घाईच्या वेळी स्वयंपाक करताना आल्या-लसणाची पेस्ट खूप मदतीला येते. पण अनेकदा आपण घरी बनवलेली पेस्ट काही दिवसांतच काळी पडते किंवा खराब होते. जर तुम्हाला रोजच्या जेवणात ताजी चव हवी असेल, तर तुमची आल्या-लसणाची पेस्ट 1 महिना टिकवण्यासाठी त्यात काय मिसळावे हे माहिती असणे गरजेचे आहे. या लेखात आपण काही अत्यंत सोप्या आणि खात्रीशीर ट्रिक्स पाहणार आहोत ज्यामुळे तुमची पेस्ट महिनाभर अगदी फ्रेश राहील.
आल्या-लसणाची पेस्ट जास्त काळ टिकवण्याचे सिक्रेट्स
घरी बनवलेली पेस्ट बाहेरच्या विकतच्या पेस्टपेक्षा कधीही चांगली असते. पण ती टिकवण्यासाठी योग्य पद्धत वापरणे आवश्यक आहे. खाली दिलेल्या टिप्स वापरून तुम्ही घरी बनवलेली आल्या-लसणाची पेस्ट 1 महिन्यापेक्षा जास्त काळ टिकवू शकता.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यासाठी खास: बाजारासारखे आम पन्ना कॉन्सन्ट्रेट रेसिपी
1. मीठ आणि तेलाचा वापर
पेस्ट बनवताना पाण्याचा वापर अजिबात करू नका. पाणी घातल्यास पेस्ट लवकर खराब होते.
- तेलाचा वापर: पेस्ट वाटताना त्यात 2 किंवा 3 चमचे गरम करून थंड केलेले तेल घाला. तेल हे एक उत्तम नैसर्गिक प्रिझर्व्हेटिव्ह म्हणून काम करते.
- मीठ मिसळणे: 1 वाटी लसूण आणि 1 वाटी आले वाटताना त्यात 1 मोठा चमचा मीठ नक्की घाला. मीठ आणि तेल यामुळे पेस्ट अजिबात काळी पडत नाही.
2. हळदीचा वापर
हळद ही अँटी-बॅक्टेरियल असते. मिक्सरमध्ये आले आणि लसूण वाटताना त्यात 1 छोटा चमचा हळद टाकल्यास पेस्टचा रंग छान पिवळसर राहतो आणि ती बुरशीपासून सुरक्षित राहते.
3. व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस
जर तुम्हाला लसूण-आल्याची पेस्ट दीर्घकाळ टिकवायची असेल, तर त्यात 1 किंवा 2 चमचे पांढरे व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. यातील ॲसिडमुळे पेस्टमध्ये जिवाणूंची वाढ होत नाही आणि पेस्टचा ताजेपणा 1 महिना सहज टिकून राहतो.
हे पण वाचा: उन्हाळ्यात हिरव्या पालेभाज्या ताज्या ठेवण्याच्या 5 सोप्या टिप्स
पेस्ट साठवण्याची योग्य पद्धत
फक्त योग्य साहित्य मिसळून चालणार नाही, तर पेस्ट साठवण्याची पद्धत देखील महत्त्वाची आहे.
- काचेची बरणी: पेस्ट नेहमी स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीतच ठेवा. प्लॅस्टिकचा वापर शक्यतो टाळा.
- फ्रीजचा वापर: बरणीचे झाकण घट्ट लावून ती नेहमी फ्रीजमध्ये ठेवा. पेस्ट काढताना नेहमी कोरड्या चमच्याचा वापर करा. ओला चमचा घातल्यास पेस्ट 2 दिवसांत खराब होऊ शकते.
- आईस ट्रे: जर तुम्हाला पेस्ट जास्त काळ म्हणजे 3 ते 4 महिने टिकवायची असेल, तर ती आईस ट्रेमध्ये ठेवून त्याचे क्युब्स बनवा आणि ते झिपलॉक बॅगमध्ये फ्रीझरमध्ये ठेवा.
निष्कर्ष
थोडक्यात सांगायचे तर, आल्या-लसणाची पेस्ट 1 महिना टिकवण्यासाठी त्यात काय मिसळावे या प्रश्नाचे अचूक उत्तर म्हणजे तेल, मीठ, हळद आणि लिंबाचा रस! हे साधे घरगुती उपाय वापरून तुम्ही तुमचा स्वयंपाकाचा वेळ वाचवू शकता आणि तुमच्या जेवणाची चव कायम अप्रतिम ठेवू शकता. आजच ही किचन ट्रिक वापरून पहा आणि तुमचा अनुभव नक्की शेअर करा.
हे पण वाचा: मिरच्यांचे देठ काढण्याचे फायदे: हिरव्या मिरच्या महिनाभर राहतील फ्रेश
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
1. आल्या-लसणाची पेस्ट फ्रीजशिवाय किती दिवस टिकते?
उत्तर: फ्रीजशिवाय ही पेस्ट फक्त 1 किंवा 2 दिवस चांगली राहू शकते. बाहेरील जास्त तापमानामुळे ती लवकर खराब होते.
2. पेस्ट बनवताना पाण्याचा वापर का करू नये?
उत्तर: पाण्यामुळे बॅक्टेरियाची वाढ वेगाने होते आणि पेस्टला बुरशी लागण्याची शक्यता असते. त्यामुळे पाण्याचा 1 थेंबही न वापरता पेस्ट वाटावी.
3. पेस्टचा रंग कधीकधी हिरवा किंवा निळा का होतो?
उत्तर: लसणातील सल्फर आणि आल्यातील घटकांच्या रासायनिक प्रक्रियेमुळे कधीकधी पेस्टचा रंग बदलतो. हे टाळण्यासाठी वाटताना 1 चमचा लिंबाचा रस किंवा हळद घालणे अत्यंत फायद्याचे ठरते.
