट्या झाल्यावर गॅस बंद करा आणि कुकर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- कुकर थंड झाल्यावर उघडा, तुमची झटपट आणि चमचमीत शिमला मिरचीची भाजी तयार आहे.
हे पण वाचा: तुरीची डाळ वापरून बनवा झणझणीत शेवग्याच्या शेंगाची आमटी | Shevgyachya Shengachi Amti
महत्त्वाच्या टिप्स:
- कुकरमध्ये भाजी शिजवताना पाणी खूप जास्त घालू नका, 1/2 ग्लासपेक्षा थोडे कमी पाणी पुरेसे आहे.
- जर तुम्हाला एकदम सुकी भाजी हवी असेल, तर पाण्याचा फक्त थोडासा हबका मारून वाफेवर भाजी शिजवून घ्या.
- शेंगदाण्याचे कूट वापरणे ऐच्छिक आहे, पण त्याने भाजीला छान दाटसरपणा आणि वेगळी चव येते.
- कुकरला जास्त शिट्ट्या करू नका, मंद आचेवर फक्त 2 शिट्ट्यांमध्ये शिमला मिरची अगदी उत्तम शिजते.
विविध प्रकार:
- बटाटा शिमला मिरचीची भाजी: या भाजीत तुम्ही शिमला मिरची सोबत बटाट्याच्या फोडी करून घालू शकता, जे मुलांना खूप आवडेल.
- बेसन शिमला मिरचीची भाजी: शेंगदाण्याच्या कुटाऐवजी तुम्ही थोडे भाजलेले बेसन पीठ वापरूनही हीच भाजी बनवू शकता.
- पनीर शिमला मिरची: भाजी शिजल्यावर शेवटी थोडे पनीरचे तुकडे घातल्यास ही भाजी आणखी चविष्ट आणि पौष्टिक बनते.
कशासोबत खावे?
ही गरमागरम आणि चमचमीत शिमला मिरचीची भाजी तुम्ही ज्वारीच्या किंवा बाजरीच्या भाकरीसोबत खाऊ शकता. तसेच चपाती, फुलका किंवा वरण भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी सुद्धा ही भाजी अप्रतिम लागते. डब्यात देण्यासाठी चपाती आणि ही भाजी हा एक अतिशय उत्तम पर्याय आहे.
हे पण वाचा: एकदम साधी आणि सोपी टोमॅटोची भाजी | झटपट रेसिपी | Tomato Bhaji Recipe Easy
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न:
1. कुकरमध्ये शिमला मिरचीची भाजी शिजायला किती वेळ लागतो?
उत्तर: कुकरमध्ये ही भाजी बनवल्यास फक्त 10 ते 15 मिनिटांत आणि फक्त 2 शिट्ट्यांमध्ये ती पूर्णपणे तयार होते.
2. या भाजीत कांदा लसूण मसाला वापरला नाही तर चालेल का?
उत्तर: होय, तुम्ही कांदा लसूण मसाल्याऐवजी तुमच्या घरात असलेला कोणताही लाल मसाला, गोडा मसाला किंवा फक्त लाल तिखट वापरू शकता.
3. शिमला मिरचीचे तुकडे करून भाजी बनवता येते का?
उत्तर: नक्कीच, तुम्ही अख्खी शिमला मिरची वापरण्याऐवजी तिचे छोटे तुकडे करूनही याच मसाल्यांमध्ये भाजी बनवू शकता.
4. शेंगदाण्याचे कूट न वापरता भाजी करता येईल का?
उत्तर: हो, तुम्हाला आवडत नसेल तर तुम्ही शेंगदाण्याचे कूट पूर्णपणे वगळू शकता, तरीही ही भाजी अतिशय चविष्ट लागते.
