रोजच्या जेवणाची चव वाढवणारी चटपटीत मिरची

भारतीय जेवणात तोंडी लावण्यासाठी अनेक पदार्थ बनवले जातात. त्यापैकी एक अत्यंत लोकप्रिय आणि सगळ्यांना आवडणारा पदार्थ म्हणजे ‘चटपटीत मिरची’. अनेकदा वरण भात किंवा साध्या जेवणासोबत काहीतरी तिखट आणि खमंग खावेसे वाटते, अशा वेळी ही झटपट मिरची नक्की बनवून पहा. ही मिरची बनवणे अत्यंत सोपे आहे आणि फक्त 5 मिनिटांत तयार होते. या चटपटीत मिरची रेसिपी मध्ये आपण साधे मसाले आणि लिंबाचा रस वापरणार आहोत, ज्यामुळे मिरचीची चव आणखीनच वाढते. तुम्ही ही मिरची डब्यात भरून 4 ते 5 दिवस आरामात ठेवू शकता. गरम भाकरी, चपाती किंवा वरण भातासोबत ही मिरची अप्रतिम लागते. चला तर मग, रोजच्या जेवणाची चव वाढवणारी ही सोपी आणि खमंग चटपटीत मिरची कशी बनवायची ते सविस्तर पाहूया.

साहित्य

• 1 तिखट हिरवी मिरची (मधोमध चिरलेली)
• 4 ते 5 पोपटी रंगाच्या लांब मिरच्या (एका मिरचीचे 3 भाग करून)
• 1/2 चमचा गरम मसाला पावडर
• 1/2 चमचा जिरे आणि धने पावडर
• 1/2 लिंबाचा रस (अंदाजे 1 ते 1 1/2 चमचा)
• थोडेसे तेल
• चवीनुसार साधे मीठ
• 1/4 चमचा काळे मीठ

कृती

1. सर्वात आधी गॅसवर एक लोखंडी तवा गरम करण्यासाठी ठेवा.
2. तवा गरम झाल्यावर त्यात थोडेसे तेल टाका आणि तेल चांगले कडकडीत गरम होऊ द्या.
3. आता तेलात चिरलेली तिखट मिरची आणि पोपटी रंगाच्या मिरच्यांचे तुकडे टाका.
4. मध्यम आचेवर 1 ते 2 मिनिटे मिरच्यांना चांगले काळे डाग पडेपर्यंत परतून घ्या.
5. मिरच्या चांगल्या भाजल्यानंतर गॅस एकदम मंद करा आणि त्यात चवीनुसार साधे मीठ टाका. (अशा मिरच्या बनवताना मिठाचे प्रमाण थोडे जास्त ठेवावे).
6. त्यानंतर यात थोडेसे काळे मीठ टाकून व्यवस्थित मिक्स करा.
7. आता यात 1/2 चमचा गरम मसाला पावडर आणि 1/2 चमचा जिरे धने पावडर टाका.
8. हे सर्व मसाले मंद आचेवर 1 मिनिटभर चांगले परतून घ्या.
9. शेवटी गॅसवरच यात 1/2 लिंबाचा रस टाका आणि उलथण्याच्या साहाय्याने मिरचीला थोडे दाबून पुन्हा चांगले परतून घ्या.
10. तुमची खमंग आणि चटपटीत मिरची तयार आहे. ही मिरची तुम्ही एका बरणीत भरून ठेवू शकता.

हे पण वाचा: खमंग आणि कुरकुरीत बेसन बटाटा पोळी बनवण्याची सोपी पद्धत

काही खास टिप्स

• मिरची परतण्यासाठी शक्यतो लोखंडी तव्याचा वापर करा, यामुळे मिरचीला एक छान चव येते.
• सुरुवातीला गॅस मध्यम ठेवा जेणेकरून मिरच्यांना डाग पडतील, पण मसाले टाकताना गॅस एकदम बारीक करा जेणेकरून मसाले जळणार नाहीत.
• मिठाचे आणि लिंबाच्या रसाचे प्रमाण थोडे जास्त ठेवा, त्यामुळे मिरची जास्त दिवस टिकते आणि चविष्ट लागते.

विविध प्रकार

• लसूण मिरची: या रेसिपीमध्ये तुम्ही थोडे लसणाचे तुकडे देखील तेलात परतून घेऊ शकता, ज्यामुळे लसणीचा चांगला स्वाद येतो.
• दही मिरची: लिंबाच्या रसाऐवजी तुम्ही शेवटी 2 चमचे घट्ट दही टाकून परतून घेऊ शकता.
• शेंगदाणा मिरची: मिरची तयार झाल्यावर शेवटी 1 ते 2 चमचे भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट टाकल्यास चव आणखी छान लागते.

कशासोबत खावे

• वरण भात आणि तुपासोबत ही चटपटीत मिरची खूप चविष्ट लागते.
• गरमागरम ज्वारीची किंवा बाजरीची भाकरी आणि कांद्यासोबत तुम्ही याचा आस्वाद घेऊ शकता.
• डब्यासाठी चपातीसोबत तोंडी लावण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

हे पण वाचा: कच्च्या आणि उकडलेल्या बटाट्यांची भन्नाट चटपटीत रेसिपी

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: ही चटपटीत मिरची किती दिवस टिकते?
उत्तर: ही मिरची एका हवाबंद बरणीत ठेवल्यास बाहेर 2 ते 3 दिवस आणि फ्रिजमध्ये 7 ते 8 दिवस सहज टिकते.

प्रश्न 2: पोपटी मिरचीऐवजी फक्त तिखट मिरची वापरली तर चालेल का?
उत्तर: हो, पण पोपटी मिरच्या कमी तिखट असतात आणि त्यांना एक वेगळी चव असते, त्यामुळे दोन्ही मिरच्या एकत्र वापरल्यास चव जास्त चांगली येते.

प्रश्न 3: लिंबाचा रस नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: जर तुमच्याकडे लिंबू नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी 1/2 चमचा आमचूर पावडर वापरू शकता.

प्रश्न 4: लोखंडी तवा नसेल तर काय करावे?
उत्तर: तुमच्याकडे लोखंडी तवा नसेल तर तुम्ही साध्या पॅनमध्ये किंवा कढईत सुद्धा ही मिरची बनवू शकता.