जर तुम्हाला दररोज तीच तीच भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर आजची ही ‘बटाटा टोमॅटो रेसिपी’ तुमच्यासाठी खास आहे. अनेकदा उन्हाळ्याच्या दिवसात आपल्याला जेवण जात नाही आणि काहीतरी वेगळे आणि चमचमीत खावेसे वाटते. अशा वेळी ही झटपट आणि सोपी ‘बटाटा टोमॅटोची भाजी’ तुम्ही नक्की बनवून पाहू शकता. ही भाजी लोखंडाच्या तव्यावर बनवली जाते, ज्यामुळे तिची चव आणखीनच वाढते. यात कांदा लसूण मसाला आणि ताज्या टोमॅटोचा वापर केल्यामुळे तिला एक छान तिखट आणि आंबट अशी चव येते. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ही भाजी बनवण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो आणि घरातील मोजक्याच साहित्यात ती तयार होते. चला तर मग, ही चविष्ट आणि सोपी ‘बटाटा टोमॅटो रेसिपी’ कशी बनवायची ते पाहूया.
साहित्य
- थोडेसे तेल
- 1 लहान चमचा मोहरी
- 1 लहान चमचा जिरे
- चिमूटभर हिंग
- 4 ते 5 कढीपत्त्याची पाने
- 1 मोठ्या आकाराचा कांदा (उभा कापलेला)
- 1 मध्यम आकाराचा टोमॅटो (उभा कापलेला)
- चवीनुसार मीठ
- थोडीशी हळद
- 1 मोठा चमचा कांदा लसूण मसाला (किंवा लाल मिरची पावडर)
- 4 मध्यम आकाराचे बटाटे (साल काढून उभे कापलेले)
- थोडीशी ताजी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
कृती
- सर्वात आधी गॅसवर एक लोखंडाचा तवा गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात थोडेसे तेल घाला.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घालून छान तडतडू द्या.
- आता यात उभा कापलेला कांदा घाला आणि कांदा चांगला लालसर होईपर्यंत परतून घ्या.
- कांदा भाजून झाल्यावर त्यात उभा कापलेला टोमॅटो घाला आणि मध्यम आचेवर 1 ते 2 मिनिटे चांगले परतून घ्या.
- टोमॅटो थोडा मऊ झाल्यावर चवीनुसार मीठ आणि हळद घालून सर्व मिश्रण एकत्र करा.
- आता या मिश्रणात 1 चमचा कांदा लसूण मसाला घाला. (मसाला तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कमी किंवा जास्त करू शकता).
- त्यानंतर साल काढून उभे कापलेले बटाटे घाला आणि मसाल्यात 2 ते 3 मिनिटे चांगले परतून घ्या.
- गॅसची आच एकदम मंद करा आणि तव्यावर एक झाकण ठेवून भाजी 5 ते 7 मिनिटे शिजू द्या. (मध्येच एकदा झाकण काढून भाजी हलवून घ्या जेणेकरून ती तव्याला लागणार नाही).
- वाफेच्या पाण्यावर बटाटे चांगले शिजले की गॅस बंद करा.
- शेवटी वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि भाजी चांगली मिसळून घ्या. तुमची चविष्ट ‘बटाटा टोमॅटो रेसिपी’ तयार आहे.
हे पण वाचा: उडदाच्या पापडाची पोळी: झटपट आणि चविष्ट रेसिपी
उपयुक्त टिप्स
- ही भाजी लोखंडाच्या तव्यावरच बनवण्याचा प्रयत्न करा, यामुळे चव खूप छान येते.
- बटाटे खूप जाड कापू नका, थोडे पातळ आणि उभे कापल्याने ते लवकर शिजतात.
- जर तुमच्याकडे कांदा लसूण मसाला नसेल, तर तुम्ही साधे लाल तिखट किंवा घरगुती मसाला देखील वापरू शकता.
- तवा पातळ असेल तर भाजी करपू नये म्हणून गॅसची आच नेहमी मंद ठेवा आणि मध्येच हलवत राहा.
विविध प्रकार
- मुलांसाठी विशेष: जर तुम्ही लहान मुलांसाठी ही भाजी बनवत असाल, तर तिखट किंवा मसाला कमी करा आणि थोडासा टोमॅटो सॉस घाला.
- रस्सा भाजी: जर तुम्हाला थोडी रस्सा भाजी हवी असेल, तर बटाटे मसाल्यात परतल्यानंतर त्यात थोडेसे गरम पाणी घाला आणि मग शिजवून घ्या.
- व्हेगन पर्याय: ही भाजी पूर्णपणे व्हेगन आहे, फक्त तेल वापरताना ते वनस्पतीजन्य असल्याची खात्री करा.
कशासोबत खावे
- ही गरमागरम ‘बटाटा टोमॅटोची भाजी’ तुम्ही पोळी, चपाती किंवा भाकरीसोबत खाऊ शकता.
- डाळ-भातासोबत तोंडी लावण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
- डब्यात नेण्यासाठी किंवा प्रवासात सोबत नेण्यासाठी सुद्धा ही एक अतिशय सोपी आणि कोरडी भाजी आहे.
हे पण वाचा: महाराष्ट्रीयन पद्धतीची खमंग दोडक्याची वडी बनवण्याची कृती
सतत विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: बटाटे लवकर शिजण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: बटाटे लवकर शिजण्यासाठी ते खूप जाड न कापता थोडे पातळ आणि उभे कापावेत. तसेच गॅस मंद ठेवून तव्यावर झाकण ठेवल्यास बटाटे वाफेवर लवकर शिजतात.
प्रश्न 2: या भाजीत कांदा लसूण मसाला वापरणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: नाही, जर तुमच्याकडे कांदा लसूण मसाला नसेल तर तुम्ही लाल मिरची पावडर किंवा कोणताही रोजच्या वापरातील मसाला वापरू शकता.
प्रश्न 3: भाजी करपू नये म्हणून कोणती काळजी घ्यावी?
उत्तर: भाजी शिजवताना गॅस नेहमी मंद आचेवर ठेवावा आणि झाकण ठेवल्यानंतर दर 2 ते 3 मिनिटांनी भाजी चमच्याने हलवून घ्यावी.
प्रश्न 4: ही भाजी बनवण्यासाठी किती वेळ लागतो?
उत्तर: सर्व पूर्वतयारी असल्यास, ही भाजी बनवण्यासाठी फक्त 10 ते 15 मिनिटे लागतात.
प्रश्न 5: ही भाजी लोखंडाच्या तव्यावरच का बनवायची?
उत्तर: लोखंडाच्या तव्यात भाजी बनवल्याने भाजीला एक छान खमंग चव येते आणि ती अधिक चविष्ट लागते. तसेच यातून शरीराला लोह देखील मिळते.
हे पण वाचा: मऊ आणि जाळीदार बेसनची भजी | झटपट रेसिपी
