भारतीय स्वयंपाकघरात ओले खोबरे हा एक अत्यंत महत्त्वाचा आणि रोजच्या वापरातील घटक आहे. ओल्या खोबऱ्याची चटणी, भाजीचे वाटण किंवा गोड पदार्थ बनवण्यासाठी याचा वापर हमखास होतो. पण अनेकदा घरात खोबरे जास्त उरले की ते लवकर खराब होते, त्याला बुरशी लागते किंवा त्याचा वास बदलतो. तुम्हालाही वारंवार हाच प्रश्न पडत असेल की ओले खोबरे महिनाभर फ्रेश कसे ठेवायचे? काळजी करू नका! या लेखात आम्ही तुम्हाला असे 2 सोपे मार्ग सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुमचे खोबरे अगदी 1 महिन्यापर्यंत ताजे, पांढरे शुभ्र आणि गोड राहील.
ओले खोबरे खराब होण्याची मुख्य कारणे
ओल्या खोबऱ्यात पाण्याचा अंश खूप जास्त असतो. त्यामुळे जर ते योग्य प्रकारे साठवले नाही, तर अवघ्या 2 ते 3 दिवसांतच खराब व्हायला सुरुवात होते. खोबरे दीर्घकाळ टिकवण्यासाठी त्यातील ओलावा आणि बाहेरील हवा यांचा थेट संपर्क तोडणे गरजेचे असते. यासाठी खोबरे साठवण्याची योग्य पद्धत माहिती असणे अत्यंत आवश्यक आहे.
हे पण वाचा: पावसाळ्यापूर्वी उन्हाळ्यात वाळवणाचे पदार्थ करताना घ्या ‘ही’ विशेष काळजी
ओले खोबरे महिनाभर फ्रेश ठेवण्याचे 2 मार्ग
1. एअरटाइट कंटेनर आणि फ्रीझरचा वापर
हा मार्ग सर्वात जास्त वापरला जाणारा आणि 100 टक्के खात्रीशीर उपाय आहे. या पद्धतीने खोबरे साठवल्यास ते 1 महिन्याहून अधिक काळ अगदी ताजे राहते.
- सर्वात आधी नारळ फोडून त्यातील ओले खोबरे व्यवस्थित बाहेर काढून घ्या.
- खोबऱ्याच्या पाठीमागील जो काळा भाग (साल) असतो, तो चाकूच्या मदतीने पूर्णपणे काढून टाका.
- आता खोबऱ्याचे छोटे छोटे तुकडे करा किंवा विळीवर ते खोवून घ्या. खोवलेले खोबरे साठवणे आणि नंतर वापरणे अधिक सोपे जाते.
- हे तुकडे किंवा खोवलेले खोबरे एका चांगल्या दर्जाच्या एअरटाइट कंटेनरमध्ये (हवाबंद डब्यात) किंवा झिप लॉक बॅगमध्ये भरा.
- डबा किंवा बॅग व्यवस्थित बंद करून थेट तुमच्या फ्रीजच्या फ्रीझरमध्ये (जिथे बर्फ तयार होतो तिथे) ठेवा.
जेव्हा तुम्हाला स्वयंपाकासाठी खोबरे वापरायचे असेल, तेव्हा फक्त 10 मिनिटे आधी ते बाहेर काढून ठेवा. ते अगदी पहिल्या दिवसासारखे फ्रेश लागेल.
2. खोबऱ्याच्या तुकड्यांना मिठाचे पाणी लावणे
जर तुम्हाला खोबरे डीप फ्रीझरमध्ये ठेवायचे नसेल आणि फक्त फ्रीजच्या खालच्या नेहमीच्या कप्प्यात ठेवायचे असेल, तर हा दुसरा उपाय खूप उपयुक्त ठरेल. या उपायामुळे खोबरे किमान 15 ते 20 दिवस अगदी चांगले राहते.
- सुरुवातीला खोबऱ्याचे मोठे तुकडे करून घ्या.
- एका स्वच्छ वाटीत थोडे पाणी घ्या आणि त्यात 1 चमचा मीठ नीट मिसळा.
