आपण आवडीने सफरचंद खातो, कारण ते आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. पण बऱ्याचदा डब्यात किंवा प्लेटमध्ये कापलेले सफरचंद थोड्याच वेळात काळे पडते. जेव्हा मुलांच्या टिफिनमध्ये सफरचंद द्यायचे असते, तेव्हा हा प्रश्न प्रत्येक आईला सतावतो कारण मुले काळे झालेले फळ खाण्यास नकार देतात. पण आता काळजी करण्याची गरज नाही! कापलेले सफरचंद काळे पडू नये म्हणून काय करावे यावर आम्ही काही अत्यंत सोपे आणि 100% प्रभावी घरगुती उपाय घेऊन आलो आहोत. या सोप्या ट्रिक्सचा वापर करून तुम्ही तासनतास तुमचे सफरचंद ताजे आणि कुरकुरीत ठेवू शकता.
सफरचंद कापल्यानंतर काळे का पडते?
सफरचंद कापल्यावर त्यातील पॉलीफेनॉल ऑक्सिडेस नावाच्या एन्झाइमचा हवेतील ऑक्सिजनशी थेट संपर्क येतो. या रासायनिक प्रक्रियेला ‘ऑक्सिडेशन’ असे म्हणतात. अगदी सोप्या भाषेत सांगायचे तर, फळाला हवा लागल्यामुळे ही प्रक्रिया सुरू होते आणि याच प्रक्रियेमुळे सफरचंदाचा पांढरा भाग तपकिरी किंवा काळा दिसू लागतो. हे काळे पडलेले सफरचंद आरोग्यासाठी विषारी नसते, पण ते दिसायला खराब दिसते. तसेच, यामुळे फळाची नैसर्गिक गोड चव आणि त्याचा कुरकुरीतपणा थोडा कमी होतो.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात किचनमधील मसाल्यांची योग्य साठवणूक कशी करावी?
कापलेले सफरचंद काळे पडू नये म्हणून 6 सोपे आणि प्रभावी उपाय
- लिंबाच्या रसाचा वापर करा
हा सर्वात लोकप्रिय आणि हमखास काम करणारा उपाय आहे. 1 वाटीत 1 चमचा लिंबाचा रस आणि 1 कप पाणी घ्या. यामध्ये कापलेल्या सफरचंदाच्या फोडी 5 ते 7 मिनिटे भिजत ठेवा. त्यानंतर त्या बाहेर काढून डब्यात ठेवा. लिंबामधील सायट्रिक ॲसिड ऑक्सिडेशनची प्रक्रिया पूर्णपणे थांबवते आणि तुमचे सफरचंद अगदी ताजे राहते. - मिठाच्या पाण्याचा जादुई उपाय
कापलेले सफरचंद ताजे ठेवण्यासाठी साध्या मिठाचा वापर खूप फायदेशीर ठरतो. 1 ग्लास पाण्यात 1 लहान चमचा मीठ टाका आणि नीट मिसळा. या पाण्यात सफरचंदाचे तुकडे 3 ते 5 मिनिटे बुडवून ठेवा. नंतर ते साध्या पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या जेणेकरून फळाला मिठाची खारट चव लागणार नाही. याने सफरचंद अनेक तास पांढरे राहतील. - मधाचा गोड आणि नैसर्गिक उपाय
मधामध्ये पेप्टाइड नावाचा एक नैसर्गिक घटक असतो जो सफरचंदाला काळे पडण्यापासून प्रभावीपणे रोखतो. 1 कप कोमट पाण्यात 2 चमचे मध मिसळा. त्यात सफरचंदाच्या फोडी 2 मिनिटे ठेवा आणि काढून घ्या. यामुळे सफरचंद अजिबात काळे पडणार नाही आणि त्याची चव आणखी छान, गोड लागेल. - थंड पाण्याचा आणि बर्फाचा वापर (आईस वॉटर)
जर तुम्हाला लिंबू, मीठ किंवा मध वापरायचे नसेल, तर साध्या थंड पाण्याचा वापर करा. 1 मोठ्या बाऊलमध्ये बर्फाचे 4 ते 5 खडे आणि थोडे थंड पाणी घ्या. त्यात कापलेले तुकडे टाकून ठेवा. बर्फामुळे हवेचा संपर्क तुटतो आणि सफरचंद काळे पडण्यापासून बचाव होतो. हा उपाय त्वरित खायच्या फळांसाठी उत्तम आहे. - सोडा वॉटर (कार्बोनेटेड पाणी) वापरा
