ताजे पुदिना पानं बाजारातून आणले की ते 2 किंवा 3 दिवसांत काळे पडून खराब होतात हे तुम्ही नक्कीच अनुभवले असेल. पण, भारतीय जेवणाची चव वाढवण्यासाठी आपल्याला पुदिना नेहमी लागतोच. अशा वेळी पुदिना पावडर घरी कशी बनवावी हा प्रश्न अनेक गृहिणींना नक्कीच पडतो. बाजारातील भेसळयुक्त आणि जुनी पावडर वापरण्यापेक्षा आज आपण 100% शुद्ध आणि वर्षभर टिकणारी घरगुती पुदिना पावडर बनवण्याची सर्वात सोपी आणि योग्य पद्धत पाहणार आहोत. ही पद्धत वापरून तुम्ही तुमचा वेळ आणि पैसा दोन्ही वाचवू शकता.
बाजारातील पावडरपेक्षा घरगुती पुदिना पावडर का उत्तम आहे?
बाजारात मिळणाऱ्या अनेक मसाल्यांमध्ये रसायने मिसळलेली असतात. तसेच, ती पावडर बनवताना पुदिन्याची पाने स्वच्छ धुतली जातात की नाही याची कोणतीही खात्री नसते. घरच्या घरी शुद्ध पुदिना पावडर बनवल्यास त्यामध्ये कोणताही कृत्रिम रंग किंवा प्रिझर्व्हेटिव्ह नसतो. यामुळे आरोग्याला कोणताही धोका नसतो आणि सुगंध देखील अगदी ताज्या पानांसारखाच राहतो.
हे पण वाचा: फसवणूक टाळा! बाजारात लाल आणि रसाळ कलिंगड कसे निवडावे?
घरगुती पुदिना पावडर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
ही पावडर बनवण्यासाठी तुम्हाला खूप साऱ्या वस्तूंची अजिबात गरज नाही.
- ताजा आणि हिरवागार पुदिना: 2 ते 4 जुड्या
- स्वच्छ पाणी: पाने धुण्यासाठी
- सुती आणि स्वच्छ कापड: पाने पसरवून सुकवण्यासाठी
- हवाबंद काचेची बरणी: तयार पावडर साठवून ठेवण्यासाठी
पुदिना पावडर घरी कशी बनवावी?
पुदिना पावडर बनवण्याची सोपी पद्धत खालीलप्रमाणे सविस्तर दिली आहे:
- पाने निवडणे आणि वेगळी करणे: सर्वात आधी पुदिन्याची ताजी आणि हिरवीगार पाने देठापासून काळजीपूर्वक वेगळी करा. यामध्ये कोणतीही काळी पडलेली किंवा खराब झालेली पाने घेऊ नका.
- पाने स्वच्छ धुणे: एका मोठ्या भांड्यात भरपूर पाणी घ्या. त्यामध्ये पुदिन्याची पाने टाकून 2 ते 3 वेळा अगदी स्वच्छ धुवून घ्या. यामुळे पानांवर असलेली माती आणि धूळ पूर्णपणे निघून जाईल. पाने धुतल्यानंतर ती एका चाळणीत 10 ते 15 मिनिटे ठेवा जेणेकरून अतिरिक्त पाणी निथळून जाईल.
- पाने योग्य पद्धतीने सुकवणे: पुदिन्याची पाने सुकवण्याची योग्य पद्धत वापरणे ही सर्वात महत्त्वाची पायरी आहे. घरात एका हवेशीर ठिकाणी स्वच्छ सुती कापड पसरा. त्यावर ही पाने मोकळी पसरवून ठेवा. पाने घरातच सावलीत सुकवा. उन्हात वाळवल्यास पानांचा रंग काळा पडतो आणि नैसर्गिक सुगंध उडून जातो. सावलीत पाने पूर्णपणे सुकायला 2 ते 4 दिवस लागू शकतात.
