आज आपण एक अत्यंत सोपी आणि खमंग अशी उडदाच्या पापडाची पोळी रेसिपी पाहणार आहोत. अनेकदा आपल्याला प्रश्न पडतो की सकाळच्या नाश्त्याला किंवा मुलांच्या टिफिनसाठी नवीन काय बनवावे? अशा वेळी ही उडदाच्या पापडाची पोळी एक उत्तम पर्याय ठरू शकते. उडदाचा पापड, बेसन आणि ताज्या भाज्या वापरून बनवलेला हा पदार्थ खूप पौष्टिक आणि चविष्ट लागतो. अंड्याच्या पोळीसारखा किंवा बेसनाच्या धिरड्यासारखा दिसणारा हा प्रकार शाकाहारी लोकांसाठी अतिशय उत्तम आहे. या रेसिपीमध्ये आपण कांदा, कोबी आणि गाजर यांसारख्या भाज्यांचा वापर केल्यामुळे याची चव अधिकच वाढते. तसेच, हे बनवण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो. नवशिक्यांसाठी देखील ही उडदाच्या पापडाची पोळी बनवणे खूप सोपे आहे. चला तर मग, वेळ न घालवता आपण ही खमंग आणि कुरकुरीत उडदाच्या पापडाची पोळी कशी बनवायची ते पाहूया.
साहित्य
- 3 छोटे उडदाचे पापड
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा (पातळ आणि उभा चिरलेला)
- 1 मूठभर कोबी (पातळ चिरलेला)
- थोडेसे टोमॅटो (बारीक चिरलेले)
- 1 छोटे गाजर (साल काढून किसलेले)
- 2 ते 3 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या) किंवा थोडे लाल तिखट
- 1 छोटा चमचा जिरे-धने पावडर
- 1 चिमूटभर हिंग पावडर
- थोडेसे गरम मसाला
- 0.5 वाटी बेसन (चणा डाळीचे पीठ)
- 1.5 चमचा तांदळाचे पीठ
- चवीनुसार मीठ
- थोडीशी ताजी कोथिंबीर (कोवळ्या देठांसहित बारीक चिरलेली)
- 1 वाटी पाणी (गरजेनुसार)
- पोळी भाजण्यासाठी थोडे तेल
कृती
- एका मोठ्या भांड्यात 3 उडदाच्या पापडांचे हाताने लहान तुकडे करून घ्या. (पापडाचा एकदम बारीक चुरा करू नका, थोडे मोठे तुकडे ठेवा).
- या भांड्यात चिरलेला कांदा, कोबी, टोमॅटो आणि किसलेले गाजर घाला.
- आता यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, जिरे-धने पावडर, हिंग, गरम मसाला, मीठ आणि कोथिंबीर टाकून सर्व मिश्रण एकजीव करा.
- या मिश्रणात 0.5 वाटी बेसन आणि 1.5 चमचे तांदळाचे पीठ घालून सर्व साहित्य कोरडेच चांगले मिसळून घ्या.
- आता थोडे थोडे करून पाणी घाला आणि चांगले पीठ मळून घ्या. (साधारण 1 वाटी पाणी लागेल). पीठ जास्त घट्ट किंवा खूप पातळ नसावे.
- गॅसवर तवा गरम करण्यासाठी ठेवा. तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडे तेल पसरा.
- तयार मिश्रणाचे छोटे छोटे भाग तव्यावर टाकून पोळीसारखे पातळ पसरवून घ्या.
- एका बाजूने पोळी चांगली भाजून झाल्यावर, कडेने थोडे तेल सोडून ती उलटून घ्या.
- दोन्ही बाजूंनी पोळी खरपूस आणि सोनेरी रंगाची होईपर्यंत दावून दावून चांगली भाजून घ्या.
- तुमची खमंग ‘उडदाच्या पापडाची पोळी’ तयार आहे.
