कडक उन्हाळा सुरू झाला की शरीराची लाहीलाही होते आणि सर्वांना काहीतरी थंडगार पिण्याची तीव्र इच्छा होते. अशा वेळी बाजारातील कृत्रिम आणि जास्त साखर असलेली पेये पिण्यापेक्षा, घरच्या घरी मार्केटसारखे ‘आम पन्ना’ कॉन्सन्ट्रेट कसे बनवायचे? हा विचार तुमच्या मनात नक्कीच आला असेल. आज आपण 1 अशी सोपी पद्धत पाहणार आहोत, ज्यामुळे तुम्ही बनवलेले हे कैरीचे पन्हे चवीला अगदी हुबेहूब बाजारासारखे लागेल. विशेष म्हणजे, तुम्ही ते 1 वेळा बनवून पूर्ण वर्षभर साठवून ठेवू शकाल. चला तर मग ही कृती पाहूया.
आवश्यक साहित्य
हे आम पन्ना कॉन्सन्ट्रेट बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य अत्यंत साधे आहे आणि तुमच्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असते:
- 1 किलो कच्च्या कैऱ्या
- 800 ग्रॅम साखर (किंवा आवडीनुसार 800 ग्रॅम गूळ)
- 2 चमचे भाजलेले जिरे पावडर
- 2 चमचे काळे मीठ
- 1 चमचा काळी मिरी पावडर
- 1 मोठी वाटी ताजी पुदिन्याची पाने
- 1 चमचा वेलची पावडर
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात हिरव्या पालेभाज्या ताज्या ठेवण्याच्या 5 सोप्या टिप्स
कॉन्सन्ट्रेट बनवण्याची कृती
हे उन्हाळ्यातील खास पेय बनवण्याची कृती खालीलप्रमाणे आहे. या 7 सोप्या पायऱ्या फॉलो करून तुम्ही परिपूर्ण सिरप बनवू शकता:
- कैऱ्या शिजवून घेणे: सर्वात आधी 1 किलो कैऱ्या पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या. 1 कुकर घ्या, त्यात कैऱ्या आणि 2 ग्लास पाणी टाका. कुकरच्या 3 ते 4 शिट्ट्या होईपर्यंत कैऱ्या मऊ शिजवून घ्या.
- कैरीचा गर काढणे: कैऱ्या पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्यांच्यावरील साले अलगद काढून घ्या आणि आतील मऊ गर 1 मोठ्या भांड्यात चमच्याच्या मदतीने व्यवस्थित काढून घ्या.
- मिश्रण मऊ वाटून घेणे: 1 मिक्सरच्या भांड्यात काढलेला कैरीचा गर, 1 मोठी वाटी स्वच्छ धुतलेली ताजी पुदिन्याची पाने आणि थोडेसे पाणी टाका. मिक्सरला फिरवून त्याची 1 अगदी मऊ पेस्ट बनवून घ्या.
- साखरेचा पाक तयार करणे: गॅसवर 1 कढई ठेवा. त्यात 800 ग्रॅम साखर आणि 1 ग्लास पाणी टाकून त्याचा 1 तारी पाक बनवून घ्या. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत सतत ढवळत राहा.
- कॉन्सन्ट्रेट शिजवणे: साखरेचा पाक तयार झाल्यावर त्यात मिक्सरमध्ये वाटलेली कैरीची पेस्ट टाका. हे सर्व मिश्रण 10 ते 15 मिनिटे मंद आचेवर चांगले शिजवा.
- चवीनुसार मसाले घालणे: हे मिश्रण थोडे घट्ट होऊ लागल्यावर, त्यात 2 चमचे काळे मीठ, 2 चमचे भाजलेले जिरे पावडर, 1 चमचा काळी मिरी पावडर आणि 1 चमचा वेलची पावडर टाका. सर्व घटक एकत्र मिसळून आणखी 2 मिनिटे उकळू द्या.
- योग्य साठवणूक: आता गॅस बंद करा आणि हे मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. तयार झालेले हे कच्च्या कैरीचे कॉन्सन्ट्रेट 1 स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या बाटलीत भरून फ्रिजमध्ये सुरक्षित ठेवा.
हे पण वाचा: मिरच्यांचे देठ काढण्याचे फायदे: हिरव्या मिरच्या महिनाभर राहतील फ्रेश
फायदे आणि उपयोग
बाजारातील उत्पादनांपेक्षा घरगुती नैसर्गिक पेय पिण्याचे शरीरासाठी अनेक उत्तम फायदे असतात:
- उष्णतेपासून रक्षण: हे पन्हे शरीराला आतून अतिशय थंडावा देते आणि उष्माघातापासून तुमचे रक्षण करते.
- पचनक्रिया मजबूत करते: या कॉन्सन्ट्रेटमध्ये वापरलेले जिरे आणि पुदिना पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यास अत्यंत मदत करतात.
- वापरण्याची अत्यंत सोय: जेव्हाही थंडगार पन्हे प्यावेसे वाटेल, तेव्हा 1 ग्लास थंड पाण्यात फक्त 2 किंवा 3 चमचे हे आम पन्ना कॉन्सन्ट्रेट टाका, चांगले ढवळा आणि लगेच प्या.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, दुकानातून मिळणारे महागडे आणि विविध केमिकलयुक्त सिरप विकत आणण्यापेक्षा, घरच्या घरी ताजे आणि अगदी मार्केटसारखे आम पन्ना कॉन्सन्ट्रेट बनवणे कधीही आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. ही कृती अत्यंत सोपी आणि कमी वेळेत होणारी आहे. 1 वेळा वेळ काढून तुम्ही हे बनवले तर पुढील अनेक महिने तुम्ही याचा पुरेपूर आनंद घेऊ शकता. आजच ही कैरीच्या पन्ह्याची रेसिपी करून पाहा आणि घरच्यांना 1 चविष्ट पेय नक्की द्या.
हे पण वाचा: खराब न होता लिंबू रस कसा साठवायचा? जाणून घ्या 3 मार्ग
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
1) हे आम पन्ना कॉन्सन्ट्रेट किती दिवस टिकते आणि कसे साठवावे?
उत्तर: जर तुम्ही हे तयार झालेले मिश्रण 1 स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बाटलीत घट्ट झाकण लावून फ्रिजमध्ये ठेवले, तर ते सहज 6 महिने ते 1 वर्षापर्यंत अगदी ताजे आणि चांगले टिकते.
2) साखरेऐवजी गूळ वापरता येईल का? चवीत काय फरक पडेल?
उत्तर: होय, नक्कीच! तुम्ही 800 ग्रॅम साखरेऐवजी तेवढाच गूळ वापरू शकता. गुळाचा वापर केल्याने हे पेय अधिक आरोग्यदायी बनते. गुळामुळे चव थोडीशी वेगळी आणि रंग थोडा गडद तपकिरी येतो, पण ते तितकेच स्वादिष्ट लागते.
3) पन्ह्याला बाजारासारखा आकर्षक हिरवा रंग कसा आणायचा?
उत्तर: कृतीत पुदिन्याची पाने भरपूर वापरल्याने नैसर्गिक आणि छान हिरवा रंग येतो. तरीही तुम्हाला जर अगदी बाजारातील उत्पादनासारखा रंग हवा असेल, तर तुम्ही त्यात 1 किंवा 2 थेंब खाण्याचा हिरवा रंग (फूड कलर) टाकू शकता, पण आरोग्यासाठी ते नैसर्गिक ठेवणे जास्त चांगले.
