स्वस्त आणि लालभडक टोमॅटो बाजारात आले की आपण भरपूर टोमॅटो खरेदी करून आणतो. पण ते बाहेर ठेवले तर खूप लवकर खराब होतात. रोजच्या घाईगडीबडीत स्वयंपाक करताना वेळ वाचवण्यासाठी अनेक महिला घरात प्युरी बनवून ठेवण्यास प्राधान्य देतात. अशा वेळी टोमॅटो प्युरी फ्रीझरमध्ये कशी स्टोअर करावी हा प्रश्न अनेकींना पडतो. जर तुम्हाला तुमची टोमॅटो प्युरी अनेक महिने ताजी आणि चविष्ट ठेवायची असेल, तर ही माहिती तुमच्यासाठीच आहे. आज आपण पाहणार आहोत की घरच्या घरी प्युरी बनवून ती फ्रीझरमध्ये सुरक्षित कशी ठेवावी, जेणेकरून तुमचे पैसे आणि वेळ दोन्ही वाचेल.
फ्रीझरमध्ये साठवण्यासाठी उत्तम टोमॅटो प्युरी कशी बनवावी?
चांगली प्युरी बनवणे ही साठवणुकीची पहिली आणि सर्वात महत्त्वाची पायरी आहे. बाजारातून लालभडक आणि कडक टोमॅटो आणा. त्यांना स्वच्छ धुवून घ्या. एका पातेल्यात पाणी उकळायला ठेवा आणि त्यात टोमॅटो 5 ते 7 मिनिटे उकळून घ्या. त्यानंतर टोमॅटो थंड पाण्यात टाकून त्यांची साल काढा आणि मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. पेस्ट गाळणीने गाळून घ्या जेणेकरून बिया वेगळ्या होतील. ही प्युरी एका कढईत 10 ते 15 मिनिटे चांगली शिजवून घ्या. शिजवताना त्यात 1 चमचा मीठ आणि 1 चमचा साखर टाका. यामुळे प्युरीचा रंग लाल राहतो आणि तिची टिकण्याची क्षमता वाढते.
हे पण वाचा: टिफिनमध्ये कापलेले सफरचंद काळे पडू नये म्हणून हे घरगुती उपाय नक्की करा
टोमॅटो प्युरी फ्रीझरमध्ये स्टोअर करण्याच्या सर्वोत्तम पद्धती
1. आईस क्यूब ट्रेचा वापर करा
सर्वात सोपी आणि लोकप्रिय पद्धत म्हणजे आईस क्यूब ट्रे वापरणे. प्युरी तयार झाल्यावर ती आधी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर ती आईस क्यूब ट्रेमध्ये ओता आणि ट्रे फ्रीझरमध्ये ठेवा. साधारण 8 ते 10 तासांनंतर जेव्हा प्युरीचे घट्ट बर्फाचे तुकडे तयार होतील, तेव्हा ते तुकडे काढून एका झिप लॉक बॅग मध्ये किंवा एअरटाईट कंटेनर मध्ये भरून ठेवा. यामुळे तुम्हाला जेवढी प्युरी हवी आहे, तेवढेच तुकडे बाहेर काढता येतात आणि उरलेली प्युरी सुरक्षित राहते.
2. झिप लॉक बॅगमध्ये साठवणूक
जर तुमच्या फ्रिजमध्ये जागा कमी असेल, तर झिप लॉक बॅग हा अतिशय उत्तम पर्याय आहे. प्युरी पूर्ण थंड झाल्यावर ती बॅगमध्ये भरा. आतील पूर्ण हवा दाबून बाहेर काढा आणि बॅग सील करा. या बॅगा फ्रीझरमध्ये एकावर एक सपाट ठेवल्याने खूप कमी जागा लागते. तुम्ही अशा 4 ते 5 बॅगा सहज ठेवू शकता.
3. काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या बरणीत ठेवा
तुम्ही प्युरी साठवण्यासाठी चांगल्या दर्जाचा एअरटाईट कंटेनर किंवा काचेची बरणीही वापरू शकता. पण एक महत्त्वाची गोष्ट नेहमी लक्षात ठेवा, प्युरी भरताना बरणी पूर्ण वरपर्यंत भरू नका. कारण बर्फ तयार झाल्यावर प्युरी प्रसरण पावते आणि बरणी फुटण्याची शक्यता असते. त्यामुळे बरणीत वरून किमान 1 ते 2 इंच जागा रिकामी नक्की सोडा.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात किचनमधील मसाल्यांची योग्य साठवणूक कशी करावी?
प्युरी जास्त काळ टिकवण्यासाठी काही खास टिप्स
- प्युरी शिजवताना त्यात थोडे मीठ टाकल्याने ते नैसर्गिक प्रिझर्व्हेटिव्हचे काम करते.
- कोणतीही गरम वस्तू थेट फ्रीजमध्ये ठेवू नये. प्युरी नेहमी पूर्णपणे थंड झाल्यावरच फ्रीझरमध्ये ठेवा.
- साठवणूक केलेल्या डब्यावर किंवा बॅगवर तयार केलेली तारीख नक्की लिहा. यामुळे ती प्युरी कधीपर्यंत वापरायची याचा योग्य अंदाज येतो.
- नेहमी चांगल्या प्रतीचे फूड ग्रेड मटेरिअल असलेले प्लास्टिक कंटेनर वापरा.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, टोमॅटो प्युरी फ्रीझरमध्ये स्टोअर करणे अतिशय सोपे आणि फायदेशीर आहे. रोजच्या धावपळीच्या जीवनात यामुळे तुमचा स्वयंपाकाचा खूप वेळ वाचतो. वर दिलेल्या योग्य पद्धती आणि टिप्स वापरून तुम्ही घरी बनवलेली टोमॅटो प्युरी 4 ते 6 महिन्यांपर्यंत अतिशय उत्तम स्थितीत टिकवून ठेवू शकता. आजच ही सोपी पद्धत वापरून पाहा!
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात ताक ताजे आणि गोड ठेवण्याचे खास घरगुती उपाय
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: फ्रीझरमध्ये टोमॅटो प्युरी किती दिवस सुरक्षित टिकते?
उत्तर: योग्य पद्धतीने आणि एअरटाईट डब्यात स्टोअर केल्यास टोमॅटो प्युरी फ्रीझरमध्ये 4 ते 6 महिने अतिशय चांगली टिकते.
प्रश्न 2: प्युरी लवकर खराब होऊ नये म्हणून त्यात काय टाकावे?
उत्तर: प्युरी बनवताना ती उकळत असताना त्यात 1 चमचा मीठ आणि 1 चमचा साखर टाकल्यास ती जास्त काळ टिकण्यास आणि तिचा मूळ रंग टिकून राहण्यास मदत होते.
प्रश्न 3: काचेच्या बरणीत प्युरी फ्रीझरमध्ये ठेवणे सुरक्षित असते का?
उत्तर: होय, पण बरणी पूर्ण काठोकाठ भरू नका. प्युरीचा बर्फ झाल्यावर ती फुगते, त्यामुळे वरून 1 ते 2 इंच जागा नेहमी रिकामी ठेवा, जेणेकरून बरणी फुटणार नाही.
प्रश्न 4: गोठलेली प्युरी थेट भाजीत वापरता येते का?
उत्तर: होय, तुम्ही प्युरीचे बर्फाचे तुकडे थेट गरम भाजीत किंवा ग्रेव्हीमध्ये टाकू शकता, ते उष्णतेमुळे लगेच विरघळतात.