- या मिठाच्या पाण्यात खोबऱ्याचे तुकडे पूर्णपणे बुडवून घ्या आणि लगेच बाहेर काढा.
- आता हे तुकडे एका डब्यात झाकून तो डबा फ्रीजमध्ये ठेवा.
मीठ हे एक उत्तम नैसर्गिक प्रिझर्व्हेटिव्ह (संरक्षक) म्हणून काम करते. त्यामुळे खोबऱ्याला अजिबात बुरशी लागत नाही आणि ते दीर्घकाळ ताजे राहते. वापरण्यापूर्वी हे तुकडे साध्या पाण्याने एकदा धुवून घ्या, म्हणजे तुमच्या पदार्थात मिठाची चव उतरणार नाही.
हे पण वाचा: टोमॅटो प्युरी साठवण्याच्या 3 भन्नाट ट्रिक्स: आजच वापरून पहा
खोबरे साठवताना घ्यायची महत्त्वाची काळजी
- खोबरे साठवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ असल्याची खात्री नक्की करा.
- ओल्या किंवा खराब हातांनी साठवलेले खोबरे कधीही डब्यातून बाहेर काढू नका.
- डब्यामध्ये पाणी साचणार नाही याकडे विशेष लक्ष द्या.
- जर तुम्ही झिप लॉक बॅग वापरत असाल, तर त्यातील अतिरिक्त हवा हाताने दाबून पूर्णपणे बाहेर काढा आणि मगच ती सील करा.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, योग्य पद्धतींचा अवलंब केल्यास ओले खोबरे महिनाभर फ्रेश ठेवणे अजिबात कठीण काम नाही. वर सविस्तर सांगितलेले हे 2 मार्ग वापरून तुम्ही तुमचे खोबरे खराब होण्यापासून नक्की वाचवू शकता. यामुळे तुमचा महत्त्वाचा वेळ आणि पैसे दोन्ही वाचतील. यापुढे जेव्हा घरात जास्त नारळ येतील, तेव्हा या सोप्या ट्रिक्स नक्की फॉलो करा आणि नेहमी ताज्या खोबऱ्याचा आनंद घ्या.
हे पण वाचा: टिफिनमध्ये कापलेले सफरचंद काळे पडू नये म्हणून हे घरगुती उपाय नक्की करा
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: फ्रीझरमध्ये ठेवलेले खोबरे जास्तीत जास्त किती दिवस टिकते?
उत्तर: एअरटाइट डब्यात बंद करून फ्रीझरमध्ये ठेवलेले खोबरे अगदी सहज 1 ते 2 महिने सुरक्षित आणि खाण्यायोग्य राहते.
प्रश्न 2: खोवलेले खोबरे साठवणे जास्त सोपे आहे की तुकडे करून साठवणे?
उत्तर: खोवलेले खोबरे साठवणे आणि नंतर थेट पदार्थात वापरणे जास्त सोपे असते. यामुळे ऐनवेळी स्वयंपाक करताना तुमचा बराच वेळ वाचतो.
प्रश्न 3: साठवण्यापूर्वी खोबऱ्याचा काळा भाग काढणे खरंच गरजेचे आहे का?
उत्तर: होय, जर तुम्हाला खोबरे महिनाभर चांगल्या स्थितीत साठवायचे असेल, तर त्याचा काळा भाग काढून टाकणे फायद्याचे ठरते. यामुळे खोबऱ्याचा पांढरा शुभ्र रंग आणि ताजेपणा अधिक काळ टिकून राहतो.
प्रश्न 4: मिठाच्या पाण्याचा उपाय खोवलेल्या खोबऱ्यासाठी वापरता येईल का?
उत्तर: नाही, मिठाच्या पाण्याचा उपाय फक्त खोबऱ्याच्या मोठ्या तुकड्यांसाठीच उपयुक्त आहे. खोवलेल्या खोबऱ्यासाठी तुम्ही फ्रीझरचा मार्गच वापरणे सर्वोत्तम राहील.
