तुम्ही बाजारातून खूप साऱ्या हिरव्या मिरच्या आणता, पण 3 ते 4 दिवसांतच त्या फ्रीजमध्ये सडायला लागतात का? हा प्रश्न जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीला पडतो. वाढत्या महागाईच्या काळात अशा प्रकारे भाज्या वाया जाणे परवडणारे नसते. पण, हिरव्या मिरच्यांचे देठ काढून ठेवल्यास त्या जास्त काळ कशा फ्रेश राहतात हे तुम्हाला माहीत आहे का? या लेखात आपण मिरच्या अनेक आठवडे कशा टिकवायच्या, त्यामागील शास्त्रीय कारणे काय आहेत आणि योग्य साठवणुकीच्या पद्धती कोणत्या आहेत, याबद्दल अत्यंत सविस्तर आणि अचूक माहिती पाहणार आहोत.
हिरव्या मिरच्यांचे देठ काढणे का गरजेचे असते?
देठ हे मिरचीचे असे अंग असते जे सर्वात आधी सडायला किंवा कुजायला सुरुवात होते. मिरचीच्या देठांमध्ये ओलावा जास्त प्रमाणात असतो आणि तिथेच बॅक्टेरिया वाढण्याची शक्यता सर्वाधिक असते. जेव्हा आपण मिरच्यांचे देठ न काढता त्या फ्रीजमध्ये ठेवतो, तेव्हा या ओलाव्यामुळे तिथे बुरशी तयार होते. ही बुरशी अत्यंत वेगाने पसरते आणि 1 खराब देठामुळे संपूर्ण डब्यातील मिरच्या लवकर खराब होतात. म्हणूनच देठ काढल्यास हिरव्या मिरच्या दीर्घकाळ टिकतात आणि त्यांचे आयुष्य थेट 3 पटीने वाढते.
हे पण वाचा: खराब न होता लिंबू रस कसा साठवायचा? जाणून घ्या 3 मार्ग
मिरच्या जास्त काळ फ्रेश ठेवण्याच्या 5 सोप्या स्टेप्स
जर तुम्हाला तुमच्या मिरच्या 1 महिन्यापर्यंत अगदी ताज्या ठेवायच्या असतील, तर खालील 5 सोप्या स्टेप्स नक्की फॉलो करा:
- देठ काढणे: बाजारातून आणल्यावर सर्वात आधी सर्व मिरच्यांचे देठ हाताने मोडून वेगळे करा. देठ काढताना मिरची मधून तुटणार नाही याची काळजी घ्या.
- स्वच्छ धुणे आणि वाळवणे: सर्व मिरच्या साध्या पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर 1 सुती कापडावर ठेवून त्या 100 टक्के कोरड्या करा. मिरचीवर पाण्याचा 1 थेंबही राहता कामा नये. तुम्ही त्यांना फॅनखाली 10 ते 15 मिनिटे सुकवू शकता.
- टिशू पेपरचा वापर करा: 1 स्वच्छ आणि कोरड्या एअरटाइट डब्यात खाली 2 ते 3 टिशू पेपर किंवा न्यूजपेपर अंथरा. टिशू पेपर अतिरिक्त ओलावा शोषून घेण्याचे काम उत्तम प्रकारे करतो.
- डब्यात साठवणे: आता या डब्यात देठ काढलेल्या हिरव्या मिरच्या व्यवस्थित ठेवा आणि सर्वात वरून पुन्हा 1 किंवा 2 टिशू पेपर ठेवा. डब्याचे झाकण घट्ट बंद करा.
- फ्रीजमध्ये ठेवणे: हा डबा फ्रीजच्या योग्य कप्प्यात ठेवा. दर 7 ते 8 दिवसांनी वरचा टिशू पेपर ओला झाला असेल तर तो बदलून नवीन टिशू पेपर ठेवा. या पद्धतीने तुमच्या मिरच्या 3 ते 4 आठवडे अगदी फ्रेश राहतील.
हे पण वाचा: माठातील पाणी नैसर्गिकरित्या जास्त थंड राहण्यासाठी उपाय
मिरची साठवताना कोणत्या 3 चुका प्रामुख्याने टाळाव्यात?
- खराब मिरची डब्यात ठेवणे: डब्यात ठेवण्यापूर्वी 1 जरी खराब, मऊ किंवा सडलेली मिरची असेल, तर ती लगेच बाजूला काढा. ती 1 खराब मिरची बाकीच्या सर्व चांगल्या मिरच्या खराब करू शकते.
- प्लॅस्टिक पिशवीचा वापर: मिरच्या थेट साध्या प्लॅस्टिक पिशवीत कधीही ठेवू नका, कारण त्यात हवा खेळती राहत नाही आणि गुदमरून मिरच्या लवकर सडतात.
- ओल्या हातांचा स्पर्श: डब्यातून मिरची काढताना तुमचे हात 100 टक्के कोरडे असले पाहिजेत. ओल्या हातांचा स्पर्श झाल्यास बुरशी लागण्याची शक्यता असते. त्यामुळे ओलावा विरहित साठवणूक अत्यंत महत्त्वाची आहे.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, हिरव्या मिरच्यांचे देठ काढून ठेवल्यास त्या नक्कीच जास्त काळ आणि अगदी फ्रेश टिकतात. देठ काढल्याने बुरशी आणि सडण्याची प्रक्रिया जागेवरच थांबते. वर सांगितलेल्या या सोप्या टिप्स वापरून तुम्ही तुमचा वेळ आणि पैसा दोन्ही वाचवू शकता. आता पुढच्या वेळी बाजारातून भाज्या आणल्यावर मिरच्यांचे देठ काढायला अजिबात विसरू नका. यामुळे तुमचे रोजचे जेवण नेहमीच स्वादिष्ट आणि चविष्ट राहील!
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात पीठ आंबण्यापासून कसे वाचवावे? जाणून घ्या ५ खास टिप्स
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1. हिरव्या मिरच्या फ्रीजशिवाय बाहेर किती दिवस टिकतात?
उत्तर: जर तुम्ही मिरच्यांचे देठ काढून त्या 1 कोरड्या जागी ठेवल्या, तर त्या फ्रीजशिवाय 3 ते 4 दिवस चांगल्या राहू शकतात. पण 15 ते 20 दिवस टिकवण्यासाठी फ्रीजचाच वापर करणे योग्य ठरते.
प्रश्न 2. मिरच्या साठवण्यासाठी कोणता डबा वापरावा?
उत्तर: नेहमी चांगल्या प्रतीचा प्लॅस्टिकचा किंवा काचेचा एअरटाइट डबा वापरावा. यामुळे बाहेरील हवा डब्यात जात नाही आणि मिरच्यांचे रक्षण होते.
प्रश्न 3. फ्रीजरमध्ये मिरच्या साठवून ठेवता येतात का?
उत्तर: होय, नक्कीच. जर तुम्हाला मिरच्या 5 ते 6 महिने टिकवायच्या असतील, तर त्यांचे देठ काढा, त्या पूर्णपणे कोरड्या करा आणि 1 झिप लॉक बॅगमध्ये भरून त्या थेट फ्रीजरमध्ये ठेवा.
प्रश्न 4. देठ काढलेल्या मिरच्या कधीकधी काळ्या का पडतात?
उत्तर: जर मिरच्यांमध्ये ओलावा राहिला असेल किंवा साठवणुकीचा डबा योग्य प्रकारे बंद नसेल, तर हवा लागून मिरच्या काळ्या पडण्याची शक्यता असते. म्हणूनच त्या 100 टक्के कोरड्या असणे आवश्यक आहे.