- मायक्रोवेव्हची जलद पद्धत: जर तुम्हाला घाई असेल आणि 2 दिवस थांबायचे नसेल, तर तुम्ही मायक्रोवेव्हचा वापर करू शकता. पाने एका प्लेटवर ठेवून केवळ 2 ते 3 मिनिटे गरम करा. ती लगेच कुरकुरीत होतील.
- पावडर तयार करणे: पाने पूर्णपणे सुकल्यावर हाताने चुरून पहा. ती अगदी कुरकुरीत झाली असतील तर ती मिक्सरच्या भांड्यात टाका. मिक्सरला फिरवून त्याची एकदम बारीक नैसर्गिक पुदिना पावडर तयार करा.
हे पण वाचा: कांदा आणि बटाटे एकत्र का साठवू नयेत? जाणून घ्या योग्य पद्धती
पुदिना पावडर साठवण्याची योग्य पद्धत
तयार झालेली पावडर जास्त काळ टिकवण्यासाठी ती नेहमी एका हवाबंद काचेच्या बरणीतच भरून ठेवा. बरणीत आणि चमच्याला पाण्याचा किंवा ओलाव्याचा थोडाही अंश नसावा. ही पावडर तुम्ही फ्रिजच्या बाहेर ठेवून 6 ते 12 महिने सहज वापरू शकता.
पुदिना पावडरचे आरोग्यदायी फायदे आणि उपयोग
- उन्हाळ्याच्या दिवसांत ताक, लस्सी, किंवा लिंबूपाणी यामध्ये 1 चमचा पावडर टाकल्यास शरीराला थंडावा मिळतो.
- पोटात गॅस होणे किंवा अपचनाचा त्रास असल्यास ही पावडर अतिशय गुणकारी ठरते.
- पाणीपुरीचे तिखट पाणी, चाट मसाला, आणि विविध प्रकारच्या रायत्यामध्ये याचा वापर केल्यास जेवणाची चव 10 पटीने वाढते.
निष्कर्ष
बाजारातील महाग आणि रसायने असलेली पावडर विकत घेण्यापेक्षा, आता तुम्हाला पुदिना पावडर घरी कशी बनवावी हे अगदी सविस्तर आणि सोप्या शब्दांत समजले असेल. फक्त 2 जुड्या पुदिन्यापासून तुम्ही घरच्या घरी 100% शुद्ध आणि सुगंधी पावडर बनवू शकता. ही सोपी पद्धत तुम्ही आजच नक्की वापरून पहा आणि तुमच्या रोजच्या जेवणाची चव आणि कुटुंबाचे आरोग्य दोन्ही जपा.
हे पण वाचा: तांदळाला कीड लागू नये म्हणून या टिप्स वापरा!
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
1. पुदिना पावडर उन्हात वाळवावी की सावलीत?
उत्तर: पुदिन्याची पाने नेहमी घरात किंवा सावलीत वाळवावीत. कडक उन्हात वाळवल्यास पानांचा नैसर्गिक हिरवा रंग काळा पडतो आणि त्याचा सुगंध नष्ट होतो.
2. घरगुती पुदिना पावडर किती दिवस टिकते?
उत्तर: जर तुम्ही तयार केलेली पावडर हवाबंद काचेच्या बरणीत आणि कोरड्या जागी ठेवली, तर ती 6 ते 12 महिन्यांपर्यंत सहज चांगली राहते.
3. पुदिना लवकर सुकवण्यासाठी काय करावे?
उत्तर: पुदिना लवकर सुकवण्यासाठी तुम्ही मायक्रोवेव्हचा वापर करू शकता किंवा ओव्हनमध्ये अगदी कमी तापमानावर 5 ते 10 मिनिटे ठेवू शकता.
4. पुदिना पावडरचा रंग काळपट का होतो?
उत्तर: जर पाने उन्हात वाळवली किंवा मिक्सरमध्ये सलग जास्त वेळ फिरवली, तर उष्णतेमुळे पावडरचा रंग काळपट होऊ शकतो. म्हणून मिक्सर नेहमी थांबवून थांबवून चालवावा.
