रोजच्या जेवणात तीच तीच चटणी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर आज आपण एक अतिशय नवीन आणि चविष्ट रेसिपी पाहणार आहोत, ती म्हणजे सोयाबीनची चटणी. सोयाबीन आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते आणि त्यापासून बनवलेली ही खमंग चटणी तुमच्या जेवणाची चव नक्कीच दुप्पट करेल. ही सोयाबीनची चटणी बनवायला खूप सोपी आहे आणि अगदी ५ ते १० मिनिटांत तयार होते.
तुम्ही ही चटणी प्रवासात किंवा मुलांच्या डब्यासाठीही देऊ शकता. यामध्ये आपण लसूण, हिरवी मिरची आणि लिंबाचा रस वापरल्यामुळे याला एक छान चटपटीत चव येते. जर तुम्हाला काहीतरी वेगळं आणि झटपट बनवायचं असेल, तर ही चटणी रेसिपी नक्की बनवून पहा. चला तर मग, जाणून घेऊया ही चविष्ट आणि सोपी सोयाबीनची चटणी कशी बनवायची.
साहित्य
- १ वाटी छोटे सोयाबीन (ओल्या कपड्याने पुसून सुकवलेले)
- ४ ते ५ हिरव्या मिरच्या (तेलाशिवाय भाजलेल्या)
- १ छोटी लसूण गड्डी (सोलून)
- ०.५ छोटा चमचा धने पूड
- ०.५ छोटा चमचा भाजलेले जिरे
- चवीनुसार मीठ
- थोडीशी ताजी कोथिंबीर
- थोडीशी लाल मिरची पावडर (फक्त रंगासाठी)
- ०.५ लिंबाचा रस (बिया काढून)
कृती
- सर्वात आधी एका लोखंडी तव्यावर पुसून घेतलेले सोयाबीन मध्यम आचेवर २ मिनिटे चांगले भाजून घ्या. याला तेल लावण्याची गरज नाही.
- सोयाबीनवर थोडे डाग पडेपर्यंत त्यांना खमंग भाजून घ्या आणि नंतर गॅस बंद करून थोडे थंड होऊ द्या.
- आता एका मिक्सरच्या भांड्यात भाजलेले सोयाबीन काढून घ्या.
- त्यात तेलाशिवाय भाजलेल्या हिरव्या मिरच्या, लसूण, भाजलेले जिरे आणि धने पूड घाला.
- त्यानंतर यात चवीनुसार मीठ, थोडीशी कोथिंबीर, रंगासाठी लाल मिरची पावडर आणि अर्ध्या लिंबाचा रस घाला.
- आता मिक्सर सलग न चालवता, बंद-चालू करत हे सर्व मिश्रण २ ते ३ वेळा जाडसर वाटून घ्या.
- तुमची खमंग आणि चविष्ट सोयाबीनची चटणी तयार आहे!
हे पण वाचा: घरच्या घरी बनवा गोड आणि घट्ट आमरस, मिक्सरशिवाय!
खास टिप्स
- सोयाबीन वापरण्यापूर्वी एका ओल्या सुती कापडाने चांगले पुसून घ्या आणि पंख्याखाली सुकवा, जेणेकरून त्यावरील धूळ निघून जाईल.
- चटणी मिक्सरमध्ये वाटताना मिक्सर एकदम वेगात फिरवू नका, बंद-चालू करून जाडसर वाटल्यास चटणीची चव छान येते.
- लिंबाच्या रसाऐवजी तुम्ही कैरीचा छोटा तुकडा देखील वापरू शकता, यामुळे चटणीला मस्त आंबटसर चव येते.
- सोयाबीन भाजताना तेल वापरू नका, ते कोरडेच भाजल्याने चटणी जास्त काळ टिकते.
चटणीचे प्रकार
- ओली चटणी: जर तुम्हाला थोडी ओलसर चटणी हवी असेल, तर तुम्ही वाटताना यात थोडा कच्चा कांदा घालू शकता.
- पुदिना स्वाद: चटणीला वेगळा स्वाद देण्यासाठी तुम्ही यात थोडी पुदिन्याची पाने देखील घालू शकता.
- कमी तिखट: लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर हिरव्या मिरचीचे प्रमाण कमी ठेवा आणि लाल तिखट पूर्णपणे वगळा.
कशासोबत खावे?
ही खमंग सोयाबीनची चटणी तुम्ही गरम चपाती, भाकरी किंवा वरण-भातासोबत तोंडी लावायला खाऊ शकता. तसेच, प्रवासात डब्यामध्ये नेण्यासाठी पुरी किंवा पराठ्यासोबत ही चटणी खूप छान लागते.
हे पण वाचा: उडदाच्या पापडाची पोळी: झटपट आणि चविष्ट रेसिपी
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न १: ही सोयाबीनची चटणी किती दिवस टिकते?
उत्तर: जर तुम्ही यात कांदा किंवा पाणी घातले नाही, तर ही चटणी बाहेर साधारण २ ते ३ दिवस आणि फ्रिजमध्ये १ आठवडा चांगली टिकते.
प्रश्न २: सोयाबीन धुवून वापरता येतील का?
उत्तर: नाही, सोयाबीन पाण्यात भिजवू नका. फक्त एका ओल्या कॉटनच्या कपड्याने पुसून पंख्याखाली सुकवून मगच वापरा.
प्रश्न ३: लिंबू नसेल तर काय वापरावे?
उत्तर: लिंबू नसेल तर तुम्ही यात थोडीशी कैरी किंवा अगदी थोडे आमचूर पावडर वापरू शकता.
प्रश्न ४: मोठ्या आकाराचे सोयाबीन वापरले तर चालेल का?
उत्तर: हो, तुम्ही मोठे सोयाबीन वापरू शकता, पण ते मिक्सरमध्ये वाटायला थोडे कठीण जाऊ शकतात. छोटे सोयाबीन वापरणे अधिक सोयीचे ठरते.
हे पण वाचा: चमचमीत बटाटा मटकीची रस्सा भाजी बनवण्याची सोपी पद्धत
