तुम्हाला नेहमीच्या गवारीच्या भाजीचा कंटाळा आला आहे का? तर आज आपण अतिशय चविष्ट आणि तोंडाला पाणी आणणारी रेसिपी पाहणार आहोत. आज आपण ‘लपथपी गवारीची भाजी’ कशी बनवायची ते शिकणार आहोत. ही भाजी बनवायला खूप सोपी आहे आणि कमी वेळात तयार होते. लपथपी गवारीची भाजी म्हणजे थोडीशी रस्सेदार आणि मसालेदार भाजी, जी भाकरी किंवा चपातीसोबत खूप छान लागते. डब्यात देण्यासाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी ही उत्तम रेसिपी आहे. या गवारीची भाजी रेसिपी मध्ये आपण कांदा लसूण मसाला वापरणार आहोत, ज्यामुळे भाजीला गावरान आणि झणझणीत चव येते. चला तर मग पाहूया ही झटपट आणि सोपी लपथपी गवारीची भाजी कशी बनवायची.
साहित्य
- गवार: 300 ते 350 ग्रॅम (निवडून आणि धुवून घेतलेली)
- तेल: 1/2 पळी
- मोहरी: 1/2 छोटा चमचा
- जिरे: 1 छोटा चमचा
- हिंग पावडर: थोडीशी
- कढीपत्ता: 8 ते 10 पाने
- कांदा: 1 (मध्यम आकाराचा, बारीक चिरलेला)
- आलं आणि लसूण (कुटून): 1 चमचा
- टोमॅटो: 1 (छोटा, बारीक चिरलेला)
- हळद: 1/4 चमचा
- कांदा लसूण मसाला: 1.5 चमचा (किंवा आवडीनुसार)
- मीठ: चवीनुसार
- गरम पाणी: 1 ग्लास
- कोथिंबीर: थोडीशी (देठासह बारीक चिरलेली)
- शेंगदाण्याचा कूट: 1 चमचा
कृती
- सर्वात आधी गॅसवर कढई गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्यात तेल टाका .
- तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी टाका आणि मोहरी चांगली तडतडू द्या .
- नंतर त्यात जिरे, हिंग पावडर आणि कढीपत्ता टाका .
- आता बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि कांदा हलकासा लाल होईपर्यंत चांगला परतून घ्या .
- कांदा भाजल्यानंतर त्यात 1 चमचा कुटलेले आलं-लसूण टाका आणि चांगले परतून घ्या .
- आता बारीक चिरलेला टोमॅटो टाका आणि 1 मिनिटभर परतून घ्या .
- गॅस बारीक करा आणि त्यात हळद, कांदा लसूण मसाला आणि चवीनुसार मीठ टाकून चांगले मिक्स करा .
- आता मसाल्यामध्ये गवार टाका और मध्यम गॅसवर 1 ते 2 मिनिटे गवारीची भाजी चांगली परतून घ्या .
- भाजी लपथपी करण्यासाठी कढईत 1 ग्लास गरम पाणी टाका .
- आता गॅस बारीक करा, कढईवर झाकण ठेवा आणि भाजी 5 ते 7 मिनिटे शिजू द्या .
- 7 मिनिटांनंतर झाकण काढा, भाजी हलवून घ्या आणि त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाका .
- भाजीची चव वाढवण्यासाठी त्यात 1 चमचा शेंगदाण्याचा कूट टाका आणि मिक्स करा .
- पुन्हा झाकण ठेवून भाजी 2 ते 3 मिनिटे बारीक गॅसवर शिजू द्या .
- तुमची गरमागरम आणि चविष्ट लपथपी गवारीची भाजी तयार आहे.
हे पण वाचा: कैरी वापरून बनवा तोंडी लावणारी मिरची
उपयुक्त टिप्स
- भाजीत नेहमी गरम पाणी वापरावे, यामुळे भाजी लवकर शिजते आणि तरी छान येते.
- गवारीची भाजी बनवताना कांदा लसूण मसाला वापरल्यास भाजीला गावरान चव मिळते.
- शेंगदाण्याचा कूट टाकणे ऐच्छिक आहे, पण यामुळे भाजीला छान दाटपणा येतो.
- कोथिंबीर वापरताना त्याची कोवळी देठे नक्की वापरा, त्याने भाजीची चव अधिक वाढते.
भाजीचे प्रकार
- सुकी गवारीची भाजी: जर तुम्हाला लपथपी भाजी नको असेल, तर पाण्याचा वापर कमी करा आणि सुकी भाजी बनवा.
- बटाटा गवारीची भाजी: लहान मुलांसाठी तुम्ही या भाजीत 1 छोटा बटाटा चिरून टाकू शकता.
- कमी तिखट गवारीची भाजी: तिखट आवडत नसेल तर कांदा लसूण मसाल्याचे प्रमाण कमी करा.
कसे वाढावे
- ही गरमागरम लपथपी गवारीची भाजी बाजरीच्या किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत अतिशय उत्कृष्ट लागते.
- तुम्ही ही भाजी चपाती किंवा फुलक्यांसोबत देखील खाऊ शकता.
- वरण भात आणि तोंडी लावण्यासाठी लोणचे व कांदा यांसोबत ही भाजी उत्तम पर्याय आहे.
- डब्यासाठी ही 1 परिपूर्ण रेसिपी आहे.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यासाठी खास काकडी आणि कैरीची चटपटीत कोशिंबीर रेसिपी
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न 1: गवारीची भाजी शिजायला किती वेळ लागतो?
उत्तर: बारीक गॅसवर झाकण ठेवून शिजवल्यास गवारीची भाजी साधारण 10 ते 12 मिनिटांत शिजते.
प्रश्न 2: लपथपी भाजी म्हणजे काय?
उत्तर: लपथपी भाजी म्हणजे अशी भाजी जी पूर्णपणे सुकी नसते आणि खूप पातळ रस्साही नसतो. ती मध्यम दाटसर असते.
प्रश्न 3: भाजीत गरम पाणी का टाकावे?
उत्तर: गरम पाणी टाकल्याने भाजीची शिजण्याची प्रक्रिया थांबत नाही आणि मसाल्यांचा रंग व चव टिकून राहते.
प्रश्न 4: गवारीची भाजी लहान मुलांना कशी द्यावी?
उत्तर: लहान मुलांसाठी भाजी बनवताना तिखटाचे प्रमाण कमी ठेवा आणि त्यात थोडासा बटाटा टाका म्हणजे मुले आवडीने खातील.
हे पण वाचा: सोप्या पद्धतीने बनवा भरलेली शिमला मिरची
