उन्हाळ्यासाठी खास काकडी आणि कैरीची चटपटीत कोशिंबीर रेसिपी

भारतीय जेवणामध्ये तोंडी लावण्यासाठी एखादा पदार्थ ताटात असेल तर जेवणाची मजा आणखी वाढते. आज आपण अशीच 1 झटपट आणि अतिशय चविष्ट अशी ‘काकडी टोमॅटो कोशिंबीर’ रेसिपी पाहणार आहोत. ही कोशिंबीर बनवायला खूप सोपी आहे आणि यासाठी घरात उपलब्ध असलेलेच साहित्य लागते. उन्हाळ्याच्या दिवसांत जेवणासोबत काहीतरी थंडगार आणि चटपटीत खावेसे वाटते, अशा वेळी ही कैरी आणि ओले खोबरे घातलेली खमंग कोशिंबीर उत्तम पर्याय ठरते. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना ही तोंडी लावण्यासाठी केलेली रेसिपी नक्की आवडेल. विशेष म्हणजे ही कोशिंबीर बनवण्यासाठी गॅस पेटवण्याचीही गरज नाही, त्यामुळे अवघ्या 5 मिनिटांत तुम्ही ती तयार करू शकता. चला तर मग, जेवणाची चव वाढवणारी ही सोपी आणि झटपट कोशिंबीर कशी बनवायची ते सविस्तर जाणून घेऊया.

साहित्य

1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
1 हिरवी मिरची (उभी आणि बारीक चिरलेली)
1 काकडी (बारीक चिरलेली)
1 चमचा कैरी (साल काढून किसलेली)
1 लहान आकाराचा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
2 चमचे ओले खोबरे (किसलेले)
थोडीशी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
थोडेसे चाट मसाला
चवीनुसार मीठ
थोडेसे काळे मीठ (ऐच्छिक)
1 चमचा पिठीसाखर
1 चमचा शेंगदाण्याचे कूट (ऐच्छिक)

कृती

सर्वात आधी 1 मोठ्या भांड्यात 1 बारीक चिरलेला कांदा घ्या.
आता त्यामध्ये 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि 1 चिरलेली काकडी टाका.
यानंतर 1 लहान आकाराचा टोमॅटो आणि साल काढून किसलेली 1 चमचा कैरी घाला.
चव वाढवण्यासाठी यात 2 चमचे किसलेले ओले खोबरे आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
आता थोडेसे चाट मसाला, चवीनुसार मीठ आणि थोडेसे काळे मीठ टाका.
आंबट-गोड चवीसाठी यामध्ये 1 चमचा पिठीसाखर घाला.
तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही यात 1 चमचा शेंगदाण्याचे कूट देखील टाकू शकता.
आता हे सर्व मिश्रण चमच्याच्या साहाय्याने एकजीव करून घ्या.
तुमची खमंग आणि चटपटीत कोशिंबीर जेवताना तोंडी लावण्यासाठी तयार आहे.

हे पण वाचा: सोप्या पद्धतीने बनवा भरलेली शिमला मिरची

स्वयंपाकासाठी टिप्स

कोशिंबीरमध्ये मीठ आणि पिठीसाखर जेवायला बसण्याच्या अगदी आधीच टाका, जेणेकरून कोशिंबीरला जास्त पाणी सुटणार नाही.
टोमॅटोच्या आतील बिया काढून मग टोमॅटो चिरला तर कोशिंबीर जास्त वेळ ताजी राहते.
कैरी जास्त आंबट असेल तर पिठीसाखरेचे प्रमाण थोडे वाढवा.
हिरवी मिरची आवडत नसेल तर तुम्ही ती वगळू शकता किंवा तिचे प्रमाण कमी करू शकता.

विविध प्रकार

लहान मुलांसाठी: हिरवी मिरची न घालता ही कोशिंबीर बनवा आणि गोडव्यासाठी थोडे डाळिंबाचे दाणे घाला.
तडका कोशिंबीर: तयार कोशिंबीरवर जिरे, मोहरी आणि कढीपत्त्याची खमंग फोडणी दिल्यास चव आणखी छान लागते.
प्रथिनेयुक्त कोशिंबीर: यामध्ये थोडे मोड आलेले मूग किंवा भिजवलेली चणा डाळ घातल्यास हा 1 उत्तम पौष्टिक पदार्थ बनतो.

वाढण्याच्या पद्धती

ही खमंग कोशिंबीर तुम्ही रोजच्या वरण-भात आणि पोळीसोबत तोंडी लावण्यासाठी वाढू शकता.
मसालेभात किंवा पुलावसोबत ही कोशिंबीर अतिशय चविष्ट लागते.
पापड आणि लोणच्यासोबत जेवणाच्या ताटात ही कोशिंबीर वाढल्यास ताटाची शोभा वाढते.

हे पण वाचा: मिक्स डाळ कैरी रेसीपी: आंबट-गोड चवीची भन्नाट डिश!

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: ही कोशिंबीर शीतपेटीमध्ये (फ्रिजमध्ये) किती वेळ टिकते?
उत्तर: ही कोशिंबीर तयार केल्यावर लगेचच खावी. शीतपेटीमध्ये ठेवली तर तिला पाणी सुटू शकते आणि तिची ताजी चव कमी होऊ शकते.

प्रश्न 2: कैरी उपलब्ध नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: कैरी नसेल तर तुम्ही त्याऐवजी अर्ध्या लिंबाचा रस वापरू शकता, त्यामुळेही चांगली आंबट चव येते.

प्रश्न 3: ओले खोबरे घालणे गरजेचे आहे का?
उत्तर: ओल्या खोबऱ्यामुळे कोशिंबीरला 1 छान गोडसर आणि खमंग चव येते, पण ते नसेल तरी तुम्ही सुके खोबरे किंवा शेंगदाण्याचे कूट वापरू शकता.

प्रश्न 4: वजन कमी करणाऱ्यांसाठी ही कोशिंबीर फायदेशीर आहे का?
उत्तर: होय, यामध्ये काकडी, टोमॅटो आणि कांदा असल्याने भरपूर तंतुमय पदार्थ मिळतात. फक्त उष्मांक कमी करण्यासाठी पिठीसाखर आणि शेंगदाण्याचे कूट टाळू शकता.

प्रश्न 5: या कोशिंबीरमध्ये काळे मीठ का घातले जाते?
उत्तर: काळ्या मिठामुळे कोशिंबीरला 1 प्रकारची चटपटीत चव मिळते.

हे पण वाचा: उन्हाळ्यासाठी खास: चटपटीत बटाटा टोमॅटोची भाजी