तुम्हाला ऐकून कदाचित आश्चर्य वाटेल, पण प्लेन सोडा वॉटरचा वापर करूनही तुम्ही फळांचा ताजेपणा टिकवू शकता. 1 वाटीत सोडा वॉटर घेऊन त्यात सफरचंदाचे तुकडे 5 मिनिटे ठेवा. सोड्यामध्ये असलेले घटक फळाला ऑक्सिडाइज होण्यापासून वाचवतात. - रबर बँडची सोपी आणि स्मार्ट पद्धत
जर तुम्ही संपूर्ण सफरचंद कापून तसेच डब्यात नेणार असाल, तर ही ट्रिक वापरा. सफरचंद पूर्ण कापून घ्या, सर्व तुकडे एकत्र जुळवून मूळ आकारात आणा आणि त्यावर 1 घट्ट रबर बँड लावा. यामुळे आतील भागाला हवा लागणार नाही आणि सफरचंद ताजे राहील.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात ताक ताजे आणि गोड ठेवण्याचे खास घरगुती उपाय
लक्षात ठेवण्याच्या 3 महत्त्वाच्या गोष्टी
- फळ कापण्यासाठी नेहमी चांगल्या दर्जाच्या आणि धारदार स्टीलच्या सुरीचा वापर करा. गंज लागलेली किंवा जुनी सुरी वापरल्यास ऑक्सिडेशन वेगाने होते.
- सफरचंदाच्या फोडी नेहमी हवाबंद डब्यात (एअर टाईट कंटेनरमध्ये) ठेवा.
- बाजारातून सफरचंद विकत घेताना ते कडक आणि ताजे आहेत याची खात्री करा, कारण जुनी फळे लवकर काळी पडतात.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, कापलेले सफरचंद काळे पडू नये म्हणून काय करावे या महत्त्वाच्या प्रश्नाचे उत्तर तुमच्या स्वयंपाकघरातच लपलेले आहे. लिंबू, मीठ, मध, बर्फ किंवा अगदी साध्या रबर बँडचा वापर करून तुम्ही फळांचा नैसर्गिक रंग आणि ताजेपणा टिकवू शकता. या उपायांमुळे अन्नाची नासाडी टळते आणि मुलेही डबा आवडीने संपवतात. यापुढे जेव्हा तुम्ही स्वतःसाठी, पाहुण्यांसाठी किंवा मुलांच्या टिफिनसाठी सफरचंद कापाल, तेव्हा यापैकी 1 उपाय नक्कीच करून पहा. तुमचे सफरचंद नेहमी ताजे, रसाळ आणि पांढरे शुभ्र राहील!
हे पण वाचा: पनीर कडक होत असेल तर ही ट्रिक वापरा आणि ठेवा ताजे
नेहमी विचारले जाणारे महत्त्वाचे प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1: कापलेले सफरचंद जास्तीत जास्त किती वेळ ताजे राहू शकते?
उत्तर: जर तुम्ही लिंबाचा रस किंवा मिठाच्या पाण्याचा उपाय योग्य पद्धतीने केला, तर कापलेले सफरचंद 6 ते 8 तास सहज ताजे आणि पांढरे राहू शकते.
प्रश्न 2: काळे पडलेले किंवा तपकिरी झालेले सफरचंद खाणे आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे का?
उत्तर: होय, 100% सुरक्षित आहे. ऑक्सिडेशनच्या प्रक्रियेमुळे फक्त फळाचा रंग बदलतो. त्यात कोणतेही विषारी घटक नसतात. परंतु, चांगल्या चवीसाठी ते लवकर खाणे उत्तम असते.
प्रश्न 3: सफरचंद कापून नुसतेच फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ते काळे पडणार नाही का?
उत्तर: नाही, नुसतेच फ्रिजमध्ये उघडे ठेवल्यास ते काळे पडू शकते. त्यामुळे त्यावर लिंबाचा रस किंवा मधाचे पाणी लावून 1 हवाबंद डब्यात बंद करून मगच फ्रिजमध्ये ठेवावे.
प्रश्न 4: हे उपाय इतर फळांसाठी वापरता येतील का?
उत्तर: होय, हेच उपाय तुम्ही पेरू, केळी आणि नाशपाती यांसारख्या फळांसाठी देखील वापरू शकता ज्यांना कापल्यावर लवकर काळे पडण्याची सवय असते.
