उन्हाळ्याची चाहूल लागली की घराघरात 1 मोठा प्रश्न सतावतो, तो म्हणजे उन्हाळ्यात पालेभाज्या सुकू नयेत यासाठी काय करावे? कडक उन्हामुळे बाजारातून आणलेली भाजी काही तासांतच कोमेजून जाते. यामुळे तुमचे आर्थिक नुकसान होत असेल, तर काळजी करू नका. या लेखात आम्ही तुम्हाला हिरव्या पालेभाज्या ताज्या ठेवण्यासाठी काही अत्यंत सोप्या आणि खात्रीशीर टिप्स सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुमच्या भाज्या 8 ते 10 दिवस आरामात टिकतील.
उन्हाळ्यात पालेभाज्यांचे नुकसान का होते?
वाढत्या तापमानामुळे आणि हवेतील कोरडेपणामुळे पानांमधील ओलावा झपाट्याने कमी होतो. त्यामुळे पालेभाज्यांचे संरक्षण करणे कठीण जाते. योग्य काळजी न घेतल्यास भाज्या लवकर पिवळ्या पडतात आणि कुजायला सुरुवात होते.
उन्हाळ्यात कोणत्या पालेभाज्या लवकर सुकतात?
उन्हाळ्याच्या दिवसांत विशेषतः मेथी, पालक, कोथिंबीर, पुदिना आणि शेपू यांसारख्या नाजूक भाज्या सर्वात वेगाने खराब होतात. या पानांमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे कडक उन्हाच्या संपर्कात येताच त्यांचे बाष्पीभवन वेगाने होते. म्हणूनच या विशिष्ट हिरव्या भाज्यांची साठवणूक करताना अधिक लक्ष देणे गरजेचे असते.
हे पण वाचा: मिरच्यांचे देठ काढण्याचे फायदे: हिरव्या मिरच्या महिनाभर राहतील फ्रेश
उन्हाळ्यात पालेभाज्या ताज्या ठेवण्याच्या 5 सोप्या टिप्स
खालील काही सोप्या पद्धती वापरून तुम्ही तुमची पालेभाज्या साठवण्याची पद्धत सुधारू शकता:
- खराब पाने आणि मुळे काढून टाकणे: बाजारातून भाजी आणल्यावर सर्वात आधी त्यातील पिवळी पडलेली किंवा कुजलेली पाने वेगळी करा. 1 खराब पान संपूर्ण जुडी खराब करू शकते. तसेच, भाजीची मुळे आणि जाड देठ कापून टाका.
- पेपर टॉवेल किंवा वर्तमानपत्राचा वापर: पालेभाज्या कधीही उघड्या ठेवू नका. भाज्या जास्त काळ टिकवण्यासाठी त्या कोरड्या पेपर टॉवेलमध्ये किंवा वर्तमानपत्रात व्यवस्थित गुंडाळून ठेवा. कागद जास्तीचा ओलावा शोषून घेतो आणि भाजी कुजण्यापासून वाचवतो.
- हवाबंद डब्यांचा वापर: कागदात गुंडाळलेली भाजी हवाबंद प्लास्टिक किंवा काचेच्या डब्यात (एअरटाईट कंटेनर) बंद करून फ्रिजमध्ये ठेवा. यामुळे बाहेरील हवा आत जात नाही आणि भाजी 8 ते 10 दिवस एकदम टवटवीत राहते.
- प्लास्टिक पिशवीत छिद्रे पाडणे: जर तुम्ही डब्याऐवजी प्लास्टिक पिशवी वापरत असाल, तर त्या पिशवीला 4 ते 5 छोटी छिद्रे नक्की पाडा. यामुळे हवेची देवाणघेवाण होते आणि फ्रिजमध्ये पालेभाज्या लवकर खराब होत नाहीत.
- भाजी लगेच धुण्याची चूक टाळा: अनेक जण बाजारातून भाजी आणल्याबरोबर धुवून ठेवतात. उन्हाळ्यात ही चूक महागात पडू शकते. पानांमध्ये पाणी राहिल्यास भाजी लवकर सडते. त्यामुळे भाजी जेव्हा शिजवायची असेल, तेव्हाच ती धुवावी.
हे पण वाचा: खराब न होता लिंबू रस कसा साठवायचा? जाणून घ्या 3 मार्ग
फ्रिज नसल्यास पालेभाज्या कशा टिकवाव्यात?
जर तुमच्याकडे फ्रिज नसेल, तर काळजीचे कारण नाही. भाजीच्या जुडीवर दिवसातून 3 ते 4 वेळा पाण्याचा हलका शिडकावा करा. त्यानंतर सुती कापड ओले करून त्यात भाजी गुंडाळा आणि घरातील सर्वात थंड आणि अंधाऱ्या जागी ठेवा.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, उन्हाळ्यात तापमानाचा फटका जसा आपल्याला बसतो, तसाच तो निसर्गालाही बसतो. योग्य पालेभाज्या साठवणुकीच्या टिप्स वापरल्यास तुमचे पैसे आणि वेळ दोन्ही वाचेल. पेपर टॉवेल आणि हवाबंद डब्यांचा वापर केल्याने भाज्यांचे आयुष्य नक्कीच वाढते. आजच या सोप्या पद्धतींचा अवलंब करा आणि तुमच्या कुटुंबाला नेहमी ताजे आणि आरोग्यदायी अन्न द्या.
हे पण वाचा: माठातील पाणी नैसर्गिकरित्या जास्त थंड राहण्यासाठी उपाय
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: फ्रिजमध्ये पालेभाज्या किती दिवस ताज्या राहू शकतात?
उत्तर: जर तुम्ही पालेभाज्या पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळून हवाबंद डब्यात ठेवल्या, तर त्या फ्रिजमध्ये 7 ते 10 दिवस अगदी सहज ताज्या आणि हिरव्यागार राहू शकतात.
प्रश्न 2: कोथिंबीर जास्त काळ टिकवण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: कोथिंबिरीची मुळे कापून टाका. त्यानंतर काचेच्या बरणीत थोडे पाणी घेऊन त्यात कोथिंबिरीचे देठ बुडतील अशी ती उभी ठेवा. बरणीवर प्लास्टिक पिशवी झाकून ती फ्रिजमध्ये ठेवा. कोथिंबीर 15 दिवस ताजी राहील.
प्रश्न 3: भाज्या धुवून फ्रिजमध्ये ठेवणे योग्य आहे का?
उत्तर: अजिबात नाही. भाज्या धुवून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यातील ओलाव्यामुळे त्या लवकर कुजतात. जेव्हा तुम्हाला भाजी बनवायची असेल, त्याच्या 10 मिनिटे आधी ती धुवून घ्यावी.