हे पण वाचा: चमचमीत बटाटा मटकीची रस्सा भाजी बनवण्याची सोपी पद्धत
स्वयंपाकासाठी खास टिप्स
- पापडाचे तुकडे थोडे मोठे ठेवल्यास पोळी खाताना खूप छान कुरकुरीत लागते.
- पोळी अधिक झणझणीत हवी असल्यास तुम्ही हिरव्या मिरचीसोबत थोडे लाल तिखट देखील वापरू शकता.
- तांदळाचे पीठ वापरल्यामुळे पोळीला एक छान कुरकुरीतपणा येतो, त्यामुळे ते नक्की वापरा.
- पोळी भाजताना गॅसची आच मध्यम ठेवा, जेणेकरून पोळी आतपर्यंत चांगली शिजेल आणि भाज्या कच्च्या राहणार नाहीत.
रेसिपीमधील बदल
- लहान मुलांसाठी: मिरचीचे प्रमाण एकदम कमी करा आणि पोळीवर थोडे चीज किसून घाला, मुले आवडीने खातील.
- पौष्टिक पर्याय: यात तुम्ही बारीक चिरलेली शिमला मिरची, बीटरूट किंवा पालक देखील घालू शकता.
- बिना कांदा: जर तुम्ही कांदा खात नसाल, तर तुम्ही कांदा वगळून फक्त इतर भाज्या वापरून ही पोळी बनवू शकता.
कसे वाढावे
- ही उडदाच्या पापडाची पोळी तुम्ही चपाती किंवा भाकरीसोबत खाऊ शकता.
- लहान मुलांना टिफिनमध्ये देताना एका चपातीमध्ये या पोळीचा रोल करून सोबत टोमॅटो सॉस देऊ शकता.
- सकाळच्या नाश्त्यासाठी तुम्ही ही पोळी अशीच कोरडी किंवा पुदिन्याच्या चटणीसोबत गरमागरम खाऊ शकता.
हे पण वाचा: झणझणीत कोल्हापुरी तांबडा रस्सा आणि सुकं चिकन रेसिपी | अस्सल गावरान चव
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: या रेसिपीसाठी कोणता पापड वापरावा?
उत्तर: या रेसिपीसाठी उडदाच्या डाळीचा पापड वापरणे सर्वोत्तम आहे. याने पोळीला एक वेगळी आणि खमंग चव मिळते.
प्रश्न 2: बेसन पिठाऐवजी दुसरे पीठ वापरू शकतो का?
उत्तर: बेसन पिठामुळे याला चांगली चव येते आणि सर्व भाज्यांना चांगले बाइंडिंग मिळते. परंतु, पर्याय म्हणून तुम्ही थोडे गव्हाचे पीठ वापरू शकता, पण मूळ चवीत थोडा बदल होईल.
प्रश्न 3: ही पोळी टिफिनमध्ये दिल्यास मऊ पडते का?
उत्तर: होय, काही वेळेनंतर ही थोडी मऊ पडू शकते, पण चवीला ती तितकीच छान लागते. चपातीमध्ये गुंडाळून दिल्यास मुले ती आवडीने खातात.
प्रश्न 4: तांदळाचे पीठ नसेल तर काय करावे?
उत्तर: तांदळाचे पीठ पोळीला कुरकुरीतपणा देते. जर तुमच्याकडे ते नसेल तर तुम्ही त्याऐवजी थोडासा रवा वापरू शकता.
प्रश्न 5: हे मिश्रण बनवून फ्रिजमध्ये ठेवता येते का?
उत्तर: शक्यतो हे मिश्रण ताजेच बनवून लगेच त्याची पोळी करा. मिश्रणात पापड असल्यामुळे जास्त वेळ ठेवल्यास ते जास्त पाणी शोषून घेईल आणि पोळी व्यवस्थित बनणार नाही.
हे पण वाचा: गावरान पद्धतीची अंडा करी | घाटी मसाला वापरून बनवा चविष्ट कालवण
